איך מכינים פשטידות טחון טבעוני?
פשטידות טחון טבעוניות טעימות באותה מידה כמו כל פשטידת בשר טחון.
פשטידות טחון טבעוניות טעימות באותה מידה כמו כל פשטידת בשר טחון. מושלם לעונת החגים, עוגות בשר טחון טבעוניות אלה עשויות להיאכל במהירות.
מתכון זה מכין כ 36 פשטידות טחון.
- 100 גרם, 4 דומדמניות
- 100 גרם, 4 צימוקים
- 100 גרם, 4 סולטנות
- 50 גרם, תאריכי בישול של 2 עוז
- 50 גרם, קליפה מסוכרת של 2 עוז
- 50 גרם, דובדבנים קרחיים (זיגוג)
- 50 גרם, שקדים פתיתים 2 גרם
- בננה בשלה אחת, קלופה
- 4 כפות ברנדי או וויסקי (מיץ תחליף לטבעונות ישרות)
- 0,5 כפית כל ג'ינג'ר טחון, אגוז מוסקט טרי מגורד, תבלין מעורב טחון
- סוכר קסטר (סופר עדין) להגשה; אבקת סוכר (סוכר קונדיטורים) מתאים גם לפיזור
מאפה
- 750 גרם, קמח מלא רגיל (לכל מטרה)
- קורט מלח
- מרגרינה צמחית של 350 גרם (בדוק שאין בה תוכן ממוצרי חלב ובעלי חיים)
- 6 כפות מים קרים
- 1הכינו את בשר הטחון. מכניסים לקערת הערבוב את כל המרכיבים מלבד הסוכר הגלגלי (סופר עדין). אם אינכם רוצים לערבב ביד, השתמשו במעבד מזון, שיכין בשר טחון עדין יותר.
- 2חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס או 204 מעלות צלזיוס. הכן את הפשטידה או תבנית המאפינס (תבנית) על ידי שימון או קמח כל חור.
- 3מכינים את בצק הפאי. מנפים את הקמח והמלח לקערת הערבוב השנייה. מוסיפים את המרגרינה ובעזרת קצות האצבעות משפשפים בעדינות ובמהירות את השומן בקמח. התערובת מוכנה כשהיא דומה לפירורי לחם.
- 4יוצקים פנימה את המים הקרים. לחץ על התערובת יחד ליצירת בצק.
- 5מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על משטח מקומח. מרדדים את הבצק דק למדי. חותכים מהבצק עיגולים של 12 ס"מ (4,75") ועיגולים של 10 ס"מ (4") (4") עם בצק עגול או חותכי ביסקוויט (עוגיות).
- 6לחץ עיגול גדול לתוך העוגה או מאפיין הפח (PAN). מניחים כפית גדושה של בשר טחון באמצע הבצק. מכסים בעיגול קטן יותר. חזור על הפעולה עד שהפכו את כל העיגולים לעוגות בשר טחון.
- 7לחץ על שיניים של מזלג סביב הקצוות של כל פשטידה כדי לאטום סגור. דוקרים את המזלג באמצע הפשטידה ליצירת חורי בריחת קיטור.
- לחלופין, פשוט צובטים את הקצוות יחד ויוצרים חור מסודר אחד באמצע כל פשטידה.
- 8מכניסים את הפשטידות לתנור שחומם מראש. אופים כ -10 דקות או עד שהפשטידות מתחילות להשחים קלות.
- 9מוציאים מהתנור. הניחו את כל התבנית (התבנית) על רשת הקירור והניחו להצטנן.
- 10מפזרים את הסוכר. מגישים חם או קר.
חזור על הפעולה עד שהפכו את כל העיגולים לעוגות בשר טחון.
- חשוב לשמור על המאפים קרים בזמן שאתה עובד איתו.
- אם אין לכם חותכי בצק עגולים, מדדו שתי כוסות בקוטר הנכון והשתמשו במקום.
- הבשר הטחון יישמר כשבוע, מכוסה במקרר אך כבר לא מכיוון שהוא חסר סוכר לשימורו.
- יש אופים שאוהבים לחתוך כוכבים או צורות אחרות כדי להצמיד לחלק העליון של פשטידות הטחון. אם כן, השתמשו במים או בשמן כדי להצמיד אותם לבצק וודאו שעדיין משאירים חורי בריחת אדים. לחלופין, גזור צורה לחלק העליון עצמו, כפי שמוצג בתמונת ההקדמה.
- ערבוב קערות
- ערבוב כלים (או מעבד מזון)
- תבנית פאי או מאפינס (מחבת)
- חותכי בצק עגולים בגודל 12 ס"מ (4,75") ו -10 ס"מ (4")
- כפפות תנור
- מתלה לקירור חוטים
קרא גם: איך מיישנים בשר בקר?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא אותם ללא בישול?כן, אבל הקפד להקפיא אותם במגש למשך כמה שעות ואז הוציא אותם ושם אותם בשקית זיפלוק. זה עוזר להם לשמור על צורתם כך שהם לא יישפכו לכל מקום.
