איך לאפות עוגת אוכל מלאכים?
האם אוכל להשתמש בכל תבנית לאפיית עוגת אוכל זוויתית?
אחת העוגות הטעימות ביותר היא עוגת אוכל מלאכים. אפשר לאכול את זה כמו שהוא, או להגיש עם תוספות פרי, גלידה או זיגוג הדרים מעל. אפשר לחמם או לאכול אותו קריר, ומשתלב נהדר עם קפה או תה.
- 1,5 כוסות חלבון ביצה (כ 12 ביצים גדולות)
- כוס אחת בתוספת כף אחת (240 גרם) קמח עוגה מנופה
- 1,33 כוס (270 גרם) סוכר
- 0,25 כפיות מלח
- 0,75 כפית קרם אבנית
- 1 כפית תמצית וניל
- 0,5 כפית תמצית שקדים
- 1הפרד את הביצים לפני חימום התנור, הוסף את הלבנים לכוס מדידה נוזלית עד שיש לך 1,5 כוסות. זה ייקח בערך 12 ביצים גדולות.
- 2חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס.
- 3מנפים את הקמח לפני המדידה. אם אין לכם מסננת, השתמשו במטרפה בכדי לרפד את הקמח לפני המדידה. מוסיפים לקמח כמחצית הסוכר ומנפים שוב.
- 4מקציפים את החלבונים בקערה גדולה, מוסיפים את המלח ואת קרם האבנית לחלבונים ברגע שהם מקציפים. המשך להכות. כאשר פסגות רכות מתחילות להיווצר, מוסיפים את יתרת הסוכר והתמציות. מקציפים עד שנוצרות פסגות.
האם אוכל לבשל עוגת אוכל מלאכים בסיר לחץ? - 5השתמשו במרית, קפלו בעדינות את תערובת הקמח והסוכר לקצף החלבונים בתנועות "מעל ומעלה". הקפידו לגרד את תחתית הקערה כי תערובת הקמח תשקע. מערבבים רק עד שהקמח רטוב. עבודת הבלילה ארוכה יותר נוטה להניע את בועות האוויר מהקצף ומפחיתה את נפח העוגה.
- 6מגרדים את הבלילה לתבנית צינור בעשרה אינץ 'ואופים מיד. אופים 45 דקות או עד שהעוגה נגמרת. כאשר מוציאים את העוגה מהתנור, הופכים מיד את תבנית הצינור על השיש. לתבניות צינורות רבות יש רגליים למטרה זו. אם לתבנית הצינור אין רגליים, הפוך את התבנית מעל בקבוק צר-צוואר או משפך המוחדר לצינור.
- 7גמור.
- אתה יכול להשתמש בשאריות החלמונים להכנת פודינג.
- הקפידו לא לקבל חלמון ביצה או כל שומן אחר בתערובת החלבונים או בקערה, אחרת הביצים שלכם לא יקציפו כראוי.
- כשאתה עובד עם תנורים, היזהר תמיד!
קרא גם: איך לבשל עוגת טרס לצ'ס?
שאלות ותשובות
- איך אוכל למנוע מעוגת אוכל המלאכים שלי לאפות מעל החלק העליון של התבנית?השתמש פחות בבלילה.
- מדוע העוגה שלי תמיד משחימה מבחוץ?יכול להיות שהטמפרטורה שלך גבוהה מדי או שאתה אופה אותה יותר מדי זמן.
- האם אוכל להשתמש בכל תבנית לאפיית עוגת אוכל זוויתית?כן ולא. אתה יכול להשתמש בכל מחבת עגולה אם אתה שם ראמקין או פחית נקייה ולא עטופה באמצע. אתה יכול גם לעשות קאפקייקס בלי עטיפות. אלה קטנים מספיק כדי שהם לא צריכים להתקרר הפוך, והם גם לא צריכים תמיכה באמצע בזמן הבישול.
- האם אוכל לבשל עוגת אוכל מלאכים בסיר לחץ?אתה יכול, אבל תצטרך למצוא מתכון לעוגת אוכל מלאכים ספציפי לסיר לחץ.
- האם אוכל להשתמש בביצי מכות מפוסטרות במקום להפריד ביצים?אתה יכול, כל עוד מדובר בחלבונים בלבד. התוצאה אולי לא תעלה באותה מידה, אבל היא תהיה בטעם זהה.
- האם אוכל לאפות זאת בתבנית 9x13?כן, אבל תרצו להקטין את זמן האפייה ולבדוק אותו באופן קבוע כדי למנוע צריבה. מכיוון שהעוגה תהיה דקה יותר בתבנית 9x13, לא ייקח כמעט זמן רב לאפות אותה לחלוטין.
- האם תוכלו לאפות 2 עוגות אוכל מלאכים במקביל?כן, אבל זמן הבישול עשוי להיות קצת יותר ארוך.
- האם אוכל לאפות 2 עוגות במקביל?כן. עם זאת, זמן הבישול יהיה ארוך יותר.
- מה אני עושה עם החלמונים?אתה יכול להשליך אותם או להשתמש בהם למתכון אחר.
- כמה זמן אני אופה בתבניות 8 אינץ '?350 פרנהייט למשך 30 דקות, בערך.
