איך לקלף שורש ג'ינג'ר?
כדי לקלף שורש זנגביל, התחל בשטיפה במים קרים. לאחר מכן הניחו את שורש הג'ינג'ר על קרש חיתוך ותפסו כף. החזיקו את הג'ינג'ר למטה על קרש החיתוך ביד אחת והשתמשו בקצה הכף כדי לגרד את העור. בצע משיכות יציבות כלפי מטה בעזרת הכף והפוך את הג'ינג'ר מעל לאחר שקילפת את כל העור בצד אחד. כשסיימת לקלף את הג'ינג'ר, זרוק את כל העור המקולף. אם אתה רוצה ללמוד כיצד לאחסן ג'ינג'ר קלוף במקרר או במקפיא, המשך לקרוא את המאמר!
לאחר מכן הניחו את שורש הג'ינג'ר על קרש חיתוך ותפסו כף.
שורש זנגביל טרי מוסיף גרידה ייחודית לכלים שלכם, וידוע ביתרונות הבריאותיים שלו, גם הוא מרגיע בחילה ויכול אפילו לעבוד כמשכך כאבים. אם אתה מבשל עם שורש ג'ינג'ר בפעם הראשונה, אולי אתה לא בטוח מה לעשות עם עורו הקשה והעץ. למרות שהוא אכיל, ניתן להסיר את העור בקלות ובבטחה בעזרת כף, ואז לעבור לבישול!
חלק 1 מתוך 2: קילוף שורש ג'ינג'ר בכף
- 1בחר שורשים טריים יציבים ולחים. כשאתה בוחר את שורש הג'ינג'ר שלך, בחר אחד עם משטח קשה, שמרגיש כבד לגודלו. כדאי להימנע משורשים שהתייבשו או הצטמצמו, אבל זה בסדר אם יש כתם מיובש ומחוספס בו נחתך השורש.
- אם המתכון שלך דורש כמות מסוימת של ג'ינג'ר (יכול להיות שאומר "אגודל" של שורש ג'ינג'ר), תוכל לשבור בחנות את הגודל שאתה צריך.
- 2קלפו ג'ינג'ר כשאתם רוצים שייראה טוב או בעל מרקם חלק. רוב המתכונים ידרשו לקילוף ג'ינג'ר, לעתים קרובות מסיבות אסתטיות או מרקם כאשר קוביות אותו. עור ג'ינג'ר אכיל, עם זאת, ואתה יכול להשאיר אותו דולק אם הוא דק ושורש הג'ינג'ר שלך צעיר ורענן.
- ג'ינג'ר צעיר נמצא בדרך כלל בחנויות באביב. יש לו טעם טרי משלו ולא מרגיש גרגרי לאכילה.
- לג'ינג'ר בוגר יותר יש עור קשוח יותר שיהיה צורך לקלף אותו, אך יש לו טעם חריף שיכול להעצים יפה את המתכונים שלכם.
- 3שוטפים את שורש הג'ינג'ר מתחת למי ברז קרירים. נקה את הלכלוך על שורש הג'ינג'ר על ידי הפעלתו מתחת לכיור למשך מספר שניות, שפשף את העור באצבעותיך כדי לדפוק פיסות לכלוך. טפחי אותו עם מגבת נייר.
- למרות שתקלף את העור, כדאי להתחיל לנקות אותו כדי שלא תעביר בטעות לכלוך לבשר.
אפשרות זו נוחה במיוחד אם קוצצים או קורצים את שורש הג'ינג'ר הקלוף מראש. - 4הניחו את השורש על קרש חיתוך. כשקלפים ג'ינג'ר בכף, תוכלו להחזיק אותו ביד או להניח אותו על קרש חיתוך. אם אתה חדש בטכניקה זו, הציב אותה על קרש החיתוך ליציבות.
- 5מגרדים את העור בקצה כף. ייצב את הג'ינג'ר ביד השנייה, ואז החזיק כף ליד הקערה כשהקמור פונה אליך. הניחו את שולי הכף על הג'ינג'ר וגירדו את העור במשיכות חזקות כלפי מטה, החל בראש השורש.
- השתמש בקצה הכף המעוגל שלך כדי להיכנס לחריצים הקטנים של שורש הג'ינג'ר שלך.
- קלף רק כמה שאתה זקוק למתכון שלך; שמירת העור על החלק שאינו בשימוש של הג'ינג'ר תעזור לו להחזיק מעמד זמן רב יותר.
- ניתן גם להשתמש בקולפן ירקות באותה טכניקה. עם זאת קל להחליק ולחתוך את עצמך, אז לך לאט. תסיר גם יותר מבשר הג'ינג'ר ממה שהיית עושה בכף.
