איך קוצרים קינמון?
כדי לקצור אותו תצטרכו לכרות קטע מעץ הקינמון ולהסיר את שכבת הקליפה החיצונית ביותר.
קינמון הוא השכבה החום-אדמדם בענפי עץ קינמון וגזעו. כדי לקצור אותו תצטרכו לכרות קטע מעץ הקינמון ולהסיר את שכבת הקליפה החיצונית ביותר. השתמש במגרד צבע כדי לגרד את שכבת הקינמון ביריעות, ואז תן לקינמון להתייבש בסביבה חמה. אתה יכול לטחון את הקינמון לאבקה או להשתמש בו בצורתו המסולסלת.
חלק 1 מתוך 3: הסרת ענף העץ
- 1בחר עץ קינמון בן שנתיים לפחות. עדיף לקצור קינמון מעץ שגילו לפחות שנתיים - ברגע שהעץ הוא בן שנתיים הוא נכרת לעיתים קרובות כך שיגדל עוד יורה. אם אינך בטוח בן כמה העץ, ייתכן שתצטרך לשאול מישהו שמכיר את הסביבה.
- לאחר שנתיים, אתה יכול לגדל יורה נוסף על ידי כריתת העץ בחזרה לגדם וכיסויו באדמה.
- 2המתן עד לאחר גשם עז לקצור קינמון בקלות. הגשם יעזור לרכך את קליפת העץ, ויהיה קל יותר להסיר את השכבה החיצונית ביותר. אתה יכול לקצור את הקינמון בכל עת במהלך השנה, אך המתנה עד לאחר הגשמים תקל על התהליך.
- רוב האנשים קוצרים את הקינמון בערך פעמיים בשנה, אז נסו לא לקצור אותו יותר מכך כדי לשמור על בריאות העץ.
- 3חתכו את ענפי העץ באמצעות מסור. ניתן להשתמש במסור ידיים או במנסרת, תלוי בגודל העץ וענפיו. חתכו בזהירות כמה ענפים כדי לקצור כמות קטנה יותר של קינמון, או השתמשו במסור חשמלי כדי לכרות את העץ כולו.
- זה בסדר אם כרתים את כל העץ, מכיוון שהגדם יחודש ועץ מלא עוד יותר יצמח בתוך כמה שנים.
- נסה לבחור ענפים בקוטר של 1,2-5 ס"מ (0,47-1,97 אינץ ').
השתמש במגרד צבע כדי לגרד את שכבת הקינמון ביריעות, ואז תן לקינמון להתייבש בסביבה חמה.
חלק 2 מתוך 3: גירוד קינמון מהענף
- 1ציון שכבת הקינמון לשלושה בקטעים (7,6 ס"מ). זה יקל על העבודה עם הקינמון. השתמש בסכין כדי לחתוך בזהירות סביב קוטר הענף. בעת ניקוד, נסה לחתוך את הקינמון לחלקים 3 (7.6 ס"מ) לאורך הענף.
- היזהר לא לחתוך את כל הענף - אתה רוצה לקלוע רק את הקינמון כך שהוא ייפנה.
- 2השתמש במגרד צבע או בכלי דומה כדי לגרד את הקינמון ביריעות. התחל בקצה אחד של הקו הנקלע וגרד כלפי מעלה כדי להסיר את הקינמון החום-אדמדם. עבור לאט לאט באמצעות מגרד צבע ונסה להסיר את הקינמון ביריעות מוצקות.
- אם הקינמון מתפורר כשמתקלפים אותו, גם זה בסדר.
- 3נקה את הקינמון כדי להסיר את הליבה הפנימית של העץ. כשמגרדים את הקינמון, יתכן וחלק מהליבה הפנימית מחובר אליו עדיין. השתמש בזהירות בסכין או במגרד צבע כדי לגרד את הליבה הפנימית.
- הגרעין הפנימי של העץ אינו אכיל, ולכן יש להסירו.
- הגרעין הפנימי יהיה בצבע בהיר יותר מהקינמון וקל מאוד להבחין בו.
רוב האנשים קוצרים את הקינמון בערך פעמיים בשנה, אז נסו לא לקצור אותו יותר מכך כדי לשמור על בריאות העץ.
חלק 3 מתוך 3: ייבוש ואחסון קינמון
- 1תנו לקינמון להתייבש בסביבה נקייה וחמה. הניחו כל חתיכת קינמון על דלפק מטבח או משטח דומה בכדי לתת לו להתייבש. ניתן להניח מגבות פלסטיק או נייר מתחת לקינמון, אם תרצה בכך.
- נסו לתת לקינמון להתייבש בשכבה אחת, במידת האפשר.
- 2המתן 4-5 ימים עד שהקינמון יתייבש. ככל שהקינמון מתייבש, הוא יתכרבל לצורות קטנות דמויי גלילה. אם אינך בטוח אם הקינמון יבש או לא, המתן לפחות 5 ימים כדי להיות בטוח.
- אתה יכול לשבור את החלקים לאחר שהקינמון מתייבש.
- 3טוחנים את הקינמון לאבקה או משאירים אותו מגולגל. אם גירדתם שאריות קינמון קטנטנות, הכניסו את הגרוטאות למטחנת קפה כדי להפוך את הקינמון לאבקה. אתה יכול להשאיר מגילות ארוכות יותר של קינמון מסולסל כמו שהן ולהשתמש בהן למשקאות או מתכונים.
- 4אחסן את הקינמון במקום קריר ויבש. בחר מקום על המדפים שלך או במזווה כדי לשמור על קינמון מסביבות חמות ולחות. שים את הקינמון במיכלים אטומים כדי לעזור לו להישאר רענן.
- מניחים קינמון בצנצנות זכוכית או בכלי פלסטיק כדי לשמר את טעמו וריחו.
- קינמון יימשך 2-3 שנים כאשר הוא מאוחסן בכלי אטום, אם כי הוא עלול להתחיל לאבד את טעמו ואת ריחו החזק ככל שעובר הזמן.
- מסור מנסרים או ידיים
- סכין גילוף
- מגרד צבע
- יריעות פלסטיק או מגבות נייר
- מטחנת קפה
- מיכלי אחסון
- תנו לענפים להשרות במים למשך לילה אם אינכם קוצרים את הקינמון לאחר גשם כבד. זה יעזור לשחרר את שכבת הקליפה החיצונית.
- שמרו על מיכלי תבלינים סגורים היטב לאחר כל שימוש.
קרא גם: איך מגדלים עשבי תיבול מגזרי?
