איך מכינים ריבת אוכמניות?

כדי להכין ריבת אוכמניות קלאסית, תזדקקו ל -9 כוסות אוכמניות, סוכר מגורען, קינמון, אגוז מוסקט, לימון מקושק ומיץ, ופקטין נוזלי. לפני שתתחיל, הרתיח את צנצנות האחסון שלך כדי לעקר אותן. כדי להתחיל את הריבה, השתמשו במועך תפוחי אדמה כדי לרסק את האוכמניות בקערה גדולה. מחממים את עיסת האוכמניות ו -4 כוסות הסוכר בסיר גדול ולא תגובתי על אש בינונית. לאחר מכן, מערבבים פנימה 2 כפיות קינמון, 1 כפית אגוז מוסקט, ומיץ הלימון והקליפה. מביאים לרתיחה את התערובת ומערבבים פנימה את הפקטין כדי להסמיך את הריבה. לאחר 5 דקות עם הפקטין, התחל למלא את הצנצנות שלך בריבה. אתה יכול לקרר את הריבה עד 3 שבועות או לאחסן עד שנה. כדי לברר כיצד להכין ריבת מקפיא טעימה ללא בישול, המשיכו לקרוא!

Savanah Boyle
Savanah Boyle
• 7 דקות קריאה
להפשרת ריבת האוכמניות
להפשרת ריבת האוכמניות, העבירו מיכל קפוא למקרר יום לפני שאתם מתכננים להשתמש בריבה.

עם טעמו המתוק והעשיר וצבעו הסגול המושך, ריבת אוכמניות היא המועדפת להכנה ולאכילה. השתמש בשחמניות פראיות, טריות או מופשרות כדי להכין ריבה קלאסית שאתה מבשל על הכיריים עם סוכר, תבלין ופקטין. או דלג על תהליך הבישול להכנת ריבה בטעם טרי שמתקבלת במקפיא בעזרת מעט פקטין מיידי.

רכיבים

ריבת אוכמניות קלאסית

  • 9 כוסות (1,3 ק"ג) אוכמניות
  • 4 כוסות (800 גרם) סוכר מגורען
  • 2 כפיות (4 גרם) קינמון
  • כפית אחת (2 גרם) אגוז מוסקט טרי מגורד
  • 1 לימון, מיץ ומוקצף
  • 1 חבילת פקטין נוזלי 3 גרם (88,5 מ"ל)
ריבת אוכמניות היא המועדפת להכנה ולאכילה
עם טעמו המתוק והעשיר וצבעו הסגול המושך, ריבת אוכמניות היא המועדפת להכנה ולאכילה.

מכין 6 צנצנות 8 גרם (226 גרם)

אין ריבת מקפיא לבישול

  • 8 כוסות (1,1 ק"ג) אוכמניות
  • 2 כוסות (400 גרם) סוכר מגורען
  • 6 כפות (54 גרם) של פקטין מיידי לפירות
אם תרצו ריבת אוכמניות ללא גרעינים
טיפ: אם תרצו ריבת אוכמניות ללא גרעינים, הכניסו את גרגרי היער הכתושים למסננת רשת דקה ודחפו את העיסה דרכה.

מכין 6 צנצנות 8 גרם (226 גרם)

שיטה 1 מתוך 2: ריבת אוכמניות קלאסית

  1. 1
    לעקר את צנצנות האחסון. מכיוון שמתכון זה מכין 6 צנצנות של 8 גרם (226 גרם), תצטרכו להרתיח או להריץ 6 צנצנות חצי חצי ליטר דרך המדיח. אם אתה מעדיף, עקר במקום 3 צנצנות ליטר. לעקר את הצנצנות לא יותר משעה לפני מילוין, כך שהן יישארו חמות.
    • אם אתם מתכננים שימורים בריבה, תצטרכו גם לעקר את הלהקות ולחמם את המכסים.
  2. 2
    מועכים 9 כוסות (1,3 ק"ג) אוכמניות. הכניסו את האוכמניות לקערה גדולה והשתמשו במועך תפוחי אדמה או בגב כף עץ כדי לרסק אותם. המשיכו לרסק עד שהגרגרים משחררים את המיץ שלהם. אתה צריך לקבל כ 6 כוסות (1,3 ק"ג) עיסת אוכמניות.
    • אם אתה משתמש באוכמניות בר או טרי, שטוף אותם היטב לפני שאתה מרסק אותם.
    • אתה יכול להשאיר את הזרעים בגרגרי הפירה או לדחוף את העיסה דרך מסננת רשת דקה אם אתה רוצה ריבה נטולת זרעים.
  3. 3
    מחממים את עיסת האוכמניות והסוכר על אש בינונית. גררו את עיסת האוכמניות לסיר גדול ולא תגובתי, כגון סיר מונע, נירוסטה או ברזל יצוק אמייל, ושפכו פנימה 4 כוסות (800 גרם) סוכר מגורען. הופכים את המבער לבינוני ומערבבים לאיחוד התערובת.

