איך להקפיא פלפלים?
להקפאת פלפלים, התחל בשטיפה מתחת למים קרים וחתוך אותם לרצועות או קוביות. לאחר מכן, כסה דף נייר עוגיה בנייר אפייה כדי שהירקות לא יידבקו, ופרש את הפלפלים הקצוצים שלך על הנייר. לאחר מכן, הניח את המגש במקפיא למשך שעה. כאשר הפלפלים קפואים, העבירו אותם לשקיות מקפיא, סחטו את כל האוויר החוצה, ואטמו את השקיות. לסיום, תייגו את התיקים עם התאריך ואחסנו אותם במקפיא שלכם עד 8 חודשים. לקבלת טיפים כיצד להסיר את הזרעים מהפלפלים שלך, המשך לקרוא!
האם אוכל להקפיא פלפלים לאחר צליתי והסרתי קליפות?
שפע יתר של תוצרת הוא חבל לבזבז. אם מצאת הרבה מאוד על פלפלים או שהצמחים שלך הצליחו מאוד, שקול להקפיא את העודף לשימוש כל השנה.
חלק 1 מתוך 3: הכנת פלפלים
- 1בחר פלפלים בשלים ופריכים. השתמש בפלפלים בשלים יתר מיד בבישול שלך.
- 2שוטפים את פני הפלפלים במים זורמים קרירים.
- 3חותכים אותם לשניים בעזרת סכין חדה. מוציאים את הזרעים ואת הממברנה שבתוך הפלפל.
- 4חותכים אותם ברצועות אנכיות או קוביות אותם, תלוי איך תרצו להשתמש בפלפלים במתכונים. אתה יכול גם לעשות חלק מכל אחד ולהקפיא אותם בנפרד.
חלק 2 מתוך 3: הקפאת פלפלים
- 1מצא דף עוגיות שישתלב במקפיא שלך. סדר מחדש את תוכן המקפיא שלך כדי להבטיח שלדף העוגיות יש מקום שטוח עליו לנוח שעה.
- 2מכסים את דף העוגיה בנייר אפייה או בנייר שעווה כדי למנוע מהירקות להידבק למגש.
- 3מורחים את הרצועות שלכם או את פלפלי הקוביות. ודא שהם לא נמצאים בגושים. כל חתיכת פלפל תזדקק לאוויר כדי להסתובב סביב כל הנתח.
- 4פלאש מקפיא את הפלפלים על ידי הכנסתם למקפיא. המקפיא שלך צריך להיות 0 מעלות ומטה.
- 5השאירו אותם במקפיא למשך 30 דקות עד שעה. בדוק שהם קפואים בנפרד כשאתה מסיר אותם.
להקפאת פלפלים, התחל בשטיפה מתחת למים קרים וחתוך אותם לרצועות או קוביות.
חלק 3 מתוך 3: אחסון פלפלים קפואים
- 1הרם את הפלפלים מהנייר קלף בעזרת כף או מרית שטוחה.
- 2יוצקים את הפלפלים לשקיות מקפיא קטנות, כמחצית לכוס אחת (90 עד 175 גרם) בכל פעם.
- 3סוחטים את כל האוויר מתיק ההקפאה. אוטמים אותו היטב. אם יש לך מכונת איטום ואקום, היא תשמור על הפלפלים שלך עוד יותר טריים.
- 4תייג את התיק עם התוכן והתאריך.
- 5אחסן את הירקות במקפיא שלך עד שמונה חודשים. אמנם הקפאת הפלפלים עלולה לגרום לאובדן קל במרקם, אך בדרך כלל תוכלו לבשל פלפלים לאחר הקפאתם ללא בעיה.
- בעוד שרוב המזונות צריכים להיות מולבנים לפני הקפאתם, פלפל הפעמון מחזיק מעמד ורב-תכליתי כאשר הם קפואים מבלי להבהיר. אם ברצונך להבליג אותם לשימוש במתכונים מבושלים, כמו צ'ילי או לזניה, תוכל להטביל את הרצועות למשך שתי דקות, ואז להניח אותן באמבט קרח למשך שתי דקות לפני שהקפאת אותן.
- פלפלים
- מים
- קרש חיתוך
- סכין
- נייר אפייה
- נייר שעווה / נייר קלף
- מקפיא
- שקיות מקפיא
- מרית
- מכונת איטום ואקום (אופציונלי)
- סמן
קרא גם: איך מכינים אספרגוס עטוף בבייקון?
שאלות ותשובות
- האם ניתן לחתוך פלפלים לשניים, לנקות ולהקפיא לפלפלים ממולאים?כן, זה יהיה בסדר.
- האם ניתן למלא פלפלים ואז להקפיא אותם?יש לי פלפלים ממולאים קפואים במשך כמה שנים. אני עוטף אותם בניילון נצמד, או מניח על דפי עוגיות לאחר הכנתם ומקפיא בנפרד, זו הדרך המועדפת. אני מניח אותם בכלי אטום ועוטף גם את זה. תווית ותאריך. אלה שהקפאתי יצאו טובים מאוד וטעמם רענן.
- האם צריך להכניס את הפלפלים החתוכים לשניים למים רותחים למשך 5 דקות לפני ההקפאה?לא. דבר נחמד בפלפלים הוא שלא צריך להלבין אותם לפני ההקפאה. אם תדלג על שלב זה, הם יהיו כמעט כמו פלפלים טריים כאשר הם מופשרים.
- האם אוכל להוציא חלק ואז להחזיר את השאר למקפיא?כן. אם החלקים היו רופפים, פשוט הוציאו את מה שאתם צריכים והחזירו את השאר לפני שהם מפשירים.
- האם ניתן להקפיא ג'לפנוסים ממולאים, או שמא היו מבולגנים בהם?אנו ממלאים את הג'לפינו שלנו בגבינת שמנת, עוטפים סביבם חתיכת בייקון דק ומקפיאים אותם על דף עוגיות. לאחר הקפאתם, הכניסו אותם לשקית אטומה או למיכל. הם נאפים בסדר והבייקון נהיה פריך.
- האם אוכל להקפיא פלפלים לאחר צליתי והסרתי קליפות?כן, אתה עדיין יכול להקפיא אותם לאחר צלייתם והסרתם קליפות. רק וודאו שהם נמצאים במיכל אטום לאוויר.
- האם הפלפלים יגרמו למקפיא שלי להריח כמו פלפלים?זה תלוי בסוג הפלפל, אבל אם שומרים אותו בכלי אטום או זיפלוק, הסיכויים ממוזערים.
- איך אני מקפיא בצל ירוק?אל תקפיאו אותם גולמיים, כי החלקה הירוקה והבצל יהיו דלילים. מבשלים אותם קודם ואז מקפיאים.
- האם הפלפלים יהיו רטובים לאחר שהפשרו?לא, הם לא צריכים להיות רטובים.
- האם ניתן להקפיא פלפלים שלמים?כן הם יכולים. מכסים את פלפל הפעמון בנייר כסף ומאחסנים אותו במקפיא עד שמוכן לשימוש.
תגובות (10)
- לא חשבתי להקפיא אותם קודם על מגש. מפסיק אותם להתגודד. רעיון נהדר, תודה.
- קיבלתי הרבה פלפלים. היה ממש קל להכין אותם לפי ההוראות שלך. עכשיו יש לי שני ליטרים של רצועות פלפל. תודה!
- לא ידעתי אם עלי לקלף או להביט את הפלפלים הירוקים על מנת להקפיא אותם לשימוש מאוחר יותר בסלסה.
- זה עזר לי ללמוד כיצד להקפיא פלפלים כראוי.
- הטיפ להקפאת הפלפלים על דף עוגיות וכתיבת משך הזמן בו תוכלו להשתמש בפלפל הקפוא עזר.
- הוראות יסודיות מאוד כיצד להוסיף אריכות ימים לירקות.
- תודה על ההוראות הקלות שלב אחר שלב.
- זה עזר לי בצורה מושלמת.
- אני אוהב את ההוראות צעד אחר צעד, את הוראות ההקפאה הכוללות שימוש בתוחם ואת הזמן שצריך להקפיא את הפלפלים. תודה.
- זה כל כך אינפורמטיבי. תודה.
