איך מכינים חמאה ביתית?
להכנת חמאה ביתית, התחל בהוספה של כוס סוכר אחת לסיר ושפיכת מספיק מים בכיסוי הסוכר. לאחר מכן, הביאו את התערובת לרתיחה, ערבבו אותה כל הזמן כדי שלא תישרף ולא תידבק לתחתית. המשיכו לערבל ולהוסיף מים עד שהתערובת הופכת לסירופ חום. לאחר מכן, הורידו את הסיר מהאש והוסיפו כף חמאה אחת, זריקת שמנת וכפית וניל אחת. לבסוף, מחממים את התערובת עד שהיא 132 מעלות צלזיוס ואז שופכים אותה לקערה לאחסון. כדי ללמוד כיצד להשתמש בבוטסקוטץ 'הביתי שלך, גלול מטה!
להכנת חמאה ביתית, התחל בהוספה של כוס סוכר אחת לסיר ושפיכת מספיק מים בכיסוי הסוכר.
מתכון פשוט מאוד לממתק טעים עתיק יומין. יש שתיעדו ש"טופי חמאה "נקרא לעתים קרובות בוטרסקוטש-סקוטש בהיותו תואר ישן לסקוטלנד - מה שמרמז שהוא הומצא בארץ.
- 0,5 עד 1 כוס (100 עד 200 גרם) סוכר
- 1 כף (15 גרם) חמאה
- קרם
- 1 כפית תמצית וניל
- מים (משקל 0,25, לא נפח, של הסוכר)
- 1קח את הסוכר ושם אותו בסיר.
- 2מוזגים מעט מים. בערך מספיק בכיסוי הסוכר
- 3הפוך את הכיריים לגובה כך שהמים יתחילו לרתוח.
- 4התחל לערבב מיד את הסוכר כדי שלא יידבק בקרקעית ויהפוך לטופי.
- 5המשיכו לערבל ולהוסיף מים עד שתערובת הסוכר והמים הופכת לתערובת סירופית חומה. מה שהכנת עכשיו זה סירופ קרמל קל.
- 6מסירים מהאש.
- 7מוסיפים את החמאה ומערבבים אותה לסירופ. הוסיפו גם זריקת שמנת וכפית וניל.
כדי ללמוד כיצד להשתמש בבוטסקוטץ 'הביתי שלך, גלול מטה! - 8שים שוב על הכיריים אך מחמם אותו עד שהוא בשלב "הסדק הרך". שלב הסדק הרך הוא כ -270-143 מעלות צלזיוס או 132-143 מעלות צלזיוס. אתה צריך להיות ריכוז של כ 95% סוכר. אם תחמם אותו יותר מדי זמן אז הוא יהפוך לטופי.
- 9שמור על חימום עד שהוא סמיך אך עדיין נוזלי.
- 10שופכים אותו מיד לקערה או מיכל. הקפד להמשיך לערבב אותו אחרת הוא יתעבה ויהפוך לחומר דמוי טופי.
- 11תן למקרש הקציצה להתקרר
- 12תיהנו מהטעם הנהדר של חמאת חמאה.
- אתה יכול להוסיף חמאה כממתיק לקפה או להשתמש בו בתור תוספת עבור קרח cream.You גם יכול להפוך חמאה גלידה ע"י ערבוב לתוך גלידה פשוטו מקפיא אותו לילה
- Butterscotch יהיה חם מאוד; זה עוזר להיות עוזר. אם אתה ילד, ודא שיש לך פיקוח על ההורים.
- מיכל לאחסון.
- סיר
- כלי ערבוב
- תנור
קרא גם: איך להמיס שוקולד עם נוזלים?
שאלות ותשובות
- האם הוא הופך למוצק או שהוא נשאר נוזלי?Butterscotch יתקשה מספר שעות לאחר הכנתו. זו הדרך בה אוכלים אותה.
- האם אוכל להשתמש בחלב מלא במקום שמנת?אתה יכול, אבל הקציצה לא תצא עשירה וקרמית.
- האם זה יתברר אם אשתמש ב- Splenda?כנראה שלא. חמאת חלב היא בעצם סוכר מגובש ותלויה לא מעט בכימיה הספציפית של מולקולות סוכר.
- האם אני באמת צריך להשתמש בווניל?כדי לקבל את הטעם הנכון, כן. אם אתה רוצה להכין ממתק פשוט יותר בלי וניל, קדימה.