    האם ידעת? חומרים תגובתי, כמו אלומיניום או ברזל יצוק רגיל, יגיבו לחומצה באוכמניות. זה יכול לתת לריבה שלך טעם מתכתי לא נעים.

  4. 4
    מערבבים את הקינמון, המוסקט והלימון. הוסף 2 כפיות (4 גרם) קינמון וכפית אחת (2 גרם) אגוז מוסקט טרי מגורד. ואז גרד 1 לימון ומיץ אותו. מערבבים את הקליפה והמיץ לסיר עם התבלינים ותערובת פירות היער.
    • השתמש בלימון אורגני מכיוון שאלו אינם מצופים בשעווה ואינם מרוססים בחומרי הדברה.
  5. 5
    מביאים לרתיחה את התערובת ומערבבים פנימה את הפקטין. הפוך את המבער לבינוני-גבוה וחמם את התערובת עד שהיא מתחילה לבעבע. יהיה עליכם לערבב אותו כדי שלא יתבשל מעל הצד של הסיר. ואז מערבבים חבילה של 3 גרם (88,5 מ"ל) של פקטין נוזלי עד שהיא משולבת.
    • הפקטין יסמיך את הריבה כך שהיא תתייצב.
  6. 6
    מרתיחים את הריבה למשך 5 דקות להפעלת הפקטין. שמרו על המבער בחום בינוני-גבוה כדי שהריבה תחל לרתוח שוב. מערבבים לעיתים קרובות כשהריבה רותחת במשך 5 דקות תמימות. זה צריך להתחיל להתעבות ככל שמתאדה לחות מהסיר.
    • כדי לבדוק אם הריבה שלך תתייצב, טבל כף מתכת גדולה בתוך הריבה והרם אותה החוצה. הופכים את הכף לצד כך שהריבה הסירופית תברח. התערובת צריכה להיות חרוזים יחד ולהחליק מהכף ביריעה אחת.
  7. 7
    ממלאים את הצנצנות עם ריבת אוכמניות לאכול או פחית. מלא בזהירות את כל הצנצנות המעוקרות שלך בריבת האוכמניות החמה. השאר 1/2 אינץ '(1,3 סנטימטר) של אמיץ בראש הצנצנת כך הריבה לא תדלוף החוצה של הצנצנות אם אתה מתכנן על עיבודם. בשלב זה, תוכלו לקרר את הריבה עד 3 שבועות, או שתוכלו לאחסן אותה עד שנה.
    • כדי להכין את הריבה, מעבדים את הצנצנות באמבט מים למשך 10 דקות.

שיטה 2 מתוך 2: לא להכין ריבת מקפיא לבישול

  1. 1
    לעקר את מיכלי האחסון. אם אתה רוצה להשתמש בצנצנות חצי ליטר, הוצא 6 מיכלי זכוכית או פלסטיק. אם אתה רוצה צנצנות גדולות יותר, הוצא שלוש צנצנות ליטר לשימוש. מרתיחים או מפעילים את המיכלים דרך המדיח שעה לפני מילוים.
    • בדוק כי מיכלי הפלסטיק אינם בטוחים למזון וודא כי מכלי הזכוכית אינם בטוחים להקפאה.
  2. 2
    מרסקים 8 כוסות (1,1 ק"ג) אוכמניות. מכניסים כוס אחת (144 גרם) אוכמניות בשלות לקערה גדולה ומשתמשים במועך תפוחי אדמה. המשך להוסיף כל פעם את האוכמניות כוס (144 גרם) ולמחוץ אותם לאחר כל הוספה. אתה צריך בסופו של דבר עם כ -5 כוסות (1,1 ק"ג) אוכמניות כתושות.
    • שטפו את האוכמניות לפני שאתם כותשים אותם אם אתם משתמשים באוכמניות טריות או פראיות.
    • אם אתה מעדיף, שים את גרגרי היער במעבד מזון ודופק אותם עד שהם נמעכים עם כמה נתחים גלויים.

    טיפ: אם תרצו ריבת אוכמניות ללא גרעינים, הכניסו את גרגרי היער הכתושים למסננת רשת דקה ודחפו את העיסה דרכה. זרקו את הזרעים והשתמשו בעיסה נטולת הזרעים לריבה.

  3. 3
    מערבבים את הסוכר עם הפקטין המיידי בקערה נפרדת. מוזגים 2 כוסות (400 גרם) סוכר מגורען לקערת ערבוב ומוסיפים 6 כפות (54 גרם) של פקטין פירות מיידי. מקציפים או מערבבים את הפקטין המסוכר למשך 30 שניות לפחות כדי שהפקטין ישולב.
    • אתה יכול להחליף ממתיק ללא קלוריות, כגון Splenda.
  4. 4
    מערבבים פנימה את האוכמניות המרוסקות למשך 3 דקות. כף 5 כוסות (1,1 ק"ג) מהאוכמניות המרוסקות לקערה עם הפקטין המסוכר. מערבבים או מקציפים את התערובת למשך 3 דקות כך שהפקטין ישלב עם האוכמניות.
    • המשך לבחוש במשך 3 הדקות המלאות או שהריבה לא תתייצב כהלכה.
  5. 5
    העבירו את הריבה למיכלים והניחו להן לשבת 30 דקות. הניחו את המכלים המעוקרים על משטח העבודה שלכם והכניסו לתוכם בזהירות את ריבת האוכמניות. ממלאים כל מיכל 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) מלמעלה. שים את המכסים על המיכלים ותן לריבה לנוח למשך 30 דקות.
    • בשלב זה תוכלו להתחיל לאכול את הריבה או לקרר ולהשתמש בה תוך 3 שבועות.
    • השארת שטח ראש תאפשר לריבה להתרחב מעט כשהיא קופאת.
  6. 6
    הקפיאו את ריבת האוכמניות עד שנה. תייג כל מיכל כדי שתדע מה יש בו וזכור לשים עליו את התאריך. הכניסו את מכלי הריבה האטומים למקפיא והשתמשו בהם תוך שנה.
    • להפשרת ריבת האוכמניות, העבירו מיכל קפוא למקרר יום לפני שאתם מתכננים להשתמש בריבה.
    • הימנע מהפשרת מיכלי ריבה קפואים בטמפרטורת החדר, במיוחד אם השתמשת במיכלי זכוכית.
כדי להכין ריבת אוכמניות קלאסית תזדקקו ל -9 כוסות אוכמניות
כדי להכין ריבת אוכמניות קלאסית תזדקקו ל -9 כוסות אוכמניות, סוכר מגורען, קינמון, אגוז מוסקט, 1 לימון מקושק ומיץ, ופקטין נוזלי.

טיפים

  • על מנת שהריבה תתקבל כראוי, אל תכפילו או תשלש את המתכון. אם אתה רוצה להכין ריבה נוספת, הכין אותה במנות.
  • סוכר משמש כחומר משמר בריבה, לכן הימנע מקיצוץ הסוכר במתכון הריבה שלך.
  • בדוק את החותם על כל צנצנת ריבה שאחסנת. הוא אמור להחזיק היטב את הצנצנת מבלי לבלוט החוצה.

דברים שתזדקק להם

ריבת אוכמניות קלאסית

  • מדידת כוסות וכפות
  • מיכלי אחסון
  • כדורת
  • מועך תפוחי אדמה או כף עץ
  • כף
  • להקציף
  • סיר גדול ולא תגובתי
  • מסננת רשת עדינה, אופציונלית

ריבת מקפיא ללא בישול

  • מדידת כוסות וכפות
  • מיכלי אחסון
  • כדורת
  • מועך תפוחי אדמה או מעבד מזון
  • כף
  • להקציף
  • מסננת רשת עדינה, אופציונלית
קרא גם: איך מכינים פאדג 'רוסי?

שאלות ותשובות

  • האם אוכל להשמיט את הפקטין אם אין לי?
    פקטין הוא המרכיב בריבה שהופך אותו לריבה ולא רק למרק פירות. לא הייתי מציע להשמיט את הפקטין, כי אז הריבה שלך לא תתמצק כשהיא מתקררת.

קרא גם:

  1. איך מכינים ריבת משמש מיובשת?
  2. איך מכינים ריבת בננות או ג'לי?
  3. איך מכינים ריבת פטל אדומה?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך לבשל חביתה דרומית?Carolanne Bahringer
  2. איך לבשל תפוח אדמה על מדורה?Trinity Boyer PhD
  3. איך לבשל פיצה על אבן פיצה?Ms. Retha Turcotte III
  4. איך מכינים פיצה ביאנקה?Lilla King
  5. איך לצלות פיצה?Michelle Hamill V
  6. איך מכינים עוף מנגל?Trinity Boyer PhD
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail