איך לבשל אמנון?

דגים הם מקור נהדר לחלבון רזה וחומצות שומן מסוג אומגה 3, הוא מתבשל במהירות, והוא לא מצריך הכנה רבה. אם אתם נוטים להירתע מאכילת דגים בטעמים חזקים, ישנם כמה זנים, אמנון ביניהם, שהם עדינים ולא טעימים "דגים". הטילאפיה, הידוע גם בשם דג פטרוס הקדוש, הוא לבן בשרני, דל שומן ומרקמו קל. אתה יכול לצלות, לצלות, לאדות או לאפות אותו, או אפילו להכין ממנו סביצ'ה אמנון בלי לבשל אותו באמת. אם אתה רוצה לדעת להכין סביצ'ה במגוון דרכים, פשוט בצע את השלבים הבאים.

רכיבים

4 פילה אמנון
1 כף. חמאה מומסת
1 כף. שמן זית
1 לימון טרי מיץ
2 שיני שום טחונות
מלח ים לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
2 כפות. פטרוזיליה קצוצה

שיטה 1 מתוך 4: אמנון אפוי

1

אסוף את המרכיבים שלך. עבור הדגים, טרי הוא הטוב ביותר.
2

חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
3

ריססו תבנית אפייה מזכוכית בגודל 13X48 ס"מ עם תרסיס בישול נון סטיק. לחילופין, תוכלו להבריש מעט את המנה בשמן זית.
4

שוטפים את פילה האמפיה במים קרים. טפחו על הדג יבשים בין שכבות מגבות נייר.
5

מניחים את הפילטים בתבנית אפייה.
6

שלב בקערה קטנה את החמאה המומסת ושמן הזית. ממיסים 1 כף. חמאה בכלי מכוסה במיקרוגל למשך 30 שניות ושילב אותו עם כף אחת. של שמן זית עד לערבוב יסודי של החומרים.
7

מברישים את תערובת החמאה על פילה האמנון. מזלפים מעל הפילטים מיץ מלימון טרי מיץ.
8

מפזרים את הפילטים עם שום טחון, מלח ים ופלפל. מפזרים את הפילטים עם 2 שיני שום טחונות ומלח ים ופלפל לפי הטעם.
9

אופים את הדג 20-25 דקות. אופים את האמנון עד שהוא לבן ואטום והבשר מתקלף כאשר הוא נבדק במזלג. לאחר מכן, הוציאו את האמנון מהתנור.
10

לשרת. מפזרים את האמנון עם 2 כפות. של פטרוזיליה קצוצה והגישו אותה עם טריז לימון נוסף לקישוט. תיהנו מהמנה הטעימה הזו כשהיא חמה.

האם אוכל לאפות אמנון עם מלח, פלפל וחמאה בלבד?

שיטה 2 מתוך 4: אמנון צרוב

1
אסוף את המרכיבים שלך. הנה מה שתצטרך להכין אמנון צרוב בפאן:
- 4 עוז. פילה אמנון
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 0,5 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כף. שמן זית
- 2 כפות. חמאה לא מומסת מומסת
- 0,5 כפית. מיץ לימון
2

שוטפים את פילה האמפיה במים קרים. טפחו עליהם עם מגבות נייר כשתסיימו.
3

מתבלים את שני הצדדים של כל פילה במלח ופלפל לפי הטעם.
4

מניחים 0,5 כוס קמח לכל מטרה בכלי רדוד.
5

לחץ על כל פילה בקמח לציפוי ונער את עודפי הקמח.
6

מחממים 1 כף. של שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.
7

מבשלים את האמנון בשמן החם עד שהדג מתקלף בקלות. זה צריך לקחת בערך 4 דקות לכל צד לבשל את האמנון.
8

ממיסים 2 כפות. של חמאה. אתה יכול לעשות זאת בזמן שאתה מבשל את האמנון. לשם כך, פשוט הניחו את החמאה בכלי מכוסה במיקרוגל והכניסו אותו למיקרוגל למשך 30 שניות לפחות, או עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
9

מברישים את החמאה המומסת על האמנון ממש לפני שמוציאים אותה מהמחבת.
10

לשרת. סוחטים 0,5 כפית. של מיץ לימון מעל האמנון ותהנו ממנו כשהוא חם. אתה יכול לאכול את זה לבד או ליהנות ממנו עם ירקות מעורבים, תפוחי אדמה עם אצבעות או תוספת אחרת.

זה צריך לקחת בערך 4 דקות לכל צד לבשל את האמנון.

