איך מכינים עוגת חג מולד?
להכנת עוגת חג מולד התחל בקיצוץ שקדים. ואז מערבבים את השקדים עם פירות יבשים וברנדי ונותנים לו לשבת בן לילה. שלב את החומרים היבשים בקערה אחת, ושמן את החמאה, הסוכר החום, הטרפל והביצים בקערה אחרת. מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים ומערבבים פנימה את תערובת הפירות היבשים, ואז אופים את העוגה במשך השעתיים הראשונות בטמפרטורה של 163 מעלות צלזיוס וב 90 הדקות הבאות בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס. לסיום, קישטו את העוגה בכיסוי במרציפן, ריבה, ציפוי, וקצת פירות יבשים ואגוזים. לטיפים כיצד לאחסן את העוגה ולשמור עליה לחה, המשיכו לקרוא!
הדרך הקלה ביותר היא להכין את העוגה בעזרת תבנית אפייה בצורת עץ חג המולד, משומנת היטב כך שהעוגה תצא מבלי להישבר.
האם אתה מחפש עוגה עם אופן ייחודי לחג המולד? נסו מתכון זה להכין עוגת חג מולד אנגלית מסורתית הכוללת פירות ושקדים ממותגים. אתה יכול לאפות ימי עוגה זו לפני חגיגת חג המולד שלך.
העוגה
- גרם אחד. (28 גרם) שקדים
- 8 דומדמניות (227 גרם)
- 8 גרם (227 גרם) צימוקים זהובים
- 8 גרם (227 גרם) צימוקים
- 1 גרם (28 גרם) דובדבני גלאס, דובדבנים מרובעים (או דובדבני מרסקינו)
- קליפה מעורבת של 2 גרם (57 גרם)
- גרידה מלימון 1
- גרידה מכתום 1
- 3 כפות ברנדי טוב
- 1 כוס קמח רגיל
- 0,5 כפית מלח
- 0,5 כפית כל התבלינים
- 0,25 כפית אגוז מוסקט
- 1 כוס סוכר חום
- 1 כף מולסה
- 1 כוס חמאה, מרוככת
- 4 ביצים, טמפרטורת החדר
תוספות
שיטה 1 מתוך 2: הכינו את העוגה
- 1קוצצים את השקדים במעבד מזון כ -10 שניות.
- 2יוצקים את השקדים הקצוצים לקערה. מוסיפים את הפירות היבשים ואת קליפות הלימון והתפוזים המגוררים. יוצקים את הברנדי על התערובת. מכסים את הקערה במטלית נקייה ומשאירים את התערובת להשרות במשך לילה, תוך ערבוב כל כמה שעות, אם אפשר.
- 3חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (160 צלזיוס) או לסימן גז 3.
- 4מנפים את הקמח, המלח והתבלינים לקערת ערבוב גדולה.
- 5קרם את החמאה המרוככת עם הסוכר החום, לאחר שמוקרם הוסף את הטרפל והביצים בזה אחר זה תוך ערבוב בין כל תוספת.
- 6שלב את החומרים הרטובים והיבשים ולערבב עד שהם יוצרים בצק.
- 7מסננים את המיצים מתערובת הפירות והשקדים הספוגים. מקררים את הנוזל; אתה יכול להשתמש בה כדי להשרות את העוגה מאוחר יותר.
- 8שלב את הפרי עם תערובת העוגה. מערבבים עד שהפירות פשוט משולבים.
- 9ריססו תבנית עוגה עגולה בגודל 20 אינץ 'עם תרסיס בישול נון-סטיק. גזרו דף נייר קלף בכדי שייכנס לתחתית התבנית, אם תרצו.
- 10כף את תערובת העוגה לתבנית המוכנה. מורחים את הבלילה עם גב כף עד שהמשטח העליון אחיד.
- 11אופים את העוגה במשך שעתיים ואז מורידים את החום ל 149 מעלות צלזיוס (150 צלזיוס) או סימן הגז 2. אופים למשך 90 דקות עד שעתיים או עד שקיסם שנדחף למרכז יוצא נקי.
- 12מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר למשך 5 דקות. שחררו את העוגה מדפנות התבנית והפכו אותה על רשת עוגה.
