כיצד להכין אבסינת?
להכנת אבסינת, התחל על ידי מדידת גרם נוזלי אחד של המשקאות לתוך כוס המכילה לפחות 8 גרם נוזלים. הניחו כף אבסינת או מזלג על פני הר הכוס, והניחו 1-2 קוביות סוכר על גבי הכלי. יוצקים 3-4 טיפות מים קרים על כל קוביית סוכר ומחכים כדקה כדי שהמים יוכלו להתחיל להמיס את הסוכר. מדוד 3 גרם נוזלים של מים קרים מהקנקן למיכל עם זרבובית, ואז שפכו את המים באטיות רבה על קוביות הסוכר אל תוך האבסינת. מערבבים את המשקה להמסה מלאה של הסוכר, ואז לוגמים ונהנים. לקבלת קוקטיילים נהדרים להכנה עם אבסינת, המשך לקרוא!
כאשר המים מתערבבים באטיות עם האבסינת, האבסינת יתרסק, או יעונן, כאשר השמנים הצמחיים מתערבבים עם המים.
אבסינת הוא רוח עתירת אלכוהול שמזוקקת משומר, אניס ולענה וטעמים של עשבי תיבול אחרים. הטעם הדומיננטי של הרוח הוא ליקוריץ שחור, בזכות האניס והשומר המשמשים להכנתו. הכנת אבסינת כוללת יציקת זריקה לכוס וטפטוף לאט לאט של מים קרים לאלכוהול. אנשים רבים אוהבים להוסיף סוכר כדי לקזז את מרירות הרוח. אתה יכול גם להשתמש באבסינת כדי להכין מגוון קוקטיילים. הוספת מים חשובה להחלשת האבסינת, מכיוון שהיא נועדה ללגום לאט, בדרך כלל כאפריטיף לפני הארוחה.
אבסינת מסורתית
- 5 גרם (148 מ"ל) מים
- 10 קוביות קרח
- אבקת 1 גרם (30 מ"ל)
- 1 עד 2 קוביות סוכר, לפי הטעם
בשנות התשעים, אנשים התחילו להכין אבסינת על ידי שטיפת הסוכר באלכוהול והדלקתו באש.
עושה 1
אבנית אבסינת
- כף (15 מ"ל) סירופ פשוט
- 7 קוביות קרח גדולות, מרוסקות
- אבסינת 1,5 גרם (44 מ"ל)
- 2 עד 4 כפות (30 עד 59 מ"ל) סודה למועדון
הניחו כף אבסינת או מזלג על פני הר הכוס, והניחו 1-2 קוביות סוכר על גבי הכלי.
עושה 1
סזראק
- אבסינת לשטוף
- גרם נוזלי אחד (30 מ"ל) וויסקי שיפון
- גרם נוזלי אחד (30 מ"ל) קוניאק
- 3 מקפים את המרירות של פייצ'ו
- מקף אנגוסטורה מריר
- 0,25 גרם נוזל (7,4 מ"ל) סירופ פשוט
- 0,25 גרם נוזלים (7,4 מ"ל) מים צוננים
- קליפת לימון לקישוט
עושה 1
גם השמש עולה
- רום בהיר 2 גרם (59 מ"ל)
- מיץ ליים טרי 0,75 גרם (22 מ"ל)
- 0,5 גרם (15 מ"ל) מיץ אשכוליות טרי
- ליקר מרצ'ינו 0,5 גרם (15 מ"ל)
- כפית אחת (4,9 מ"ל) אבסינת
- קרח, לצינון
- 5 קוביות קרח מרוסקות להגשה
- טריז אשכולית, לקישוט
להכנת אבסינת, התחל על ידי מדידת גרם נוזלי אחד של המשקאות לתוך כוס המכילה לפחות 8 גרם נוזלים.
עושה 1
מוות אחר הצהריים
- אבסינת 1,5 גרם (44 מ"ל)
- יין מבעבע 5 גרם (148 מ"ל)
עושה 1
חלק 1 מתוך 3: הגדרת הכוס והכף
- 1שלב את הקרח והמים בכד. מעבירים את קוביות הקרח לכד ויוצקים עליהן מים קרים. מערבבים את המים בכדי לעזור לקרר אותם מהר יותר, ומעבירים את הכד למקרר עד שתהיו מוכנים להוסיף אותם לאבסינת.
- חשוב לקרר את המים מכיוון שלא מוסיפים קוביות קרח ישירות לאבסינת.
