איך מכינים מרק סמבוק?
אם אתה מעדיף לקבל את נוגדי החמצון והסיבים ממרק סמבוק, חמם מיץ סמבוק יחד עם סוכר ותבלין.
סירופ הסמבוק הוא תרופה טבעית פופולארית לחולי הצטננות ושפעת. אם אתה מעדיף לקבל את נוגדי החמצון והסיבים ממרק סמבוק, חמם מיץ סמבוק יחד עם סוכר ותבלין. לאחר מכן הוסיפו שזיפים ואגסים, שמתרככים עם התבשלותם. אם אתה מעדיף מרק סמיך יותר, מבשלים סמבוקים לפני שתסנן אותם. מבשלים את המרק עם תפוחים טארטים ולימון ומצננים את המרק בסגנון גרמני לפני שמגישים אותו עם שמנת חמוצה.
מרק סמבוק פשוט עם פרי אבן
- 41 ⁄ 4 כוסות (1000 מ"ל) של מיץ סמבוק
- שפריץ מיץ לימון
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר
- 4 ציפורן
- 1 מקל קינמון 2 אינץ '(5 ס"מ)
- 10 שזיפים ארתיים, חצויים ומגולענים
- 4 אגסים, קלופים וחתוכים
אם אתם מעדיפים מרק חלק, השתמשו בבלנדר טבילה כדי למזג את השזיפים והאגסים למרק הסמבוק.
מכין 4 עד 6 מנות
מרק סמבוק גרמני צונן
- 3 כוסות (435 גרם) של טרי או כוס אחת (160 גרם) של סמבוק מיובש
- 6 כוסות (1400 מ"ל) מים
- 0,75 כוס (150 גרם) סוכר
- 1 כף (8 גרם) עמילן תירס
- 2 כפות (30 מ"ל) מים
- 2 כוסות (235 גרם) תפוחים טארט, קלופים וקוביות
- כף אחת (6 גרם) גרידת לימון מגוררת
מבשלים את המרק עם תפוחים טארטים ולימון ומצננים את המרק בסגנון גרמני לפני שמגישים אותו עם שמנת חמוצה.
מכין 2 ליטר (1,9 ליטר) מרק
שיטה 1 מתוך 2: בישול מרק פשוט עם פירות אבן
- 1מניחים את המיצים, הסוכר, הציפורן והקינמון לסיר. הגדר סיר גדול על הכיריים ויוצקים 41/4 כוסות (1000 מ"ל) של מיץ סמבוק לתוכו יחד עם 1 שפריץ של מיץ לימון. לאחר מכן הוסיפו 0,5 כוס (100 גרם) סוכר, 4 ציפורן ומקל קינמון 2 אינץ '(5 ס"מ) ובחשו עד להמסת הסוכר. הפעל את המבער לגובה כך שהוא יגיע לרתיחה.
- השתמש בסיר שאינו אלומיניום, מכיוון שמיץ הסמבוק מגיב לאלומיניום.
- אתה יכול למצוא מיץ סמבוק ברוב המכולת הטבעיות או חנויות טבע.
- 2מבשלים את המרק למשך 10 דקות על אש נמוכה. הפוך את המבער למדיום, כך שהמרק יבעבע בעדינות בזמן שהוא מתבשל. מערבבים את המרק לעיתים קרובות כשהוא מתבשל כדי למנוע את הידבקותו לתחתית הסיר.
- השאירו את המכסה מהסיר כך שחלק מהנוזלים יתאדו. זה יסמיך את המרק מעט.
- 3חותכים 10 שזיפים ארתיים ו -4 אגסים לפרוסות. חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הבורות. ואז מקלפים את האגסים וחותכים אותם לשניים. הסר את הגלעינים ופרוס כל אגס לחתיכות של 1,3 ס"מ.
- אם אינך מוצא שזיפים שקועים, השתמש במקום זאת בחמישה שזיפים שחורים או אדומים.
- בחרו אגסי בוסק או אנז'ו כדי שישמרו על צורתם במרק. אם תערבו את המרק, תוכלו להשתמש בברטלט.
- 4מוסיפים את הפרי ומבשלים אותו עוד 5 דקות. מערבבים את השזיפים הפרוסים והאגסים למרק הסמבוק החם. תנו למרק להמשיך להתבשל על אש נמוכה עד שהפרי מתרכך. ואז השתמשו במלקחיים כדי להסיר את הציפורן ומקל הקינמון.
- אם אתם מעדיפים מרק חלק, השתמשו בבלנדר טבילה כדי למזג את השזיפים והאגסים למרק הסמבוק.
- 5מגישים את מרק הסמבוק הפשוט. כבה את המבער והצקת את המרק החם לקערות הגשה. מגישים את המרק מיד עם שמנת חמוצה בצד. אם אתה מעדיף, אתה יכול לקרר את המרק ולהגיש אותו קר.
- מקררים את שאריות מרק הסמבוק בכלי אטום למשך 3 עד 4 ימים.