שיטה 3 מתוך 4: אמנון מבושל

1
אסוף את המרכיבים שלך. הנה מה שתצטרך להכין אמנון מטוגן:
- 0,5 כוס גבינת פרמזן
- 0,25 כוס חמאה מרוככת
- 3 כפות. מיונז
- 2 כפות. מיץ לימון
- 0,25 כפית. בזיליקום מיובש
- 0,25 כפית. פלפל שחור טחון
- 0,13 כפית. אבקת בצל
- 0,13 כפית. מלח סלרי
- 2 ק"ג. פילה אמנון
2

מחממים את צליית התנור.
3

משמנים תבנית צלייה. אתה יכול גם לרפד אותו בנייר אלומיניום במקום.
4

מערבבים את גבינת הפרמזן, החמאה, המיונז ומיץ הלימון יחד בקערה קטנה. מערבבים יחד 0,5 כוס גבינת פרמזן, 0,25 כוס חמאה מרוככת, 3 כפות. של מיונז, ו 2 כפות. של מיץ לימון. מערבבים את החומרים עד ליצירת תערובת קרמית חלקה.
5

מתבלים את תערובת הפרמזן בבזיליקום מיובש, פלפל, אבקת בצל ומלח סלרי. מתבלים את תערובת השמנת ב 0,25 כפית. של בזיליקום מיובש, 0,25 כפית. פלפל שחור גרוס, 0,13 כפית. אבקת בצל, ו 0,13 כפית. של מלח סלרי. מערבבים היטב את התבלינים עם התערובת השמנת ומניחים בצד.
6

מניחים את פילה האילפסה בשכבה אחת על התבנית המוכנה. מניחים 2 ק"ג. של פילה אמנון על התבנית המוכנה כך שהם מכסים את כל התבנית ולא חופפים.
7

צלי את הפילטים. ראשית, צלי אותם כמה סנטימטרים מהאש למשך 2-3 דקות. לאחר מכן, הפוך אותם וצלי אותם למשך 2-3 דקות נוספות. בסיום הוצא את הפילטים מהתנור.
8

מכסים את הפילטים בתערובת גבינת הפרמזן על צדיהם העליונים. השתמש בכף כדי להניח את התערובת.
9

צלי את הפילטים עוד שתי דקות. צלי אותם עד להשחמת תערובת הפרמזן והדג מתקלף בקלות בעזרת מזלג. היזהר שלא לבשל אותו יתר על המידה על ידי הפיכת התערובת לגומי מדי או שרוף.
10

לשרת. תיהנו מהאמנון המטוגן הזה בזמן שהוא נחמד וחם. תוכלו להגיש אותו לבד, או עם אורז חום, אספרגוס, או מגוון תוספות נוספות.

לאפיית אמנון, התחל בחימום מראש של התנור ל -191 מעלות צלזיוס והברש קלות צלחת בישול מזכוכית בשמן זית.

שיטה 4 מתוך 4: tilapia ceviche

1
אסוף את המרכיבים שלך. הנה מה שתצטרך להכין סביצ'ה:
- 8 פילה אמנון
- 15 לימונים מיצים
- 1 עגבניה גדולה חתוכה לקוביות דק
- 0,25 קוביות בצל אדום
- 2 מלפפונים חתוכים לקוביות
- 0,5 כוסברה קצוצה
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
2

קוצצים את האמנון הגולמי לחתיכות קטנות. חותכים אותו לרצועות באורך של לפחות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) ומניחים אותם בקערה גדולה.
3

מכסים את הדג במיץ ליים. מיץ 15 לימונים וכסו את הדג במיץ עד לכיסוי מלא. אתה לא צריך להשתמש בכל מיץ הליים כל עוד הכמות בקערה מכסה את חלקי האילפסה במלואה.
4

מערבבים את העגבנייה, הבצל האדום והמלפפונים לקערה. זורקים עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות דק, 0,25 קוביות בצל אדום ו -2 מלפפונים קלופים, זרעים וקוביות פנימה עם חתיכות האמנון עד לשילוב החומרים. אל תזרקו אותם יתר על המידה, אחרת חתיכות האמנון יכולות לקבל מראה ומרקם רטוב - פשוט עשו זאת בכדי לשלב את המרכיבים.
5

מערבבים פנימה את הכוסברה, המלח והפלפל. מערבבים 0,5 מקבוצת כוסברה חתוכה לקוביות דק ומלח ופלפל לפי הטעם.
6

מכניסים את הסביצ'ה למקרר לשעה לפחות. זה יהיה מספיק זמן כדי שיתחיל לכבוש עם המיץ והתבלינים. אתה יכול להשאיר אותו במקרר עוד יותר זמן - כמה שעות נוספות או אפילו לילה.
7

לשרת. טועמים את הסביצ'ה לפני ההגשה ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם במידת הצורך. הניחו את סביצ'ה האמנון הזה בקערת זכוכית או בכוס מרטיני ותיהנו ממנו כשהוא נחמד וקריר.

טיפים

האילפסיה קלה מאוד ויש הרואים בה תפלה בפני עצמה. אם צולים אותו או צולים אותו, שקול לכבוש אותו למשך 30 דקות לערך לפני הבישול. זה קולט טעמים חזקים כמו שום וג'ינג'ר יפה.

אזהרות

אין למרוח דגים בעלי מרקם עדין כמו אמנון יותר מ- 30 דקות או שהבשר יתחיל להתפרק ויתרכך.

קרא גם: איך מכינים חטיף עוגת שוקולד מנטה מרשמלו?