- אתה יכול גם להשתמש במתקן משקאות מזכוכית או במזרקת אבסינת למי הקרח. מזרקת אבסינת היא מתקן מיוחד למשקאות על כף היד שמקל על מזיגת המים באטיות אל האבסינת.
- אתה יכול לקנות מזרקת אבסינת באופן מקוון, ואולי מחנות אספקת בר ומסעדות.
- 2בחר כוס שיכולה להכיל לפחות 8 גרם (237 מ"ל). אבסינת מכינים על ידי הוספת בין 3 ל -5 גרם (89 ו -148 מ"ל) מים ל -1 גרם (30 מ"ל) אבסינת. שימוש בכוס גדולה יותר ימנע נשפך וייתן לך מקום לערבב את המשקה.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של כוס להכנת האבסינת, כולל כוס יין, כוס מיושנת, כוס קפה אירית או כוס.
- יש גם סוג מיוחד של זכוכית שתוכנן במיוחד עבור אבסינת, הנקרא זכוכית פונטארליאר. יש לו באר מיוחדת בתחתית, כך שתוכלו לשפוך את האבסינת מבלי למדוד. משקפיים מיוחדים כאלה ניתן לרכוש באופן מקוון, או באמצעות ספקי בר ומסעדות.
- 3מוזגים גרם אחד (30 מ"ל) אבסינת לתוך הכוס. מדוד את ההגשה עם כוס זריקה או כוס מדידה אם אינך משתמש בכוס אבסינת מיוחדת. העבירו את הזריקה לכוס. אם אתה משתמש בכוס Pontarlier, שפוך מספיק אבסינת למילוי המאגר התחתון.
- 4הניחו את כף האבסינת על פני כוס הזכוכית. כף אבסינת היא כף מחוררת מיוחדת היושבת על גבי כוס ומחזיקה קוביית סוכר. בדרך זו, אתה יכול לשפוך מים על הסוכר ולכוס כדי להמיס את הסוכר לתוך האבסינת. בחלק מהכפות תהיה חריץ בגב הכף כדי לאבטח את הכף לשוליים.
- אם אין לך כף אבסינת, הניח מזלג על פתח הכוס כדי שתניח קוביית סוכר על השיניים.
חלק 2 מתוך 3: הוספת מים וסוכר
- 1מניחים 1 עד 2 קוביות סוכר על גבי הכף. וודאו שהקוביות נמצאות מעל החורים בכף כדי שהסוכר יזלף לכוס כשהוא מתמוסס. לאבסינט מעט מריר, הוסף קוביית סוכר אחת. לאבסינט מתוק יותר, הוסיפו 2 קוביות סוכר. אתה יכול גם לקבל אבסינת לא ממותק אם אתה רוצה לטעום לחלוטין את המרירות של עשבי התיבול.
- חשוב להשתמש בקוביות סוכר מכיוון שסוכר מגורען ייפול דרך החורים בכף.
- סוכר לא יתמוסס היטב באבסינת בגלל אחוז האלכוהול הגבוה ולכן צריך קודם להמיס את הסוכר במים.
- 2הסר את הקרח מכד. הוצא את קנקן מי הקרח מהמקרר. השתמש בכף מחוררת או במלקחיים כדי לבחור את קוביות הקרח ולזרוק אותן. אתה לא רוצה שהקרח ייפול לאבסינת, ולכן חשוב להסיר אותם לפני הוספת המים.
- אם אתה משתמש במתקן משקאות או במזרקת אבסינת, אתה יכול להשאיר את הקרח במים, מכיוון שהציר ימנע מהקרח ליפול לכוס.
- 3הרווי את הסוכר בכמה טיפות מים. יוצקים 3 עד 4 טיפות מים על כל קוביית קרח כדי להשרות אותם במים. השאירו את המים להרוות את הסוכר כדקה. זה ייתן למים זמן להתחיל להמיס את הסוכר.
- 4מדוד מהכד 3 גרם (89 מ"ל) מים קרים. ניתן להוסיף לאבסינט בין 3 ל -5 גרם (89 ו -148 מ"ל) מים, תלוי כמה חזקים אתם רוצים. כדי להתחיל, למדוד 3 גרם (89 מ"ל) ולהעביר אותו למיכל עם זרבובית. אתה יכול להוסיף עוד מים לאבסינת אם אתה לא אוהב את זה חזק.
