איך לבשל תפוחי אדמה מזרזים?
כדי להרתיח אצבעות עם אצבעות, התחל בשטיפה וקילוף לפני שמניחים אותם בסיר מים רותחים. ואז, מבשלים אותם למשך 10 דקות, או עד שתוכל להחליק סכין בקלות דרך העור. אם אתה רוצה לצלות את האצבעות שלך, קוצצים אותם ומתבלים בתבנית אפייה עם שמן זית ומלח. לאחר מכן, אופים אותן בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס. לקבלת טיפים לבישול תפוחי אדמה מזרזים במחבת, המשך לקרוא!
אם אתם מחפשים להרתיח תפוחי אדמה להכנת פירה או אם אתם רוצים לאפות או לטגן תפוחי אדמה, אתם רוצים לרכוש תפוחי אדמה של רוסט או איידהו במקום לזרז.
הכנת תפוחי אדמה מזרזים זהה כמעט לבישול תפוחי אדמה רגילים. מכיוון שתכולת העמילן הנמוכה שלהם מאפשרת להם לשמור על צורתם כל כך טוב, רתיחה וצלייה הן שיטות פופולריות, ואילו בישולם במחבת הוא דרך שימושית לשכפל את הנגיסה הפריכה של תפוחי אדמה קלויים כאשר התנור קשור בכלים אחרים. ישנם אינספור מתכונים המקוונים לכמות זו או אחרת של תיבול כזה או אחר, אך שיטות הבישול הבסיסיות עקביות למדי.
תפוחי אדמה רותחים: (מגישים 4)
- 1,5 ק"ג מזרז תפוחי אדמה (680 גרם)
- מים לכסות
- 2 כפות חמאה
- תבלינים
כדי להרתיח אצבעות עם אצבעות, התחל בשטיפה וקילוף לפני שמניחים אותם בסיר מים רותחים.
צליית תפוחי אדמה: (מגישה 4)
- 2 ק"ג. מזרז תפוחי אדמה (907 גרם)
- 1 עד 2 כפות שמן זית
- תבלינים
תפוחי אדמה עם בישול פאן: (מגישים 4)
- 1,5 ק"ג מזרז תפוחי אדמה (680 גרם)
- מים לכסות
- 1 עד 2 כפות שמן זית
- תבלינים
שיטה 1 מתוך 4: אצבעות רותחות
- 1שטפו את האצבעות. ראשית, שטפו ידיים. ואז השתמשו באגודלים ובאצבעות כדי לקרצף את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים. השתמש רק במים, אף פעם לא בסבון כלשהו. שטפו אותם גם אם אתם מתכוונים לקלף את הקליפות, מכיוון שקולפן שלכם עשוי להעביר לכלוך וכימיקלים מהעור לבשר כאשר אתם מקלפים תפוחי אדמה לא שטופים.
- 2הכינו את תפוחי האדמה שלכם. ראשית, קלף 680 גרם תפוחי אדמה, אם תרצה בכך. החלט אם להגיש אותם שלמים, חצאים, חתוכים, חתוכים לקוביות או מנופצים. אם אתה בוחר פרוס, חתוך לקוביות או מרוסק, חתוך את אצבעותיך עכשיו בסכין נקייה. אם אתם מתכננים להגיש אותם כחצאים, תוכלו לחצות אותם כעת או לאחר הרתיחה, כשהם רכים יותר. מעבירים לסיר בסיום.
- עבור תפוחי אדמה מרוסק, לקוביות אותם לחתיכות קטנות.
- 3תנו להם להתבשל במים רותחים. ממלאים את הסיר בכמות מספקת של מים לכיסוי תפוחי האדמה. הניחו את הסיר על מבער. הגדר את המבער לבינוני או גבוה. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, הנמיך את האש להתבשל ותני לאצבעותיך לשבת עשר דקות.
- אם אתם נהנים מתפוחי אדמה עם טעם של חומץ, נסו להחליף את המים במלואם עם חומץ לבן או חומץ מאלט. לקבלת טעם מתון יותר, השתמש בתערובת שווה של חומץ ומים.
- 4בדקו את המרקם שלהם. אחרי שהם התבשלו במשך עשר דקות, תקעו תפוח אדמה בעזרת הסכין שלכם. אם העור עדיין מציע עמידות, תן לאצבעותיך להתבשל עוד דקה ונסה שוב. חזור על הפעולה עד שהסכין מחליק בצורה חלקה בעור ובשר ללא כל קושי.
- 5מסירים מהאש ומתבלים. כבה את המבער. החזיקו מסננת מעל הכיור. רוקן את הסיר למסננת לאט כדי למנוע התזה של מים בוערים. אם אתם מתכוונים לשרת אותם כחצאים אך עדיין לא חתכתם אותם לשניים, עשו זאת כעת. שלבו 2 כפות חמאה מומסת עם התבלינים בקערה, הוסיפו את תפוחי האדמה, וזרקו.
