איך קולים פולי קפה?

מכיוון שיש מעט מאוד זרימת אוויר, צליית פולי קפה בתנור יכולה לפעמים להוביל לצליה לא אחידה משהו. עם זאת, היעדר זרימת אוויר יכול גם להגביר את עושר הטעם אם נעשה שימוש נכון בתנור.

1. 1
   חממו את התנור ל 232 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור שלך מתחמם מראש, הכן את התבנית שלך. לשיטה זו תזדקק לנייר אפייה שיש בו הרבה חורים קטנים או חריצים ושפה שתשמור על כל השעועית בתבנית. ניתן למצוא מחבתות אלו בכל חנות לאספקת מטבח.

   • אם אתה לא רוצה לקנות תבנית חדשה, אבל במקרה יש לך נייר אפייה ישן עם שפה בשכיבה, אתה יכול למעשה להכין נייר צלייה משלך. קח המחבת שלך ולהשתמש 0,30 מקדח סנטימטר כדי לקדוח חורים בזהירות לתוך הגיליון. החורים צריכים להיות במרחק של 1,30 ס"מ זה מזה וקטן מספיק כדי שאף אחד מהשעועית לא ייפול דרכם.
2. 2
   הניחו את השעועית על התבנית. יוצקים את השעועית על הסדין כך שהם ישכבו בשכבה אחת על כל התבנית. השעועית צריכה להיות צמודה זו לזו אך לא צריכה להיות חופפת. לאחר שחמם את התנור מראש, הניחו את נייר האפייה עם השעועית על המדף האמצעי של התנור.
3. 3
   צולים את השעועית במשך 15 עד 20 דקות. מקשיב לרעש פיצוח או פיצוץ. אלה המים הכלולים בשעועית שמתאדה. רעש הקפיצה מסמל שהשעועית צלייה ומחשיכה. מערבבים אותם כל כמה דקות כדי לעזור להם לפתח צלייה אחידה.
4. 4
   מוציאים את השעועית מהתנור. כאשר הם נצלים לשביעות רצונכם, הסירו אותם מיד מהאש. כדי לעזור להם להתקרר, מוזגים את השעועית למסננת מתכת ומערבבים אותם מסביב. זה יעזור לקרר את השעועית וגם להסיר את המוץ.

צליית השעועית שלך על כיריים נעשית בצורה הטובה ביותר בפופר פופקורן ישן. הטובים ביותר הם פופרים בסגנון ארכובה, שבדרך כלל ניתן למצוא בחנויות ציוד מטבח יד שנייה או באינטרנט. צליית השעועית שלך על הכיריים תביא לתווים עמוקים יותר ולגוף רב יותר אך תפחית את הארומה והתווים הבהירים של השעועית.

1. 1
   מניחים את הפופר ריק על הכיריים. הביאו אותו לחום בינוני כך שטמפרטורת הפופר תהיה בערך 232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס). אם אפשר, השתמשו בטיגון עמוק או במד חום ממתקים כדי לבדוק את הטמפרטורה של הפופר.

   • אם אין לכם פופר פופקורן ואינכם רוצים לקנות אחד, תוכלו להשתמש במחבת גדולה או במחבת. ודא שהוא נקי מאוד, אחרת השעועית שלך עשויה להרים את הטעם של כל מה שבושל לפניהם.
2. 2
   מוסיפים את פולי הקפה. כדאי לצלות רק 8 גרם פולי קפה בכל פעם. סגור את מכסה הפופר והתחל לסובב את ידית הארכובה. יהיה עליכם להמשיך ולערבב כל הזמן כדי שהשעועית שלכם נצלה בצורה אחידה.

   • אם אתה משתמש במחבת או במחבת תצטרך לערבב גם כל הזמן - יש הרבה יותר סיכוי שהשעועית תישרף במחבת או במחבת.
3. 3
   הקשיבו לרעש המתפצח. לאחר כארבע דקות (אם כי זה יכול לארוך עד שבע דקות) כדאי שתתחיל לשמוע צליל פצפוץ - המשמעות היא שהשעועית מתחילה לצלות. במקביל, השעועית תתחיל לייצר עשן מריח קפה שיכול להיות ממש חזק. הפעל את מאוורר מכסה המנוע שלך ופתח חלון כדי להוציא את העשן. שימו לב למועד שבו השעועית מתחילה להתפצפץ.
4. 4
   בדוק את צבע השעועית לעיתים קרובות. לאחר שהפצפוץ מתחיל, המתן דקה ואז התחל לבדוק את צבע השעועית. כשהשעועית הגיעה לצבע הרצוי, שפכו אותם למסננת מתכת והמשיכו לערבב אותם עד שהשעועית התקררה.

1. 1
   שקול את היתרונות והחסרונות. צלייה ממוכנת הם אפשרות קלייה יקרה יותר, אך יעילה במיוחד. מכשירי חשמל אלה פועלים באותה צורה שעושה פופר פופקורן - נושף אוויר חם על פני השעועית. עם זאת, צלינים אלה מביאים לצליה אחידה מאוד.
2. 2
   שקול צליית אוויר חם. סוגים אלה של צלינים נקראים גם צולים למיטה נוזלית. לסוג צלייה זה יש מיכל זכוכית שמאפשר לכם לפקח על צבע השעועית תוך כדי צלייתם, ומאפשר לכם לצלות אותם לצבע הרצוי.

   • רוסטרים מסוג זה כוללים את FreshRoast8, Hearthware I-Roast 2 ו- Nesco Professional. עקוב אחר הוראות המכשיר שלך כדי לצלות את השעועית שלך לשלמות.
3. 3
   גמור.