איך מכינים קליפת פירות הדר טריים?
לאחר שקלידו את פרי ההדרים, הקפיאו אותו בשקיות אחסון מקפיא קטנות או במיכלים.
- 1בחר פרי נטול חומרי הדברה, צבעים ושעווה (מכיוון שתאכל את הקליפה החיצונית). אם בכלל אפשרי, התחל עם תפוזים אורגניים, לימון או פרי הדר אחר. אמנם יש רשויות שממליצות על שימוש בפירות הדר אורגניים, אך קשה למצוא אותן. שטיפה וייבוש יסודי של הפירות אמורים להפוך את הפירות לבטוחים למאכל. אם יש חשש, קנה פרי הדר אורגני.
- 2שטפו וייבשו את הפירות ביסודיות, בין אם הם אורגניים ובין אם לא. גזור כל שינוי צבע או כתמים רעים.
- 3החזיקו את הזסטר ביד, בדומה לקולף ירקות, תוך הפעלת לחץ על הפרי. משוך את הזסטר על פני השטח והקליפה תופיע.
- 4אמצו את אותה טכניקה בסיסית אם משתמשים במיקרו-מטוס. מטוס מיקרו הוא כמו פומפיה. משוך אותו על פני הפרי כדי להפריד בין הקליפה.
- 5נסה את השיטה המיושנת לגרידת גרידה. אם אין לכם זסטר או מיקרו-מטוס, קחו קולפן ירקות וקילפו את קליפת ההדרים. לאחר הסרת הקליפה טחון את הגרידה דק בעזרת סכין. מעבד המזון יכול גם לטחון את הקליפה, אם קיים מעבד מזון.
- 6הקפיאו את הקליפה. לאחר שקלידו את פרי ההדרים, הקפיאו אותו בשקיות אחסון מקפיא קטנות או במיכלים. הזסט זמין לבישול מאוחר יותר.
- 7לחלופין, ייבש את הגרידה. מורחים אותו בשכבה אחת על צלחת או נייר שעווה ומשאירים אותו חשוף לאוויר עד שהוא יבש מספיק כדי להיות שביר (כמה ימים).
- 8אחסן את הגרידה המיובשת בצנצנת אטומה במקום קריר ויבש.
להלן מספר טיפים כיצד להקליד פרי הדר ולשמור את הקליפה לשימוש מאוחר יותר.
- טחינה או ריסוק גרידת תפוז לפני הוספתה למזון יכולה לסייע בהבאת הטעם.
- הכלי הטוב ביותר הוא מיקרו-מטוס או פומפייה, כזה עם להבים קטנים שמרימים את האצבע נגדם לא יפיקו השפעה שלילית.
- נסו להימנע מהגומה הלבנה. זה מר. במקום זאת, קח רק את השכבה הכתומה הבהירה או הצהובה בחלקה החיצוני.
- גרידת תפוז נהדרת בסיידר מבושל, כליווי לשוקולד, ומנות רבות אחרות. נסו אותו גם בתה, בעוגות, או כתוספת לקוואקר פאי תפוחים. זה טוב בכל מקום שאתה רוצה רמז להדרים.
- גרד את הפרי לפני שאוכלים אותו או מיצים אותו. הרבה יותר קל לתלות את כל הפירות.
- כלי הזיסט יכול להיות חד, אז היזהר.
- פרי הדר
- זסטר, מיקרו-מטוס או פומפיה
- קולפן ירקות וסכין מטבח
קרא גם: איך לכשר כבד?
שאלות ותשובות
- בכדי לשטוף לימון כדי לאכול את הקליפה, האם צריך יותר מסתם מים?בדרך כלל זה רק ידרוש מים. אם אתה פרנואידי מכך שהחיידקים הזעירים שעל הקליפה עדיין נמצאים שם, אתה יכול לשטוף אותו ביסודיות עם שטיפת פירות / ירקות או סבון עדין.
