כיצד להשתמש בעיתונות צרפתית או בקפיטייר?
אם אתה רוצה להשתמש בעיתונות צרפתית, או בקפיטייר, טחן פולי קפה טריים והביא לרתיחה סיר מים. מניחים את שטח הקפה בתחתית בית הבד הצרפתי ויוצקים פנימה את המים. הרם את הבוכנה וערבב את הקרקע כדי לעזור בחילוץ הקפה. הניחו לקפה לצלול עם הבוכנה למעלה למשך 3-4 דקות, ואז לחצו אט אט את הבוכנה כדי להפריד את השטח מהמים. יוצקים את הקפה לספל ונהנים! אם תרצה, תוכל גם לחלוט תה עלים רופפים בעיתונות הצרפתית שלך. אם אתה רוצה ללמוד את הגודל הנכון לטחינת פולי הקפה שלך, המשך לקרוא את המאמר!
אם אתה רוצה להשתמש בעיתונות צרפתית, או בקפיטייר, טחן פולי קפה טריים והביא לרתיחה סיר מים.
מכונות קפה אוטומטיות עשויות להיות מהירות ונוחות, אך שום דבר לא מכה את העיתונות הצרפתית בעוצמת הטעם, כמו גם בסגנון. בכך שהוא מאפשר להתערבב בטחנת הקפה עם המים, הוא יוצר כוס קפה חזקה, עבה יותר ופיקנטית יותר, תוך שמירה על שמנים אתרים ומשקעים שאחרת יתפסו במסננים של יצרני הקפה בטפטוף. אם יש לך אחד שנמוג בארון שלך, חפר אותו, נקה אותו ובצע את הצעדים הקלים הבאים לקבלת כוס קפה חדשה וטרייה.
שיטה 1 מתוך 3: איסוף הציוד שלך
- 1בחר את השעועית הנכונה. עם עשרות שעועית זמינה בבתי קפה ובסופרמרקטים מקומיים, זה נראה בלתי אפשרי לצמצם את החיפוש אחר פולי הקפה המושלמת. למרבה המזל, כמה קריטריונים יכולים לעזור לך לבחור את השעועית הטובה ביותר לפלטה המועדפת עליך.
- אם אתה רוצה קפה עם רמות גבוהות של קפאין, בחר קפה שהוא צלוי קל. בניגוד לאמונה הרווחת, ככל שצלי קפה כהה יותר אינו מגדיל את כמות הקפאין שיש בו, אלא מקטין אותו. ככל שפולי הקפה כהים יותר, כך הוא נצלה זמן רב יותר וקפאין הקפאין הטבעי של השעועית נשרף. לכן, כדי לעזור לך להישאר ער יותר למצוא קפה קלוי קל.
- החליטו על מידת עשיר של טעם שאתם רוצים. למרות שכל צלייה שונה, בדרך כלל שעועית צלויה כהה ידועה בטעם עמוק ומלא. צלייה קלה היא טעימה קצת פחות מרירה ויש להם גוונים מתוקים יותר. אם אתם חדשים בקפה וחוששים מהטעם ה"שרוף "של שעועית, בחרו צלייה קלה. אם אתה אנין קפה עם ניסיון של שנים, אז צלייה בהירה או כהה היא אפשרות טובה.
- וודאו שהשעועית שלכם טחונה גסה. בניגוד לסירי קפה אספרסו וטפטוף הדורשים קרקע דקה לקפה, אתה רוצה שהשעועית שלך תהיה בגרגירים גדולים יותר. משמעות הדבר היא שבמקום להיות עקביות של אבקה, פולי הקפה שלך יהיו קרובים יותר לעקביות של חול.
- השתמש תמיד בשעועית טרייה. לא משנה באיזו שיטת בישול קפה אתה משתמש, חובה שתשתמש תמיד בשעועית טרייה. עתיקה, שעועית מעופשת לאבד טעם ולתת כוס קפה שלך טעם רע. קנו את פולי הקפה שלכם במנות של שבועיים (מספיקים להחזיק שבועיים בלבד בכל פעם) ותמיד טחנו את השעועית שלכם מיד לפני הבישול.
