איך מכינים לחם מורטלה?
הכניסו את הלחם לתנור ושינו את הטמפרטורה לבינונית, סביב 180 - 210° למשך 20 דקות.
אם אתה לא מתבייש לומר שאתה אוהב את מורטדלה כמו שאיטלקי טוב אוהב, אתה הולך לאהוב את המתכון הזה.
אל תוציא את הלחם מהתנור, מיד לאחר שכיבית את התנור.
מילוי:
- 400 גרם מורטדלה
- 400 גרם גבינת מוצרלה
- 2 בצלים בינוניים
- כוס זיתים ירוקים
- קורט מלח
- קורט אורגנו
- קצת שמן זית כתית נוסף
בצק:
- 1 כוס חלב חם
- ביצה 1
- מלח (כף קפה)
- סוכר (כף)
- קמח (מספיק)
- 1 כוס שמן
- 30 גרם שמרי בירה
- 1קודם כל, צא לשוק וקנה את כל המרכיבים שאתה זקוק להם.
- 2מערבבים את כל מרכיבי הבצק. ראשית שמים את החלב החם ואת שמרי הבירה בקערה גדולה וממיסים את השמרים. ואז לשים את שאר המרכיבים ולערבב אותם בעזרת כף עץ.
- 3התחל ללוש את הבצק בקושי עם הידיים עד שהוא לא נדבק בידיים שלך. תנו לבצק לנוח קצת. השתמש בזמן הזה להכנת המילוי.
- 4פורסים את הבצלים וחותכים את הזיתים הירוקים לחתיכות קטנות.
- 5שמים את הזיתים הירוקים והבצל בקערה ומוסיפים מלח, אורגנו ומעט שמן זית כתית.
- 6פותחים את הבצק בזהירות, בעזרת מערוך בצורה עגולה.
- 7הכניסו את המילוי לסדר זה: תחילה את המורטדלה ואז את תערובת הבצל והזיתים הירוקים ולבסוף גבינת המוצרלה.
- 8מרדדים את הבצק ולשים אותו בתבנית מלבנית בינונית.
- 9הכינו תערובת של חלמון אחד וקפה בכוס והעבירו אותו בעזרת מברשת בתחתית הלחם.
- 10הפעל את התנור בטמפרטורה הגבוהה ביותר למשך 10 דקות.
- 11הכניסו את הלחם לתנור ושינו את הטמפרטורה לבינונית, סביב 180 - 210° למשך 20 דקות.
- 12הלחם מוכן כשמשטח הבצק חום בהיר.
- 13שים את הלחם לאחר 10 דקות שכיבית את התנור ומגיש.
- יש לחתוך את גבינת המורטדלה והמוצרלה בפרוסות דקות.
- כדאי להרתיח את הבצל הפרוס על מנת להסיר את טעם התבלינים שבדרך כלל יש לבצל.
- עם המתכון הזה תוכלו לעשות 3 לחמים בינוניים.
- תיזהר מהתנור. אל תוציא את הלחם מהתנור, מיד לאחר שכיבית את התנור. המתן 10 דקות לפחות.
קרא גם: איך אופים לחם דבש מסורתי?