- 6אחסן את הג'ינג'ר הקלוף במקרר למשך שבוע. ג'ינג'ר קלוף לא מחזיק מעמד כל זמן שג'ינג'ר קלוף, אך עדיין ניתן לאחסן אותו למשך כשבוע. כתם את החלק המקולף ועטוף אותו במגבת נייר ושקית ניילון. דחפו את כל האוויר מהתיק והניחו אותו במקרר שלכם.
- אל תשתמש בג'ינג'ר שלך אם הוא מתחיל להיראות מקומט.
- החלק הלא מקולף של שורש הג'ינג'ר שלך יחזיק מעמד עד חודשיים. עטפו אותו במגבות נייר, הניחו שקית ניילון נפרדת ואחסנו במקרר.
- 7הקפיאו את שורש הג'ינג'ר הקלוף עד חודשיים. אם אתה רוצה לשמר את הג'ינג'ר הקלוף לעוד יותר זמן, אחסן אותו במקפיא שלך. סופג אותו ויבש אותו במגבת נייר ושקית ניילון לפני הכנסתו למקפיא.
- אפשרות זו נוחה במיוחד אם קוצצים או קורצים את שורש הג'ינג'ר הקלוף מראש.
- תן לו להפשיר לפני השימוש בו לבישול.
בכדי לקצוץ את הג'ינג'ר לרצועות גדולות יותר, קלפו אותו וחתכו חתיכה מהשורש הגדול יותר.
חלק 2 מתוך 2: הכנת שורש הג'ינג'ר לבישול
- 1השתמש בפומפיית קופסאות לג'ינג'ר משובח ומגורד. אם המתכון שלכם דורש ג'ינג'ר מגורר, החזיקו את הג'ינג'ר ביד אחת ושפשפו אותו על פני המיקרו-מטוס של הפומפיה ביד השנייה. מגררים על פני סיבי הזנגביל לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- אתה יכול לקלף לפני הגירור אם אתה רוצה, אבל זה לא הכרחי - החלקים יהיו זעירים מספיק כדי שהמרקם והצבע לא יהיו חשובים כל כך.
- ג'ינג'ר מגורר נהדר לעוגיות ג'ינג'ר וג'ינג'רנפ.
- 2גרסו את הג'ינג'ר על ידי הרצתו מעל קצות המזלג. הניחו מזלג על קרש החיתוך עם השיניים כלפי מעלה. אוחזים בידית המזלג ביד אחת, מעבירים את שורש הג'ינג'ר מעל השיניים כדי לגרוס אותו. זווית והפוך את שורש הג'ינג'ר לכיוונים שונים כדי לקבל כמה שיותר ג'ינג'ר שמיש.
- 3טחון את הג'ינג'ר על ידי חיתוך אותו למטבעות ואז קיצוץ דק. השתמש בסכין שף כדי לחתוך את הג'ינג'ר לדיסקים קטנים ודקים, ואז קוצצים את הדיסקים לאורכם למקלות. סובבו את הגפרורים לרוחב וקצצו אותם שוב לטחינה מהירה.
זווית והפוך את שורש הג'ינג'ר לכיוונים שונים כדי לקבל כמה שיותר ג'ינג'ר שמיש. - 4פורסים ג'ינג'ר בעזרת סכין שף. בכדי לקצוץ את הג'ינג'ר לרצועות גדולות יותר, קלפו אותו וחתכו חתיכה מהשורש הגדול יותר. קוצצים אותו לרצועות קטנות ודקות לאורכם בעזרת סכין השף שלך, כנגד גרגיר הסיבים.
- השתמש תמיד בסכין שף בזהירות. תורידי את האצבעות על היד הלא חותכת שלך כדי שלא יסטו מתחת לנתיב הסכין, ותלכי לאט כשאת רק לומדת לקצוץ אוכל חדש כמו שורש זנגביל.
- אם אתה מקלף את הג'ינג'ר עם קולפן ירקות, עבור לאט ואל תמשוך בעור חזק מדי - אתה יכול לצאת מהקורס ולהתחבר לעצמך.
- חתיכת ג'ינג'ר בגודל בינוני
- כף דקה
- קרש חיתוך
- מזלג (לגרוס ג'ינג'ר)
- סכין שף (לקצוץ ג'ינג'ר)
קרא גם: איך ממליחים חזיר טרי?
שאלות ותשובות
- כיצד משתמשים בזה מבחינה רפואית?כדי להקל על הצטננות או כאבי גרון, אתה יכול להכין תה עם שורש זנגביל, ואפשר להכין ממנו גם סוכריות.