- 2קבל את העיתונות הצרפתית שלך. מכבש צרפתי הוא סוג של סיר קפה שנוצר על ידי גליל זכוכית גדול עם פילטר שטוח המחובר למשוך / ידית ארוכה על המכסה. זה מאפשר לך למקם את שטח הקפה בתחתית, להניח את הפילטר מעל ולהוסיף מים חמים.
- למרות שיש אנשים שמתלוננים על כך שיש להם הרבה טחנות בקפה כתוצאה של עיתונות צרפתית, סביר יותר שזה קשור לטחינת הקפה עצמו. אם הוא עדין מדי או בגודל לא סדיר, הוא יעבור דרך המסנן אל המים החמים שלך.
- מכבשים צרפתיים נקראים גם בשם "Cafetiere".
- 3קבל מטחנה טובה. חשובה כמעט כמו העיתונות הצרפתית עצמה היא מטחנת פולי קפה טובה. מצא מטחנת חרוטית חרוטית במקום ללכת לתקציב עם גרסה זולה. המטחנה אחראית על פירוק פולי הקפה השלמים לדגנים המושלמים, ובגילוי הטעם האמיתי של הקפה.
- 4לאסוף ציוד אחר. תזדקק למים רותחים כדי להכין את הקפה וספלים כדי למזוג אותו פנימה, אחרת השאר תלוי בך! אתם מוזמנים להוסיף לקפה שלכם את הממתיקים האהובים עליכם בין אם הם סוכר, דבש, קרמל או שוקולד בנוסף לחצי וחצי שמנת. או שתלך לפוריסט ושתה את כוס הקפה שלך בשחור, לקבלת טעם עשיר ועמוק.
מניחים את שטח הקפה בתחתית בית הבד הצרפתי ויוצקים פנימה את המים.
שיטה 2 מתוך 3: בישול קפה עם מכבש צרפתי
- 1חממו את מכבש הקפה שלכם. למרות שלא צריך להוסיף מים בשלב זה, טוב להעביר את בית הבד שלך מתחת למים חמים. מכיוון שרוב העיתונות שלך עשויה מזכוכית, שפיכת מים רותחים לתוכה עלולה לפצח את הזכוכית ולהרוס אותה. רק וודאו שהכוס חמה למגע לפני שאתם מבשלים את הקפה.
- 2טחנו את הקפה. חובה שתטחן תמיד את הקפה שלך לפני שאתה מבשל אותו, כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר ולהאריך את משך הזמן שהוא נמשך לפני שהתיישן.
- אם אתה רוצה להכין כוס קפה אחת, אתה צריך לטחון מספיק לכף גדושה אחת של אדמה.
- המשך בהוספת כפות אדמה נוספות לכוסות קפה נוספות.
- בזמן שאתה טוחן את הקפה, התחל להרתיח את המים בסיר נפרד. אתה יכול לעשות זאת בקומקום כיריים רגיל או בקומקום חשמלי. הטמפרטורה המושלמת לקפה עיתונות צרפתי היא בין 195-93 מעלות צלזיוס (91-93 מעלות צלזיוס).
- 3שים את הקפה בעיתונות. מורידים את המכסה מהעיתונות הצרפתית. זה אמור להסיר את הבוכנה עם המסנן המצורף. יוצקים את הכמות הרצויה של טחנות הקפה לתחתית הכוס.
- 4מוסיפים את המים. לאחר שהבטחתם את המסנן על פני השטח, שפכו את המים הרותחים שלכם למכבש. הוסיפו כוס מים רותחים אחת על כל כוס קפה שרק תרצו. הרם את הבוכנה וערבב את האדמה עם המים כדי לסייע במיצוי הקפה למים הרותחים.
- 5לחכות. השאירו את המכבש עם הבוכנה למעלה, כך שהשטח יכול להמשיך לתקשר עם המים החמים. אתה יכול להגדיר טיימר כדי לוודא שאתה מאפשר להגדיר אותו למשך הזמן הנכון; 3-4 דקות זה משך הזמן המושלם.
- 6סיים את הקפה. לאחר שהזמן חלף, לחץ כלפי מטה על הבוכנה כדי להפריד את הטחנות מהמים. הקפידו ללחוץ כלפי מטה בקצב איטי ויציב, כדי להימנע מערבוב האדמה או השחיית הקפה לכל מקום. לאחר מכן, סיים על ידי מזיגה לספל הקפה האהוב עליך. תהנה!
