איך קוצרים ג'ינג'ר?
כדי לקצור ג'ינג'ר, תצטרך לחפור את הצמח לגמרי או לחתוך רק חתיכת קנה שורש.
ג'ינג'ר הוא צמח הידוע בטעמו החריף והעשיר. שתילת זנגביל היא למעשה תהליך די פשוט, אך יש לכם כמה אפשרויות בכל הנוגע לקטיף. רוב האנשים מגדלים ג'ינג'ר עבור קני השורש (או השורשים) המתפתחים מתחת לאדמה ומכילים את הטעם העז ביותר. כדי לקצור ג'ינג'ר, תצטרך לחפור את הצמח לגמרי או לחתוך רק חתיכת קנה שורש. ואז, לאחר כביסה יסודית, הג'ינג'ר שלך יהיה מוכן לבישול או להקפיא.
חלק 1 מתוך 3: יצירת תנאי גידול טובים
- 1שתל את הג'ינג'ר שלך באדמה סחוטה היטב. הג'ינג'ר צומח בצורה הטובה ביותר באדמה שמתנקזת בקלות ולעתים נדירות יש מים על פניו. מצא מקום טוב לשתילה על ידי צפייה כיצד האדמה מגיבה לאחר ספוג גשם. אם בריכות המים על פני השטח שעות לאחר מכן, שקול שטח אחר או הוסף ניקוז נוסף.
- קנה שורש ג'ינג'ר צריך להיות יציב למגע כאשר הוא נמשך מהקרקע. אם קנה השורש שלך מרגיש רך או דשא, יתכן שהוא היה ספוג באדמה.
- 2דשן את צמח הג'ינג'ר כל שבועיים. כאשר אתה משקה את הג'ינג'ר בפעם הראשונה, ערבב דשן בשחרור איטי. ואז, במרווחים של שבועיים, השקו את הצמח שלכם בדשן נוזלי. קרא בעיון את ההוראות המופיעות על אריזות הדשנים וקבל את התוצאות הטובות ביותר וכדי להיות בטוח.
- אם יש חומר אורגני רב בקרקע שלך, לא תצטרך להפרות.
- נסה לבחור דשן אורגני כדי למזער את החשיפה לכימיקלים.
- שקול להשתמש בדשן אם קני השורש שלך מעוכבים. אם הג'ינג'ר שלך זעיר בעת הקציר, יתכן שהם לא קיבלו מספיק חומרים מזינים.
- 3להרוג נמטודות בעזרת סיבוב יבול או השמשה. נמטודות קשר שורש הן תולעים זעירות העלולות להדביק ולפגוע ביבול הג'ינג'ר שלך. כדי להיפטר מהם, ברגע שהסרתם את הג'ינג'ר, שתלו צמח מסוג ברסיקה, כמו ברוקולי או כרוב, באותה אדמה. אתה יכול גם לחמם את האדמה סביב צמח הג'ינג'ר שלך (לפני הקציר) על ידי הקפת בסיס הצילומים ביריעת פלסטיק כדי ללכוד את קרני השמש.
- אם קני שורש הג'ינג'ר שלך נראים גושניים יתר על המידה עם בורות גדולים, אלה סימנים להדבקת נמטודות.
- אם לא תטפל באדמה על ידי סיבוב ותמשיך לשתול באותו אזור, סביר להניח שגידולי הג'ינג'ר העתידיים שלך יסבלו גם ממזיקים אלה. הם מבוססים מתוך האדמה.
מרבית זני הג'ינג'ר יהיו בשלים ומוכנים לקציר לאחר שסיימו מחזור פריחה.
חלק 2 מתוך 3: הוצאת זנגביל מהאדמה
- 1קצור את הג'ינג'ר בעונת הסתיו. ברוב האקלים תצטרך לשתול את הג'ינג'ר בתחילת האביב או הקיץ. זה נותן לצמח שפע של אפשרויות לספוג את החום ולפתח מערכת שורשים ענפה. לאחר מכן, הצמח יהיה בשל ומוכן להסרה מהקרקע עד אמצע או סוף חודשי הסתיו.
- הערכה גוברת טובה היא כי הצמחים שלך יתחילו לפתח שורשים אחרי 2 חודשים. ניתן לקצור אותם בכל שלב של הבגרות, אך הם הטובים ביותר לאחר 8-10 חודשים.
- 2המתן לג'ינג'ר שלך שיסיים את הפריחה. מרבית זני הג'ינג'ר יהיו בשלים ומוכנים לקציר לאחר שסיימו מחזור פריחה. תוכלו להבחין שהפרחים ימותו ויישרו מהצמח. לאחר מכן, העלים יתייבשו ויעשו את אותו הדבר.
- זנים שונים של ג'ינג'ר מייצרים פרחים בצבעים שונים.
- 3השתמש בכף יד כדי לחפור מעגל סביב יורה ירוק. השתמש בכף בידיך כדי לחפור 2 עד 10 ס"מ (5,1 עד 10,2 ס"מ) לצד הנבטים במעגל. המשך לחפור למטה עד שתגיע לקנה השורש.
- על קני השורש להיות די קל לזהות באדמה, מכיוון שהוא יראה לבן או חום בהיר כנגד צבע הלכלוך הכהה יותר.
- רוב קני שורש הג'ינג'ר יושבים בעומק של 2 עד 10 ס"מ (5,1 עד 10,2 ס"מ), כך שלא תצטרכו לחפור זמן רב מאוד.