- 5הוסיפו את המים לכוס האבסנט באטיות רבה. לאחר שהסוכר החל לדקה להתמוסס, הוסיפו את 3 גרם המים הראשונים (89 מ"ל). מקם את מיכל המים מעל הכוס והטה אותו בהדרגה כך שהמים יטפטפו לאט על הסוכר. שיעור טוב הוא בערך ירידה אחת לשנייה. הוסף את יתרת 1 עד 2 גרם (30 עד 59 מ"ל) מים, אם אתה רוצה שהמשקה יהיה חלש יותר.
- כאשר המים מתערבבים באטיות עם האבסינת, האבסינת יתרסק, או יעונן, כאשר השמנים הצמחיים מתערבבים עם המים. זה יעזור גם להוציא את הטעמים של עשבי התיבול באבסינט.
- אם אתה משתמש במתקן משקאות או מזרקת אבסינת, סובב את הברז כדי לפתוח את הברז כדי לאפשר למים לטפטף החוצה לאט.
- 6מערבבים את המשקה להמסה מלאה של הסוכר. כשהסוכר נמס לחלוטין והוספת את כל המים, הוציא את הכף מפי הכוס ובחש את התערובת מים, סוכר ותערובת אבסינת. זה יעזור להמיס כל סוכר שהתייצב על קרקעית הכוס.
- 7תיהנו מהאבסינת בלגימות קטנות. אבסינת נועד ללגום לאט, כמו כוס יין. זה יאפשר לך להעריך באופן מלא את טעמו של האבסינת, הדומה ליקריץ שחור.
קרא גם: איך ניתן להבדיל בין קוקה לפפסי?
חלק 3 מתוך 3: הכנת קוקטיילים עם אבסינת
- 1נסה פרפה אבסינת מרענן. בקערה חסינת חום, ממיסים 0,67 כף (9 גרם) סוכר ב -0,67 כף (9 מ"ל) מים רותחים להכנת הסירופ הפשוט. כשהסוכר נמס, העבירו אותו למקרר לצינון למשך 15 דקות. לאחר מכן, שילב את הקרח המרוסק, האבסינת והסירופ הפשוט המצונן בכוס מיושנת. מערבבים עד שהמשקה מקבל עקביות מרופדת, ומוסיפים מי סודה לפי הטעם.
- 2מערבבים קוקטייל סזרק. מכניסים מספיק אבסינת לכוס מקוררת כדי לשטוף את הכוס ואז שופכים את האבסינת. הכניסו קוביות קרח למיקסר הקוקטיילים שלכם, ושפכו ויסקי שיפון של גרם נוזלי אחד (30 מ"ל), קוניאק של גרם אחד של נוזל (30 מ"ל), 3 מקפים של ביטר של פייטשאוד, 1 מקף אנגוסטורה מריר, 0,25 גרם נוזל (7,4 מ"ל)) סירופ פשוט, ו- 0,25 גרם נוזל (7,4 מ"ל) מים צוננים מעל הקרח. לנער את מערבל הקוקטיילים חזק למשך 10 עד 15 שניות ואז לסנן את הקוקטייל לכוס ששטפת באבסינת. הוסף קליפת לימון מפותלת לכוס כקישוט.
- השליך את קליפת הלימון לאחר שתסיים את המשקה שלך.
- 3לנער את השמש עולה גם קוקטייל. שלב את כל המרכיבים בשייקר מרטיני. ממלאים את השייקר בהמשך הדרך עם קרח, שמים את המכסה ומנערים את התערובת בעוצמה. מסננים את התערובת לכוס מרטיני או קוקטייל במילוי קרח כתוש. הגישו את הקוקטייל עם טריז אשכולית על שפת הכוס.
- 4תעשי מוות אחר הצהריים. העבירו את האבסינת לכוס שמפניה. החזיקו את הכוס בזווית של 45 מעלות ושפכו אט אט את היין המבעבע. להחזיק את הכוס כך ולשפוך לאט לאט ממזער את הבועה. הוסף קרח כדי לקרר את המשקה לפני ההגשה אם תרצה.
- בשנות התשעים, אנשים התחילו להכין אבסינת על ידי שטיפת הסוכר באלכוהול והדלקתו באש. שיטה זו אינה מומלצת מכיוון שהיא עלולה להרוס את הכף, את הכוס ואת טעם האבסינת.
- כד
- כוס 8 גרם
- כף אבסינת
תגובות (1)
- פשוט שתיתי אבסינת בפעם הראשונה וזה הראה לי איך לעשות את זה נכון.