אם תמלא את המכבש יתר על המידה או לחץ על הבוכנה בצורה אגרסיבית מדי, מים יכולים להתיז החוצה ולצרוב אותך.
שיטה 3 מתוך 3: בישול תה עם מכבש צרפתי
- 1בחר את התה שלך. אתה יכול לבחור כל תה עלים רפוי עם עלים גדולים מספיק כדי שלא יתגנב דרך המסנן. אפשרות נוספת היא לחתוך שקית של תה אהוב מראש שקית ולשפוך אותו ישירות לעיתונות הצרפתית שלך. על כל כוס תה אחת הוסיפו כף עלי תה.
- תה ירוק מלא בנוגדי חמצון ויתרונות בריאותיים. לקבלת כוס תה המייצר אנרגיה בחר תה ירוק או תערובת הכוללת תה ירוק.
- לקבלת כוס תה פשוטה וטהורה, נסו תה לבן. אלה הפחות מעובדים מכל זני התה ומציעים טעם קל ומתוק. לתה לבן יש קשר גם לשיפור העור ולבריאות העור.
- תה שחור הוא תה כהה ועשיר עם טעם מלא. תה שחור מסורתי כולל אפור ארל וארוחת בוקר אנגלית, אך ישנם זנים רבים אחרים.
- אם אתם רוצים תה על בסיס פרחים, נסו תה צמחים. לרוב אלו נטולי קפאין ומסייעים בעיכול. תה צמחים פופולרי כולל קמומיל ומנטה.
- לקבלת דחיפת אנרגיה דומה לקפה, לנסות תה תאומה. אלה נותנים כוס מלאה בויטמינים הטובים לכם בנוסף לטעם נהדר ומעט קפאין.
- תה אולונג הוא תה חזק הפופולרי בסין. אלה משווים לעיתים קרובות לתה שחור, וניתן למצוא אותם במגוון טעמים.
- 2הרתיח את המים שלך. על כיריים או עם קומקום חשמלי, הרתיחו כוס מים אחת לכוס תה רצוי. וודאו כי העיתונות הצרפתית שלכם חמה למגע לפני הוספת המים הרותחים, בכדי למנוע את סדקים עם הלם טמפרטורה.
- טמפרטורת המים שלך תשתנה בהתאם לסוג התה שאתה מבשל. באופן כללי, 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס) נחשבות לטמפרטורה בטוחה להובלת המים שלך.
- 3מוסיפים את החומרים. הניחו את תה העלים הרופף בתחתית המכבש, והוסיפו מים ככל שתצטרכו לכוסות התה. מערבבים אותו מעט כדי לתת לתה סיכוי טוב יותר לתלול.
- 4לחכות. השאירו את הבוכנה על הכבש, והמתינו כשלוש דקות עד שהתה יתבשל. המתנה ארוכה מדי מכדי שהוא יתבשל תגרום לתה להיות מריר ולהרוס את הטעם.
- 5סיים את כוס התה שלך. ברגע שזה בישל מספיק זמן, מוזגים את התה לספל תה חרסינה או לספל הנעים האהוב עליכם וליהנות! הוסף לימון, סוכר, דבש או שמנת כדי להתאים אישית את טעם התה שלך.
- אם אתם מעדיפים קפה קר, השתמשו במים קרים והניחו לעיתונות הצרפתית לעמוד לילה במקרר. הקפה יוצא מאוד מתוק ונקי בטעם מכיוון שאין חום שיפגע בשמנים האתרים.
- עיתונות צרפתית יכולה לשמש גם להכנת תה על ידי החלפת עלי התה באדמת קפה ושינוי זמן הדריכה בהתאם.
- נקה את העיתונות הצרפתית שלך בין השימושים. הסר את המסנן מיד לאחר שמזג את הכוס ושטוף. כדי לפרק את הפילטר לניקוי, החזק את החלק התחתון ביד אחת והברג את הידית ביד השנייה. יהיו כמה חלקים. זכור באיזה סדר הם עוברים כדי שתוכל להחזיר אותו בחזרה! סודה לשתייה וקרצוף עובדים היטב כדי להיפטר מריחות קפה מתמשכים. למסנן צריך להיות ריח ניטרלי; אחרת זה ישפיע על הטעם. ניתן גם לשים טבליה לניקוי שיניים תותבות בתחתית המכבש ולהניח את החלקים המפורקים בתוכה. ממלאים במים ומניחים להשרות. שטפו, והם יהיו נקיים לחלוטין.
