איך מכינים סלט וניל לאטה?
וכשמוסיפים לסלט סירופ וניל מתוק וטעים, מקבלים סלט וניל סויה חם, קרמי ולא ניתן לעמוד בפניו.
לאטה הוא משקה טעים על בסיס קפה שנהנה ממנו בכל רחבי העולם. ישנן וריאציות רבות ושונות על הלאטה, כולל גרסה ללא חלב המיוצרת עם חלב סויה. וכשמוסיפים לסלט סירופ וניל מתוק וטעים, מקבלים סלט וניל סויה חם, קרמי ולא ניתן לעמוד בפניו. אתה יכול אפילו להכין את אלה בבית כדי לחסוך כסף בתקציב הקפה היומי שלך, ואתה לא באמת צריך שום ציוד מפואר.
- 3,75 כפות (20 גרם) קפה
- 2 גרם (59 מ"ל) מים
- 6 גרם (177 מ"ל) חלב קר
- 1 כף (15 מ"ל) סירופ וניל
חלק 1 מתוך 3: הכנת האספרסו
- 1מדדו וטחנו את פולי הקפה. כל לאטה וניל סויה מתחיל בזריקה כפולה של אספרסו, שדורש 3,75 כפות (20 גרם) קפה. מדוד 3,75 כפות גדושות של שעועית כדי לקבל את הכמות הנכונה של אדמה. מעבירים את השעועית לטחנה ודופקים עד שהשעועית טחונה דק.
- פולי קפה טחונים דק מעט קטנים ממלח שולחן.
- 2ממלאים את פורטפילטר. סובב את הזרוע על המסנן כדי להסיר אותו מראש הקבוצה. העבר את השעועית לפורטפילטר והקש עליו בידך כדי לאזן את השעועית. הניחו את המסנן על השיש והשתמשו בטמפ בכדי ללחוץ את האדמה לכדי שטוחה ואחידה. החזר את מסנן הפורטראט לראש הקבוצה ונעל אותו במקומו.
- להכנת אספרסו עם אירופרס במקום זאת, מרפדים את המכסה בפילטר ויוצקים את האדמה.
- כדי להפוך אספרסו עם מכונת אספרסו כיריים במקום, למקם בטענה בסל המתכת.
- להכנת אספרסו עם מכונת קפה רגילה, יש לחלוט כוס קפה בכמות כפולה של שטחים שאתה עושה בדרך כלל.
- 3מבשלים את האספרסו. שים כוס אספרסו כפול מתחת לפורטפילטר כדי לתפוס את האספרסו כשהוא יוצא. הפוך את הלחצן להפעלת המים והפעל אותם למשך 30 שניות. לאחר חצי דקה כבה את המים כדי לעצור את תהליך המיצוי.
- ב Aeropress, מקם את Aeropress מעל ספל. מוסיפים מים רותחים ומערבבים את התערובת. הכנס את הבוכנה ולחץ עליה כדי לחלץ את הזריקה.
- על הכיריים, מלאו את המאגר התחתון במים. הנח את סל המתכת בתוכו ואז הברג את המכסה. מחממים את הסיר על אש בינונית עד שהאספרסו מבעבע לחדר העליון.
לאחרונה הכנתי לאטה מחלב סויה והוא היה מריר ביותר, אפילו עם כפית סוכר.
חלק 2 מתוך 3: אידוי החלב
- 1מלא את מיכל המתכת בחלב. מוציאים את חלב הסויה מהמקרר ומודדים אותו לתוך קנקן המתכת. חשוב להשתמש בחלב קר מכיוון שהטמפרטורה הקרה יותר תעזור לשלב יותר בועות אוויר בחלב, וכתוצאה מכך לאטה שמנת וקצף יותר.
- כדי לשלוט ביתר בזהירות בטעמו של הלאטה, השתמשו בחלב סויה מקורי וללא סוכר.
