כיצד להשתמש במד חום בשר?

כדי להשתמש במדחום בשר לקריאה מיידית, בישל את הבשר לזמן המינימלי המומלץ, ואז הכנס לתוכו את המדחום למשך כ- 10 עד 15 שניות כדי לקבל קריאה. עם זאת, אם יש לכם מדחום העומד בתנור, הכניסו את החללית לחלק העבה ביותר של הבשר לפני שתתחילו לבשל אותו. לקריאה מדויקת, הימנע מעצם, שומן או זיז, ושקול להיכנס מהצד אם אתה מבשל משהו דק, כמו המבורגר. כאשר זה כמעט סוף זמן הבישול, בדוק את המדחום כדי לוודא שהאוכל שלך הגיע לטמפרטורה המינימלית המומלצת. בעוד שרוב הבשרים צריכים להעלות רק עד 63 מעלות צלזיוס כדי להרוג חיידקים, וודא שעופות מגיעים ל 74 מעלות צלזיוס ובשר טחון מבושל לפחות ל 71 מעלות צלזיוס. לקבלת טיפים נוספים, כולל כיול מדחום הבשר שלך, המשך לקרוא!

Eden Johnson
Eden Johnson
• 8 דקות קריאה
הדרך הטובה ביותר להיות בטוחים שהוא מבושל לאורך כל הדרך היא לקחת את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר
אם אתם מבשלים בשר, הדרך הטובה ביותר להיות בטוחים שהוא מבושל לאורך כל הדרך היא לקחת את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר.

אם אתם מבשלים בשר, הדרך הטובה ביותר להיות בטוחים שהוא מבושל לאורך כל הדרך היא לקחת את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר. תלוי בסוג המדחום שתבחרו, תוכלו להניח את המדחום בבשר ולהשאירו שם בזמן הבישול, או שתוכלו לקחת את הטמפרטורה באמצעות מדחום לקריאה מיידית לאחר שבישלתם את הבשר. כדי לוודא שאתה מקבל קריאה מדויקת, יש לכייל את המדחום כשאתה קונה אותו, ושוב בערך פעם בחודש.

שיטה 1 מתוך 3: בדיקת טמפרטורת המזון שלך

  1. 1
    השתמש במדחום לקריאה מיידית לקריאה המדויקת ביותר. מדחומים לקריאה מיידית עובדים בערך 10-15 שניות, אך הם לא נועדו להיכנס לתנור. כדי להשתמש באחד כזה, יש לבשל את הבשר למשך הזמן המינימלי המומלץ, ואז להכניס את המדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק אם האוכל הסתיים בבישול או לא.
    • מדחומים לקריאה מיידית הם בדרך כלל מדויקים יותר מדגמים שהשאירו.
  2. 2
    הכניסו מדחום העומד בתנור במזון לפני שאתם מבשלים אותו. מדחומים בטוחים לתנור מיוצרים כך שתוכלו להשאיר אותם במזון בזמן שהוא מתבשל. זה מקל על בדיקת הטמפרטורה לאורך כל תהליך הבישול.
    • מדחומים בטוחים לתנור מועילים במיוחד אם אתם צולים נתח בשר גדול, כמו צלי או הודו שלם.
  3. 3
    אתר את החלק העבה ביותר של הבשר. בין אם אתם משתמשים במדחום לקריאה מיידית או במדחום העומד בתנור, עליכם תמיד לקחת את הטמפרטורה של החלק העבה ביותר של הבשר. הסיבה לכך היא שזה החלק שלוקח הכי הרבה זמן לבשל, אז ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה בטוחה, גם את שאר הבשר צריך לבשל.
    • בעוף או הודו שלם, למשל, החלק העבה ביותר של הבשר יהיה השד או הירך.
    • נסה למצוא מקום הרחק מעצם, שומן או זיז, מכיוון שאלה עלולים להוביל לקריאה לא מדויקת.
    • יתכן שתצטרך להיכנס מהצד אם אתה לוקח טמפרטורה של פריט דק יותר כמו המבורגר או חזה עוף.
  4. 4
    הכנס את החללית כ 5 אינץ '(5,1 ס"מ) או לסימן המחוון. מדחומי בשר יכולים לכלול חיוג טמפרטורה עגול או תצוגת טמפרטורה דיגיטלית. אם אתה משתמש במדחום לקריאה מיידית בסגנון חיוג, או במד חום דיגיטלי או בסגנון חיוג, תצטרך לדחוף את החללית לפחות 5 אינץ '(5,1 ס"מ) למזון כדי לקבל מדויק קריאה.
    • רוב מדחומים דיגיטליים לקריאה מיידית רק צריך להיות מוכנס על 1/2 ב (1,3 ס"מ). חפש סימן אינדיקטור, כמו חריץ קטן, על הגשוש. זה יהיה כמה עמוק אתה צריך לדחוף את המדחום.
    • המתן 15-20 שניות לפני קריאת מדחום לקריאה מיידית.
  5. 5
    בדקו את הטמפרטורה בסמוך לסיום זמן הבישול. ברגע שלאוכל היה מספיק זמן להגיע לטמפרטורה, בדוק את המדחום שלך. אם המזון לא הגיע לטמפרטורה המינימלית הבטוחה המומלצת, החזיר אותו לאש ותן לו להתבשל עוד כ -5 דקות, ואז בדוק שוב.
    • אוכל ימשיך לעיתים לבשל לאחר שהסירו אותו מהאש. אם אתה נמצא רק כמה מעלות משם, האוכל שלך עשוי להגיע לטמפרטורה בזמן שהוא נח.
    • הסר את האוכל מהאש אם הוא מוכן.