- כדי למנוע הצפה, אל תמלא את מכונת הקפה או לחץ את המסנן כלפי מטה מהר מדי. בחלק מהלחצים הצרפתיים יש קו המציין את כמות המים המרבית שצריכה להיכנס, אך כלל כללי הוא להשאיר לפחות 2,50 ס"מ (25 מ"מ) שטח מעל קו המים.
עיתונות צרפתית יכולה לשמש גם להכנת תה על ידי החלפת עלי התה באדמת קפה ושינוי זמן הדריכה בהתאם.
- משקעים הם האויב הנסתר של העיתונות הצרפתית. אפילו מטחנות בר טובות או טחינה גסה ייצרו כמות קטנה של חלקיקים עדינים עם גילוח השעועית. אם לא תנקוט בצעדים בכדי לתת ל"אבקה "להתייצב, הלגימה הראשונה שלך תהיה גרגרית ולא נעימה. תוכלו גם לציין את המשקעים האלה בתחתית הכוס שלכם בסמוך לסוף. שם אתה רוצה שיישאר.
- אם תמלא את המכבש יתר על המידה או לחץ על הבוכנה בצורה אגרסיבית מדי, מים יכולים להתיז החוצה ולצרוב אותך.
- מחקרים מצביעים על כך שקיים קשר סיבתי בין קפה לא מסונן לבין עלייה ברמות הכולסטרול LDL. אם כולסטרול הוא בעיה, התייעץ עם הרופא שלך או סנן דרך מסנן נייר לא מולבן, אם כי זה ישנה את טעמו של הקפה הלחץ הצרפתי מכיוון שהמכבש אינו מיועד לסינון חוץ.
קרא גם: איך מכינים מילקשייק נוטלה?
שאלות ותשובות
- האם יש קשר בין קפה העיתונות הצרפתית להתקפי לב?יש אפשרות להתקף לב אם אתה שותה יותר מדי קפה. אם זה קבוע במכונת עיתונות צרפתית או במכונת טפטוף אין שום הבדל. אם אתה שותה משקאות המכילים קפאין במידה, קיים סיכון קטן.
- האם אני מגיש קפה עם הבוכנה למעלה בקפיטריה?לא, אתה מגיש אותו עם הבוכנה כלפי מטה כדי למנוע מהטחנות לעלות למעלה.
תגובות (13)
- היה ברור מאוד להבין.
- הסרטונים הקטנים שמראים מה לעשות מועילים!
- אהבתי מאוד את המאמר הזה! למדתי דרך חדשה להכין תה, ולמדתי גם על חימום העיתונות לפני השימוש בה. המידע על צבע פולי הקפה הקלויים היה נהדר!
- מידע ודעות עזרו. תודה.
- זה היה קל לצפייה ואני אוהב את התה והקפה שלי אפילו יותר טוב עכשיו כשעקבתי אחר עצתך והסרטון שהצגת.
- רציתי לדעת להשתמש בעיתונות צרפתית. המאמר כאן היה מאיר עיניים ביותר כיצד הוא נעשה. מועיל ביותר בכל השלבים שיש לבצע. עכשיו אני יכול להשיג מכבש ולבשל לעצמי כוס קפה נהדרת. תודה רבה!
- תודה. היה מטעה את יחס הקפה למים.
- בעבר לא עשיתי איך להכין קפה עם עיתונות צרפתית. עכשיו אני יודע.
- חברה שלי הביאה לי עיתונות צרפתית פשוטה לחג המולד, ואיכשהו איבדתי את ההוראות. מאמר זה הפעל אותי תוך זמן קצר.
- תודה על המידע על מכבש קפה. אנסה את זה בבוקר.
- יחסי קפה / מים. תודה, מועיל מאוד!
- התמונות הקצרות של כל שלב עזרו מאוד.
- אהבתי את הטיפ לשימוש בעיתונות הצרפתית להכנת קפה קר! תודה!
