איך מכינים לחם ערבי?
שיטה 1 מתוך 2: לחם ערבי.
לחם ערבי הוא מונח תופס לכל כיסוי לחמים שמיוצרים לעתים קרובות בערביה (חצי האי ערב). מונח זה מכסה את מה שנחשב בדרך כלל על ידי המסורת לחמים שטוחים או רק מחמצים מעט; לחמים כאלה הם בדרך כלל קלים להכנה וטעים מאוד.
לחם ערבי:
- 300 גרם קמח לכל מטרה / רגיל
- 2,5 כפיות שמרים
- 3 כפיות מלח לפי הטעם
- 4,5 כוסות מים
מוציאים את לחם הפיתה הראשון ומניחים על צלחת.
לחם פיתה:
מכין כ- 18 יחידות:
- 1 כף שמרים מיידיים
- 1,5 כוסות מים
- 1 עד 2 כפיות סוכר
- 3 כוסות קמח לכל מטרה / רגיל
- 1 כף אבקת חלב יבשה ללא שומן
- 0,5 כפית מלח
- 6 כפות שמן צמחי
שיטה 1 מתוך 2: לחם ערבי
- 1מוסיפים את החומרים לקערת ערבוב. מערבבים יחד עד שהוא יוצר בצק.
- 2העבירו את הבצק למשטח מקומח. ללוש היטב את הבצק.
- 3השאירו אותו לתפוח כחצי שעה. הניחו מעליו מגבת תה שתסייע לחמם אותה ולשמור עליה מפני חרקים וכו '.
- 4חותכים את הבצק לכמות אחידה של חתיכות קטנות. חותכים אותם לגודל ביצה.
- 5מרדדים את ביצי הבצק דקיק ככל האפשר.
- 6אופים את הלחם על מחבת טפלון. אופים משני הצדדים.
- 7מגישים חם.
שיטה 2 מתוך 2: פיתות
- 1מניחים את השמרים בקערה קטנה. מוסיפים מים מחוממים מעט ואת הסוכר. שים בצד כדי להתפתח.
- 2מוסיפים את הקמח, אבקת החלב והמלח לקערת ערבוב גדולה. הכין באר במרכז החומרים היבשים.
- 3יוצקים את השמן ונוזל השמרים לחומרים היבשים, לבאר.
- 4מערבבים לשילוב. אם יש צורך, הוסף עוד קמח לשיפור העקביות. מערבבים עד שנוצר בצק.
- 5מוציאים מהקערה ומניחים על משטח מקומח. ללוש קלות.
- 6מחלקים את הבצק ל -18 כדורים בגודל אחיד. תנו לשבת על המשטח המקומח. מכסים במגבת תה נקייה ומשאירים לשבת במשך 15 עד 30 דקות.
- 7חממו בעדינות מחבת על בסיס כבד. מחבתות ברזל יצוק אידיאליות למטרה זו.
- 8מרדדים כדור בצק כדי להחמיא לו. הוסף למחבת וחמם עד שתראה אותו יוצר בועות או חורים גדולים. הופכים אותו ומבשלים את הצד השני למשך מספר דקות נוספות.
- נמעך עם הצד השטוח של מרית.
- 9מוציאים את לחם הפיתה הראשון ומניחים על צלחת. עוטפים סביבו מגבת תה כדי להתחמם.
- לחלופין, הניחו פיתה מבושלת בתוך שקית לסגירה חוזרת כדי לשמור על חום.
- 10חזור על הפעולה עם 17 כדורי הבצק הנותרים.
- 11מגישים חם. מגישים עם חומוס, טבולי, פלאפל ועוד מאכלים, לפי הצורך.
- יש לאחסן במקרר עד יומיים או להקפיא, עטוף, עד 3 חודשים.
קרא גם: איך להכין לחם שום לחלק?
שיטה 1:
- קערת ערבוב
- משטח מקומח
- סכין
- מערוך
- נקי מגבת תה
- מחבת טפלון
שיטה 2:
- קערה קטנה
- כף ערבוב
- מגבת מטבח
- משטח מקומח
- מערוך
- מחבת כבדה
- מרית
- צלחת
- תיק הניתן לאטימה חוזרת (לא חובה)