כדי לקרר את המרק מהר יותר, הכניס את מיכלי המרק לאמבט קרח לפני שמקררים אותם.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת מרק סמבוק גרמני צונן
- 1מדוד את הסמבוק ומסיר את הגבעולים. הוצא 3 כוסות (435 גרם) של סמבוק טרי או כוס אחת (160 גרם) של סמבוק מיובש. הניחו אותם במסננת רשת דקה ושטפו אותם במים. ואז מורידים ומשליכים את הגבעולים.
- 2הביאו לרתיחה את המים והסמבוק. מכניסים את הסמבוק המוכן לסיר גדול ויוצקים 6 כוסות (1400 מ"ל) מים. שים את המכסה על הסיר והפוך את המבער לחום גבוה.
- אתה אמור לראות קיטור בורח מתחת למכסה ברגע שהמים מתחילים לרתוח.
- ודא שהסיר אינו עשוי מאלומיניום או שהמתכת תגיב עם הסמבוק.
- 3מנמיכים את האש ומבשלים את הסמבוק מכוסה במשך 45 דקות. הסב את המבער לאש נמוכה כך שהמים יבעבעו בעדינות. שומרים את המכסה על הסיר ומבשלים את הסמבוק עד שהם רכים.
- סמבוקים יבשים יצטרכו ככל הנראה את 45 הדקות המלאות כדי להיות רכים ואילו סמבוקי עץ טריים עשויים להיעשות לאחר 40 דקות.
- 4מערבבים את הסמבוק. כבה את המבער והשתמש בבלנדר טבילה כדי לשלב בין הסמבוק למים עד שהסמבוק חלק לגמרי.
- אם אין לכם בלנדר טבילה, תוכלו להעביר את הסמבוק לבלנדר או למעבד מזון גדול.
- 5מסננים את תערובת הסמבוק דרך מסננת רשת דקה. הניחו מסננת רשת דקה מעל קערה גדולה ודחפו את תערובת הסמבוק דרכה בעזרת גב כף.
- המסננת תסיר את רוב הזרעים.
- 6העבירו את גרגרי היער בחזרה לסיר והוסיפו 0,75 כוס (150 גרם) סוכר. מוזגים את הסמבוק המסנן בחזרה לסיר והופכים את המבער לחום בינוני. מערבבים פנימה את הסוכר עד שהוא מתמוסס.
- שמרו על החמניות בזמן שאתם מכינים את slurch עמילן התירס.
- 7מערבבים את עמילן התירס עם מים ומקציפים אותו לתוך הסמבוק. מכניסים כף אחת (14,8 מ"ל) (8 גרם) עמילן תירס לקערה קטנה ומערבבים פנימה 2 כפות (30 מ"ל) מים קרים. מערבבים עד שעמילן התירס מתמוסס ואז מקציפים אותו לתוך הסמבוק.
- 8מביאים לרתיחה את מרק הסמבוק ומערבבים פנימה את התפוחים וגרידת הלימון. הקציפו את המרק לעיתים קרובות כשהוא מתחיל לבעבע ולהסמיך. ואז מקלפים וקוביות 2 כוסות (235 גרם) תפוחים טארט. מערבבים את קוביות התפוחים יחד עם כף אחת (14,8 מ"ל) (6 גרם) גרידת לימון מגוררת.
- תפוחי עץ טארט כוללים תפוחי פינק ליידי, תפוחי עץ גרני סמית 'ותפוחי Honeycrisp.
- 9מבשלים את המרק למשך 5 דקות. התאימו את המבער כך שהמרק מבעבע בעדינות. משאירים את המכסה ומבשלים את המרק עד שהוא מסמיך מעט.
- מערבבים את המרק מדי פעם בכדי למנוע את הידבקותו לתחתית הסיר.
- 10מצננים את המרק במשך 3 עד 4 שעות לפני ההגשה. יוצקים את המרק למיכלי אחסון אטומים קטנים יותר ומכניסים למקרר להתקררות מלאה. כאשר אתה מוכן להגיש את המרק, מצק אותו לתוך הגשת קערות עוגיות gingersnap מפורר את הצעה ו שמנת חמוצה בצד.
- כדי לקרר את המרק מהר יותר, הכניס את מיכלי המרק לאמבט קרח לפני שמקררים אותם.
- מקררים את המרק עד 3 עד 4 ימים.
מרק סמבוק פשוט עם פרי אבן
- מדידת כוסות וכפות
- כף
- סיר גדול
- סכין וקרש חיתוך
- מצקת
- קערות הגשה
- יתוך
- בלנדר טבילה, אופציונלי
מרק סמבוק גרמני צונן
- מדידת כוסות וכפות
- מסננת רשת עדינה
- סטוק גדול עם מכסה
- כף
- בלנדר טבילה או מעבד מזון
- קערה
- להקציף
- סכין וקרש חיתוך
- מיכלי אחסון קטנים
- מצקת
קרא גם: איך בוחרים תוספות מרק?