- תוכלו להשתמש בכל חלב סויה שאוהבים למתכון זה, או אפילו בחלב שקדים או קוקוס.
- 2הכנס את השרביט לכד כדי לאדות את החלב. החזיקו את הכד בזווית של 45 מעלות והניחו אותו מתחת לשרביט האדים. הכניסו את השרביט כך שהקצה יהיה ממש מתחת לפני החלב. הפעל את האדים כדי להקציף את החלב.
- 3מקציפים את החלב ללא ספינת קיטור. מעבירים את החלב למיכל בטוח למיקרוגל עם מכסה. חבר את המכסה וטלטל את המיכל בעוצמה כדי להכניס אוויר לחלב. לאחר כדקה, כאשר החלב הכפיל את נפחו, הסר את המכסה ומיקרוגל את החלב במעלה גבוה למשך 30 שניות.
- 4הזז את השרביט כאשר החלב גדל בנפחו. כשהחלב מתחמם ונקצף, הוא יתרחב בכד. תוך כדי כך, הזז את הכד כלפי מטה כך שקצה השרביט תמיד יהיה ממש מתחת לפני הקצף.
- באופן אידיאלי, אתה רוצה שהחלב יכפיל את נפחו כשאתה מאדה אותו.
- 5מחממים את החלב ל 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס). זו הטמפרטורה האידיאלית עבור חלב מאודה. השתמש במד חום לקריאה מדויקת ביותר, או חום את החלב עד שהכד נהיה חם מכדי להתמודד. הסר את הכד ונגב את שרביט האדים במגבת לחה.
כל לאטה וניל סויה מתחיל בזריקה כפולה של אספרסו, שדורש 3,75 כפות (20 גרם) קפה.
חלק 3 מתוך 3: הרכבת הלאטה
- 1שלב את האספרסו וסירופ הווניל. לאטה יש יחס של חלק אחד אספרסו לשלושה חלקים חלב. כדי להכיל את הקפה והחלב המאודה, תזדקק לספל שיכול להכיל לפחות 10 גרם (296 מ"ל) נוזלים. מעבירים את האספרסו לכוס גדולה יותר ומערבבים פנימה את סירופ הווניל.
- אתה יכול גם להשתמש בתמצית וניל וסוכר אם אין לך סירופ וניל. הוסף בין כפית אחת (5 גרם) לכף אחת (14 גרם) סוכר לפי הטעם.
- כדי לשנות זאת מלט וניל לטעם אחר, פשוט הוסף סירופ אחר, כמו קרמל, מנטה או אגוזי לוז.
- 2מוסיפים את החלב. יוצקים לאט את החלב המאודה לכוס עם אספרסו הווניל. כדי לשלוט בכמות הקצף, השתמש בכף גדולה כדי לשמור על הקצף בכד בזמן שאתה מוזג. כאשר הוספת את כל החלב, השתמש בכף כדי להכניס קצף נוסף לכוס אם תרצה.
- לפני השתייה, יש לתת לאטה בחישה עדינה לשילוב הקפה והחלב.
- 3מקשטים ונהנים. לסיום לאטה הווניל הסויה שלך, תוכל להוסיף אותו עם קצפת, לפזר קינמון, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר מעל, או לקשט אותו עם שבבי שוקולד. מגישים את הלאטה לבד, או עם עוגיה, כמו ביסקוטי, זנגביל או לחם קצר.
קרא גם: איך מכינים שייק בננה תות בריא?
שאלות ותשובות
- הכנתי לאטות חלביות עם מכונות אספרסו ידניות במשך שנים רבות. לאחרונה הכנתי לאטה מחלב סויה והוא היה מריר ביותר, אפילו עם כפית סוכר. יש לך מושג מדוע? האם חסר לי שלב?בהנחה שתטחן את האספרסו שלך בכל פעם, זה כנראה היה נושא טחינה. הקפידו לטחון את האספרסו בסדר גמור לשימוש במכונת אספרסו.