- 13הסר את נייר הקלף (אם השתמשת בו) ותקע עם הקיסם שלך כמה חורים בחלק העליון של העוגה. יוצקים את הברנדי השמור ומיצי הפירות היבשים על גבי העוגה.
- 14עוטפים את העוגה בנייר שומן כפול. אחסן אותו בתבנית אטומה עד שתהיה מוכן לקשט אותו. ניתן לפתוח את הנייר מדי פעם ולשפוך ברנדי נוסף על גבי העוגה, אם תרצו.
מקשטים את העוגה בקישוטי חג המולד או בפירות יבשים ואגוזים.
שיטה 2 מתוך 2: מקשטים את העוגה ומוסיפים תוספות
- 1מרדדים את המרציפן בעזרת מערוך כדי שתוכלו איתו לרגע על גבי העוגה. מרדדים רצועות נוספות לדפנות העוגה.
- 2מברישים את העוגה בריבת המשמש המחוממת. מכסים את העוגה במרציפן ומאפשרים לה לשבת לפחות יום אחד במקום קריר.
- 3מקציפים את החלבונים והסוכר בקערת ערבוב במהירות גבוהה עד להיווצרות פסגות רכות, שאורכות כ -5 דקות. מוסיפים את הגליצרין (אם משתמשים) ואת מיץ הלימון, ומקציפים את הציפוי עד שהחומרים פשוט מתאחדים.
- 4מורחים את הציפוי על העוגה בעזרת מרית אופסט.
- 5מקשטים את העוגה בקישוטי חג המולד או בפירות יבשים ואגוזים.
- 6מוגש.
שחררו את העוגה מדפנות התבנית והפכו אותה על רשת עוגה.
- Treacle הוא סירופ המיוצר במהלך עיבוד הסוכר הדומה לסירופ זהוב ומולסה. אם אתה לא יכול למצוא טרפל, אז החלף כמות שווה של מולסה בעוגה. סירופ זהוב הוא קצת יותר משגע מטרפה ועשוי לשנות את הבלילה.
- מעבד מזון
- קערה
- נקי מגבת
- תבנית עוגה עגולה 8" (20 ס"מ)
- נייר קלף
- כף
- קיסם שיניים
- נייר שומן כפול
- פח אטום
- מערוך
- מברשת בצק
- קערת ערבוב
- מיקסר
- מרית אופסט
- קישוטי חג המולד או פירות יבשים ואגוזים
קרא גם: איך מלבנים קישואים?
שאלות ותשובות
- מה מהווה כוס? (למשל, 1 כוס חמאה, מרוככת)כוס היא 8 גרם (236,588 מיליליטר); שני מקלות חמאה סטנדרטיים שווים כוס אחת.
- מה זה 8 גרם במידות אחרות?8 אונקיות. שווה לכוס אחת, או 48 כפיות, או 16 כפות, או 236,588 מיליליטר.
- כיצד אוכל לקשט עוגת חג מולד בתפאורה אכילה?אתה יכול להשתמש בפונדנט (נגיש בחנויות או עשוי בקלות). מגלגלים אותו שטוח ולא סמיך מכדי למרוח אותו על העוגה. אתה יכול ליצור דמויות וצורות באמצעות זה גם כן. אתה יכול גם למצוא פרחים אכילים כדי לגרום לעוגת חג המולד שלך להיראות אלגנטית יותר.
- מה אני מוסיף אם אני רוצה שהעוגה תשנה את צבעה?תוכלו להוסיף צבעי מאכל: כמה טיפות מכל צבע שרק תרצו שייראה נהדר.
- איך הופכים את הצורה של עץ חג המולד בלי שהעוגה תתפורר?הדרך הקלה ביותר היא להכין את העוגה בעזרת תבנית אפייה בצורת עץ חג המולד, משומנת היטב כך שהעוגה תצא מבלי להישבר. אתה יכול לחתוך עוגה עגולה או מרובעת לצורת עץ, אבל היית מאבד הרבה עוגה בכך, מסתכן בכך שהיא תתפורר והיא תקטן למדי עד שתסיים. ניתן לרכוש תבניות אפייה בצורת עץ חג המולד מחנויות שמוכרות ציוד לאפייה, מחנויות קופסאות גדולות ובאינטרנט.