- 4משוך את צמח הג'ינג'ר מהאדמה. לאחר שחשפתם את מערכת השורשים, השתמשו בכף שלך כדי למנף בעדינות את כל הצמח מהאדמה. אם במקרה אתה מפרק חלקים מהשורש כשמושכים כלפי מעלה, זה בסדר. השתמש בכף שלך כדי לחפור את החלקים השבורים האלה מהאדמה.
- לתפוס ולמשוך בחוזקה את יורה ירוק של הצמח כדי לעזור לך להסיר אותו מהעפר.
אם קני שורש הג'ינג'ר שלך נראים גושניים יתר על המידה עם בורות גדולים, אלה סימנים להדבקת נמטודות. - 5חפרו חתיכת ג'ינג'ר אחת במקום כל קנה השורש. בחר נקודה שנמצאת במרחק של 2 עד 10 ס"מ (5,1 עד 10,2 ס"מ) מהיריות הירוקות וצור חור קטן שנמצא 2 עד 10 ס"מ (5,1 עד 10,2 ס"מ) למטה. חפש קנה שורש בזמן שאתה חופר, ואם אתה מוצא אחד כזה, השתמש במערכת שלך כדי לחתוך חתיכת קצה. ואז, מלא את החור שלך בעפר והג'ינג'ר ימשיך להתבגר ולצמוח.
- זוהי דרך נהדרת להשיג במהירות ובניקיון ג'ינג'ר לארוחה. זה לוקח דקות בלבד ולא פוגע בצמח.
- אם אינך מוצא קנה שורש עם החור הקטן הראשוני שלך, חפור מעט לצד זה או אחר.
חלק 3 מתוך 3: אחסון ובישול ג'ינג'ר
- 1שטפו את הג'ינג'ר שנקצר במים חמים. החזיקו את כל צמח הג'ינג'ר מתחת לזרם מים חמים ושפשפו אותו במרץ בידיים או במברשת קרצוף נקייה. ג'ינג'ר יכול להיות קשה לניקוי בגלל צורתו יוצאת הדופן, לכן וודא כי שוטפים את כל הפינות.
- אם אתה חושש שהוא לא נקי מספיק, תן לו להתייבש כמה דקות וחזור על התהליך.
- לקבלת רמת ניקיון גדולה עוד יותר, השתמש בכביסה של ירקות הזמינה במכולת המקומית או בחנות הגינון שלך.
- 2חותכים את הזרעים משורש הקנה עם סכין. הניחו את כל נתח הג'ינג'ר על קרש חיתוך והפרידו את שני החלקים בצורה נקייה. אתה יכול להשליך את הזריקות או להשתמש בהן כקישוט לבישול. מניחים בצד את קנה השורש להכנה לבישול או לאחסון.
- הכן יורה זנגביל באותו אופן שאתה עושה עם בצל ירוק. השתמש בסכין חדה כדי לקצוץ את יורה לחתיכות זעירות. לאחר מכן הניחו כמה צביטות על גבי המזון כקישוט כדי לתת לו טעם עדין של ג'ינג'ר.
- 3לקלף את העור בעזרת סכין חיתוך לפני הבישול. הניחו את הג'ינג'ר על קרש חיתוך. החזק אותה בחוזקה ביד אחת והשתמש ביד השנייה כדי להחזיק את הסכין. החלק את להב הסכין בדיוק מתחת לעור החיצוני המחוספס והסר אותו ברצועות. המטרה שלך היא לחשוף את הבשר הבהיר יותר שמתחת.
- בגלל הצורה של קני שורש ג'ינג'ר אתה יכול לצפות לבצע קיצורי דרך רבים, במקום כמה חלקים ארוכים. אל תדאג איך זה נראה, פשוט תמשיך.
- כשסיימתם, החזיקו את הג'ינג'ר הקלוף מתחת למים בכדי לשטוף לכלוך או פסולת.
כדי להיפטר מהם, ברגע שהסרתם את הג'ינג'ר, שתלו צמח מסוג ברסיקה, כמו ברוקולי או כרוב, באותה אדמה. - 4הקפיאו את כל הג'ינג'ר שנותר בנתחים של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). הניחו את שורש הג'ינג'ר הלא קלוף על קרש חיתוך וחתכו אותו לקוביות. לאחר מכן, סדר את החלקים בשכבה אחת על דף עוגיה. הקפיאו אותם, ללא כיסוי, למשך 1-2 שעות. מוציאים את הקוביות ומכניסים אותם לשקיות הקפאה לאחסון.
- כששומרים בצורה כזו קוביות הג'ינג'ר שלך יכולות להישאר טריות במשך 3-4 חודשים.
- יתרון נוסף בשיטה זו הוא שתוכלו להוציא חתיכות בודדות לשימוש למתכונים מבלי לבזבז את שאר הג'ינג'ר.
- הג'ינג'ר גדל בצורה הטובה ביותר כאשר הוא נחשף למשך 2-5 שעות של אור שמש בכל יום. אם עלי הג'ינג'ר מתחילים להשחים רק כמה שבועות לאחר השתילה, אז זה מקבל יותר מדי שמש.
- אם יש לך יבול ראשוני ירוד או פגום של ג'ינג'ר, הערך מחדש את תנאי השתילה שלך ונסה שוב. אולי אפילו תרצה לשתול כמה נבטי זנגביל בתוך הבית.
קרא גם: כיצד להפרות עשבי תיבול?
שאלות ותשובות
- האם חייבים להרים קני שורש מדי שנה, או שאפשר להשאיר אותם מעל החורף?אפשר לתת לקני שורש במהלך החורף, אך עליכם להיות מודעים לכך שהטעם יהיה פחות עדין ודוקרני בהרבה.
