איך מכינים סקונס מחמאה?
שימוש בחלב חמאה במקום שמנת במתכון זה מעניק לסקונס עשירות ללא מעט שומן.
שימוש בחלב חמאה במקום שמנת במתכון זה מעניק לסקונס עשירות ללא מעט שומן. הם חמאתיים והדובדבנים משתלבים היטב עם הטנג של החמאה. יתכן שתזדקק למעט פחות נוזלים אם הוא לח מאוד במקום בו אתה גר.
- כוס אחת (125 גרם) קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 0,25 כפית סודה לשתיה
- 0,13 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 3 כפות (45 גרם) חמאה, קרה וחתוכה לחתיכות קטנות
- 5 כפות חלב חמאה
- כפית וניל
- 0,25 כוס דובדבנים מיובשים, קצוצים אם אתם אוהבים חתיכות קטנות יותר
איך מכינים חלב חמאה?
לציפוי:
- 1 כף חלב חמאה
- 1 כף סוכר גס
- 1מחממים תנור ל -204 מעלות צלזיוס / 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- 2בקערה גדולה שלבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח וסוכר וטפטפו לאיחוד. משפשפים חמאה לתוך תערובת הקמח בעזרת האצבעות או חותך מאפה עד שהתערובת דומה לארוחה גסה מאוד. מערבבים פנימה חלב חמאה ווניל ומוסיפים את הדובדבנים המיובשים כשהבצק מתחיל להתאחד. הבצק צריך להיות דביק אך לא נוזלי.
- 3יוצרים בצק לדיסקית בעובי של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ) ומניחים על התבנית. חותכים את דיסק הבצק ל-4-6 טריזים בעזרת סכין או חותך פיצה. מברישים עם 1 כף חמאה ומפזרים בסוכר גס בליברליות. אתה יכול להפריד בין הסקונס או לאפות אותם יחד ולפרק אותם לאחר שנאפו (קל להפריד ביניהם).
- 4אופים בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס / 200 מעלות צלזיוס למשך 15-18 דקות, עד להשחמה קלה.
- 5תן להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
- מכין 4-6 סקונסונים קטנים.
- נייר אפייה מרופד בנייר קלף
- קערה גדולה
- מכשיר ערבוב
- סכין או חותך פיצה
- מברשת בצק
- מתלה לקירור חוטים
קרא גם: איך מכינים גזר בלגי?
שאלות ותשובות
- מה המתכון להכנת חלב חמאה?יוצקים 1 כוס חלב לקערה. מערבבים כף או שתיים של מיץ לימון או חומץ לבן לקערה עם החלב. מערבבים לשילוב.
- האם אוכל להשתמש בצימוקים במקום בדובדבנים?אתה יכול בהחלט להשתמש בצימוקים במקום בדובדבנים. רק דאגו לא לחתוך אותם קטנים מדי, או שהסקונס לא יתבשלו באופן אחיד.
- האם אוכל להשתמש בחמוציות במקום?כן, אתה יכול להשתמש בחמוציות.
- איך מכינים חלב חמאה?היית משתמש בכוס חלב אחת ומערבב כף אחת של מיץ לימון או חומץ לבן. תן לזה לשבת לבד כמה שעות, ואז תהיה לך חלב חמאה.
- מדוע חשוב למדוד סקונס במדויק?אפייה היא מדע והמדידות והטמפרטורה המדויקים חיוניים להבטחת התוצר הסופי של האפייה. שינויים במדידה יכולים לגרום למוצר נחות ואף לא אכיל.
- איך אני עושה את התוספת?להכנת הקרום הסוכר מעל, מברישים את החמאה מעל הסקונס ומפזרים את הסוכר הגס.