    טיפ: אם אתם משתמשים חופשה-ב מדחום, לדחוף אותו עוד 1/2 ב (1,3 סנטימטר) או כך ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה. זה יבטיח שהבשר ייעשה גם מעבר לנקודת הבדיקה.

כיצד אוכל להשתמש בחלונית תנור כאשר לתבנית בה אני מבשל את הבשר מכסה
כיצד אוכל להשתמש בחלונית תנור כאשר לתבנית בה אני מבשל את הבשר מכסה?

שיטה 2 מתוך 3: כיול המדחום שלך

  1. 1
    מלא כוס במי קרח ותן לו לשבת במשך 5 דקות. הניחו כמה שיותר קרח בכוס קטנה ואז הוסיפו מעט מים מהברז. אתה לא צריך הרבה מים - ברגע שהקרח מתחיל לצוף קצת, יש לך מספיק מים.
    • על ידי מתן מים לשבת, לקרח יהיה זמן לקרר את המים. עם זאת, חמש דקות לא יספיקו להתמוססות של הקרח, ולכן הטמפרטורה של המים צריכה להיות יציבה בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס).
  2. 2
    מכניסים את גזע המדחום למים למשך 30 שניות. לאחר שהמים הספיקו להצטנן, הניחו רק את גזע המדחום למטה למי הקרח. אם יש כזה, וודא כי החריץ במבחן מכוסה לחלוטין במים.
    • החזק את המדחום כדי לוודא שהוא לא נוגע בדפנות או בתחתית הכוס, מכיוון שהדבר עלול להפיל את הקריאה.

    טיפ: אם אין לכם קרח בהישג יד, הכניסו את המדחום לסיר מים רותחים במקום. הטמפרטורה צריכה להיות 100 מעלות צלזיוס (100 מעלות צלזיוס) בגובה פני הים. אם אתה גר גבוה בגובה גבוה יותר, השתמש בטמפרטורת הרתיחה לגובה שלך.

  3. 3
    כוונן את הכיול אם המד אינו קורא 0 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס). במדי חום רבים יש לוח חיוג או בורג על הגב שתוכלו להשתמש בו בכוונון המד. יתכן שתצטרך מפתח ברגים בכדי לבצע התאמה זו, או שתוכל לעשות זאת ביד.
    • אם המדחום שלך אינו מכייל, עליך להחליף אותו אם המדד שגוי.
כדי להשתמש במדחום בשר לקריאה מיידית
כדי להשתמש במדחום בשר לקריאה מיידית, בישל את הבשר לזמן המינימלי המומלץ, ואז הכנס לתוכו את המדחום למשך כ- 10 עד 15 שניות כדי לקבל קריאה.

