איך מכינים פיצה ביאנקה?
בצק לפיצה לפי הצורך שלך או עקוב אחר המתכון להלן כדי להכין בסיס פיצה לאחד.
פיצה ביאנקה היא פיצה מאוד פשוטה, קלה וטעימה להכנה. היתרון שלה הוא שעם מעט מרכיבים ניתן להכין בכמות אצווה גדולה במהירות למסיבות, או שהוא פשוט מספיק להכנה מהירה עם סלט טרי. מכיוון שיש שתי פיצות שונות במקצת תחת השם "ביאנקה" (כלומר לבן), כך מכינים אותה בשני סגנונות.
חממו את התנור ל 200 c / 395f וחממו את אבן הפיצה.
בצק לפיצה לפי הצורך שלך או עקוב אחר המתכון להלן כדי להכין בסיס פיצה לאחד.
- שקית 1 x 7 גרם שמרים.
- 0,5 כפית סוכר
- 0,5 כפית מלח
- כ 185 מ"ל מים חמים (כ 37 טמפרטורה או טמפרטורת דם)
- 2 כוסות קמח רגיל או פיצה
לתוספת תצטרך:
- סגנון 1: 3 T של שמן זית טוב, פתיתי מלח גסים (כ -1 כפית זה נדיב) וענפי רוזמרין קצוצים גס לפי הטעם (1 T הוא נדיב). ייתכן שתרצה פיצה מלוחה אם בייגלה מלוח הוא תענוג שאתה נהנה ממנו, או תלך קלות אם אתה לא בטוח - הטעמים משתנים.
- סגנון 2: 1 כפית שמן, 3 גבינת ריקוטה, מוצרלה 150 גרם (פרוסה), שן שום אחת טחונה (או יותר לפי הטעם), בזיליקום פרוס אופציונלי לקישוט.
- 1הכינו את בצק הפיצה שלכם. מערבבים את המים החמים, הסוכר והשמרים בקערה ומאפשרים לשמרים להתמוסס (כ -2 דקות). מערבבים פנימה את הקמח והמלח עד ליצירת כדור.
- אם עושה סגנון לא. 2, הוסיפו את כפית השמן לבצק.
- 2ללוש את הבצק על משטח מקומח. זה צריך להיות כדור בצק לח וחלק, אולם מכיוון שהקמח סופג לחות בקצב שונה, כדאי להוסיף מעט יותר מים או קמח לפי הצורך.
- 3הניחו לבצק לנוח מכוסה במקום חמים למשך כ -10 דקות להרפיה והרחבה.
- 4בעזרת האצבעות הנקיות לחץ את הבצק החוצה עד שעובי 0.5 אינץ 'או 1 & 0.5 ס"מ. מניחים על גב מגש ביסקוויט / עוגיות או על צלחת שטוחה גדולה.
- 5חממו את התנור ל 200 c / 395f וחממו את אבן הפיצה.
- 6עכשיו הגיע הזמן לתוספות:
- סגנון 1: מפזרים 1T שמן זית על הבצק ומעמקים / לוחצים עם האצבעות עד שהוא נטמע. מפזרים מעת לעת מעט קמח או קמח תירס דק מתחת לבצק כדי למנוע הידבקות. המשך עם שתי הכפות הבאות עד להטמעה. מפזרים מלח ורוזמרין.
- סגנון 2: מורחים את שום הטחון והריקוטה על פני הבצק. מניחים מוצרלה פרוסה ומפזרים מעט מלח אם רוצים.
- 7אפשר לכל פיצה להוכיח 5-10 דקות במקום חם - אם צובטים פינה, היא צריכה להיות רכה ונמתחת.
- 8החלק את הפיצה מגב מגש הביסקוויטים על האבן - תרגול עושה מושלם. זה עושה את זה מעט קל יותר להסיר את האבן על הכיריים. הימנע משיכת מתלה התנור החוצה מכיוון שהוא עשוי להיט (אלא אם כן אתה לא מחזיק אותו יציב עם כפפה לתנור), ואז הכנס את הפיצה והאבן חזרה לתנור. תנור פיצה אינו מצריך עבודה נוספת זו.
- 9אופים 15 דקות או עד לקבלת גוון חום זהוב ומגישים
- סגנון שלישי המרחיב את הפיצה הפשוטה הוא להניח עליהם קטעי אנשובי או זית לפני האפייה ולפזר מעט (כ 1 כפית) מי מלח הזית. נסו לא לשים יותר מדי סוגי תוספות, הישארו עם 2 או 3 בלבד כדי לקבל מקסימום טעם. זה כך שמרכיבים בודדים לא הולכים לאיבוד בין היתר.
- הקפד תמיד על אמצעי בטיחות סביב התנור ואבני פיצה חמות.
- אבן פיצה
- קערת ערבוב
- כלי מדידה
קרא גם: איך לבשל תפוחי אדמה?