- אם אתה לנפץ תפוחי האדמה שלך, או לזרוק אותם בתוך הקערה עם החמאה ותבלינים בקערה ראשונה או פשוט להשתמש המרסק שלך כדי לערבב אותם. אם אתה צריך יותר לחות, להוסיף חמאה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, ו / או שמנת בכף בכל פעם עד שתגיע לעקביות הרצויה.
שיטה 2 מתוך 4: צליית אצבעות
- 1חממו את התנור מראש. הגדירו את התנור בין 400 ל -260 מעלות צלזיוס (204 עד 260 צלזיוס). כמו כן, מרפדים את תחתית תבנית הצלייה הגדולה (או תבנית אפייה אחרת) בכף שמן זית. מנע צריבה או צריבה ברגע שהגיע הזמן לצלות את תפוחי האדמה שלך.
- 2נקה את תפוחי האדמה שלך. שטפו תחילה את הידיים. ואז לשפשף את העורות עם האגודלים והאצבעות מתחת לברז פועל. השתמש במים בלבד, ללא כל סבון. שטפו את אצבעותיכם גם אם אתם מתכננים לקלף אותם, מכיוון שהקליפות המלוכלכות עלולות לבוא במגע עם הבשר בזמן שאתם מקלפים אותם.
- 3קלפו וגזרו את אצבעותיכם לפי הצורך. עבור ארבע מנות, השתמש 2 ק"ג. (907 גרם). או לשמור או להסיר את הקליפות לפי טעמך. חצו את אצבעותיכם לשניים, חתכו או חתכו לקוביות לחתיכות קטנות יותר, או השאירו אותן כצליהן.
- 4מתבלים את תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית. ריססו או טפטפו אותם בערך כף שמן זית. מפזרים עליהם תבלינים. זורקים את תפוחי האדמה לתבנית כדי לוודא שהם מצופים באופן שווה בשמן ותבלינים.
- 5צלו אותם. מכניסים את תבנית הצלייה לתנור שלכם. הגדר טיימר ל -20 דקות. לאחר 20 דקות, תקע תפוח אדמה עם מזלג או סכין כדי לוודא שהוא רך. אם לא, הכנס אותם שוב ובדוק שוב כל 5 או 10 דקות, תלוי באיזה מרחק הם נמצאים.
- זמני הבישול והטמפרטורות עשויים להשתנות מתנור לתנור.
- תפוחי אדמה שלמים עשויים לדרוש טמפרטורה גבוהה יותר של 260 מעלות צלזיוס (260 צלזיוס) ו / או זמן בישול ארוך יותר כדי לוודא שהמרכזים מתבשלים ביסודיות.
- עבור חלקים קטנים יותר, כמו קוביות אצבעות חתוכות לקוביות, הישאר קרוב יותר ל -400 (204 צלזיוס), מכיוון שכנראה אלה יתבשלו מהר יותר.
שיטה 3 מתוך 4: בישול אצבעות במחבת
- 1לשפשף את אצבעותיך. לאחר שטיפת הידיים, השתמשו באגודלים ובאצבעות לניקוי קליפות תפוחי האדמה מתחת למים זורמים. אין להשתמש בסבון. שטפו את אצבעות הידיים גם אם אתם מקלפים אותם לפני הבישול. בדרך זו הקולפן שלך לא יעביר שום לכלוך או כימיקלים מהעור לבשר.
- 2קלפו וחתכו אותם כרצונכם. עור 680 גרם תפוחי אדמה, אם תרצה. השאירו אותם שלמים או פרוסו או חתכו אותם לקוביות קטנות יותר. כדי להגיש אותם לחצאים, אתה יכול לחתוך אותם עכשיו או לחכות עד שרתחת אותם בשלמותם. לאחר שסיימתם להכין, העבירו את האצבעות לסיר.
- 3תנו להם לשבת במים רותחים. ממלאים את הסיר בכמות מספקת של מים לכיסוי תפוחי האדמה. הניחו את הסיר על מבער והרתיחו את המים. לאחר שהמים רותחים, כבה את המבער. אפשר לתפוחי האדמה לשבת במים הרותחים מכיוון שהם מאבדים חום. פעולה זו עשויה לארוך עשר דקות ויותר.
- 4העבירו אותם למחבת גדולה. מרפדים את תחתית המחבת בכף שמן בישול, או יותר במידת הצורך. המתן עד שתפוחי האדמה והמים התקררו כמעט עד הסוף, ואז הניח את המחבת על מבער גבוה. מסננים את תפוחי האדמה המקוררים והמים למסננת מעל הכיור. ואז מרוקנים את תפוחי האדמה מהמסננת למחבת ברגע שהיא חמה.
- 5השחמי את תפוחי האדמה שלך. מערבבים את תפוחי האדמה מסביב כך שכולם ייגעו במחבת מבלי לשבת אחד על השני. ואז השאר אותם לבד כמה דקות. בחר חתיכה אחת להסרה כדי לבדוק את החלק התחתון שלה. אם הוא השחים, מערבבים את כל המנה כדי שצדדים אחרים יוכלו לגעת במחבת. אם לא, החזירו אותו ובדקו שוב בעוד דקה-שתיים.
- 6לסיים ולתבל. המשך לערבב את תפוחי האדמה כל כמה דקות כך שתפוחי האדמה ישחימו בצורה אחידה ככל האפשר מכל הצדדים. מפזרים מעליהם את התבלינים שלכם לקראת הסוף. מערבבים אותם כדי להפיץ אותם באופן שווה על אצבעותיך. מכבים את האש ומגישים.
שיטה 4 מתוך 4: תיבול תפוחי האדמה שלך
- 1תשאיר את זה פשוט. לתיבול בסיסי טוב, השתמשו ב -0,75 כפית מלח כשר, 0,5 כפית פלפל שחור גרוס, ו -0,13 כפית פלפל אדום גרוס ל -680 גרם תפוחי אדמה.
- 2תנו להם טעם ארצי יותר. השתמש בכף אחת של רוזמרין טרי או טימין קצוץ (או 0,5 כף מכל אחד), בתוספת מלח ופלפל לפי הטעם, למשך 680 גרם תפוחי אדמה.
- 3זוג תפוחי אדמה עם מנות הודיות. עבור 454 גרם תפוחי אדמה, השתמשו בכפית אחת של פורון פנצ'ה (הידוע גם בשם 5 תבלינים אינדיאניים, עשויים מחלקים כמונים, שומר, חרדל, מתי או חילבה, וניגלה, קלונג'י או זרעי בצל). מוסיפים 0,5 כפית כורכום ומלח לפי הטעם. השתמש בכוסברה טרייה וקצוצה לקישוט. כמו כן, נסו להחליף שמן זית בשמן חרדל.
- 4תן לו תבלין בסגנון מקסיקני. עבור 680 גרם תפוחי אדמה, השתמשו במלח ופלפל לפי הטעם, בתוספת 0,5 כפית כמון ו 0,5 כפית כוסברה. מגישים עם צ’ילי פובלאנו חתוך לקוביות וקישוט בכוסברה טרייה קצוצה (0,25 כוס (8 גרם).
קרא גם: איך מכינים תפוחי אדמה ממולאים?
- ישנם מתכונים רבים ושונים לתפוחי אדמה זמינים באינטרנט ובספרי בישול. הם תפוח אדמה רב-תכליתי למרות שלא נחשב "לכל מטרה".
- אם מתכון דורש מזרז תפוחי אדמה ואין לך יד ביד, אתה יכול להחליף אותם בתפוחי אדמה אדומים, לבנים או חדשים.
- אם אתם מחפשים להרתיח תפוחי אדמה להכנת פירה או אם אתם רוצים לאפות או לטגן תפוחי אדמה, אתם רוצים לרכוש תפוחי אדמה של רוסט או איידהו במקום לזרז. איידהו ורוסט הם תפוח אדמה עתיר עמילן שיעבוד היטב ללא קשר לשיטת הבישול או ליישום, ואילו לאצבעות, אם כי תכליתיות, יש יישום מוגבל.
לאחר מכן, אופים אותן בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס. לקבלת טיפים לבישול תפוחי אדמה מזרזים במחבת, המשך לקרוא!
תפוחי אדמה רותחים:
- סכין
- קולפן (אופציונלי)
- סיר
- מבער כיריים
- מסננת
- תבלינים
אם מתכון דורש מזרז תפוחי אדמה ואין לך יד ביד, אתה יכול להחליף אותם בתפוחי אדמה אדומים, לבנים או חדשים.
צליית תפוחי אדמה:
- סכין (אופציונלי)
- קולפן (אופציונלי)
- תבנית צלייה או תבנית אפייה אחרת
- תנור אפיה
בישול תפוחי אדמה:
- סכין (אופציונלי)
- קולפן (אופציונלי)
- סיר
- מבער כיריים
- מסננת
- מחבת
שאלות ותשובות
- אתה יכול להכין פירה עם תפוחי אדמה באצבע?כן אתה יכול. עם זאת, זה עשוי להיות קשה מהרגיל, מכיוון שקשה יותר לרסק את תפוחי אדמה מזנים אחרים של תפוח אדמה.
- האם אוכל לקרצף אותם בעזרת מברשת במקום הידיים?זה אמור להיות בסדר לשימוש. מטלית מתחת למים זורמים עשויה להיות אפשרות טובה יותר.
- אני הולך להכין צלעות חזיר במחבת עם תפוחי אדמה באצבע. האם אוכל פשוט לשים אותם בתבנית עם הצלעות, או שמא עלי לבשל אותם קודם?מבשלים את הצלעות בתבנית ואז מחממים אותן בתנור בחום 180. השתמשו במעט שמן וחמאה כדי להקפיץ את האצבעות עד שהן רכות ומעט שחומות. ממליחים אותם ומגישים עם הצלעות.
תגובות (1)
- מעולם לא בישלתי אצבעות תפוחי אדמה וחשבתי שהם יהיו טובים עם צלי לונדון. הצעות אלו עזרו מאוד.