שיטה 3 מתוך 3: בישול בשר לטמפרטורה הנכונה

  1. 1
    ודא שעופות מגיעים ל -74°C. על מנת למנוע התפשטות של מחלות המועברות במזון כמו סלמונלה, יש לבשל את כל העופות לטמפרטורה מינימלית של 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). עם זאת, אתה יכול לבשל אותו גבוה יותר מזה אם אתה רוצה אם אתה מעדיף את העופות שלך עשויים יותר טוב.
    • כדי להבטיח שעופות גדולים יתבשלו לחלוטין, כדאי לבשל אותם עד שהירך תגיע לטמפרטורה של 82°C. זה בדרך כלל אומר שגם שאר הבשר מבושל.
  2. 2
    מבשלים כל בשר טחון ל -71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס). בשר טחון, כמו בשר בקר טחון, חזיר או כבש, צריך לבשל לטמפרטורה של 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס). הסיבה לכך היא שאם היו חיידקים על פני הבשר, תהליך הטחינה יכול היה לערבב אותו פנימה. כדי להבטיח שהחיידקים נהרגים לחלוטין, צריך לבשל את הבשר לטמפרטורה עשויה לאורך כל הדרך.
    • אם הבשר הטחון הוא עופות, יש לדחות את הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעופות, שהיא 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).
  3. 3
    הביאו בשר בקר, בשר חזיר, כבש ועגל לטמפ 'של 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס). בדרך כלל ניתן לבשל בשרים אלה לטמפרטורה מעט נמוכה יותר. ב 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס), כל חיידק שעל פני הבשר נהרג, מה שהופך את האוכל לבטוח לאכילה. זה יפיק טבח בינוני-נדיר על הבשר.
    • אנשים רבים מעדיפים את חזירם מבושל לטמפרטורה עשויה היטב של 71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס).
    • דגים, רכיכות, ונקניק צריך להיות מבושל גם עד 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).

    טיפ: כשאתם מבשלים בשר בקר, חזיר, כבש או עגל, הביאו את הבשר עד 66 מעלות צלזיוס (66 מעלות צלזיוס) לבישול בינוני ו -71 מעלות צלזיוס (71 מעלות צלזיוס) אם אתם מעדיפים שהוא עשוי היטב.

או שתוכלו לקחת את הטמפרטורה באמצעות מדחום לקריאה מיידית לאחר שבישלתם את הבשר
תלוי בסוג המדחום שתבחרו, תוכלו להניח את המדחום בבשר ולהשאירו שם בזמן הבישול, או שתוכלו לקחת את הטמפרטורה באמצעות מדחום לקריאה מיידית לאחר שבישלתם את הבשר.

טיפים


דברים שתזדקק להם

מכייל את המדחום שלך

  • כוס מי קרח
  • מדחום בשר
  • מפתח ברגים (אופציונלי)
קרא גם: איך לבשל זנבות שור?

שאלות ותשובות

  • אם בדיוק בדקתי את הטמפרטורה הפנימית של העוף, האם אוכל להשתמש באותו מדחום לבדיקת חזיר או סטייק, או האם אני צריך לשטוף את המדחום בכל פעם?
    עליכם לשטוף את המדחום לאחר כל שימוש בכדי למנוע זיהום צולב. טוב יותר בטוח מאשר להצטער.
  • באיזו טמפרטורה מדחום הבשר צריך להיות?
    זה תלוי בבשר שאתה מבשל. חפש בטמפרטורות את הבשר שאתה מבשל וכדאי שתמצא את מה שאתה מחפש.
  • כיצד אוכל להשתמש בחלונית תנור כאשר לתבנית בה אני מבשל את הבשר מכסה?
    הסר את המכסה באמצעות כרית חמה, תקע את החללית פנימה וקבל את הטמפרטורה. פשוט נסה לעשות זאת במהירות.

תגובות (1)

  • ocollins
    עכשיו אני יודע שנקודת הרתיחה של המים שונה בגובה פני הים מאשר מעל פני הים.

קרא גם:

  1. איך מכינים פשטידות בשר?
  2. כיצד להשתמש במד חום?
  3. איך לבשל עין של צלייה עגולה?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך עושים צבי בקר?Adeline Haag
  2. איך מכינים פסטרמה?Krystal Jones
  3. איך מכינים פריקי ארנב?Ms. Retha Turcotte III
  4. איך לבשל ארנב בסגנון איטלקי?Yasmine Bennett
  5. איך לבשל ספאם?Ruth Smith
  6. איך לבשל חזה בתנור?Amelie Orn
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail