איך להרתיח אספרגוס?
כדי להרתיח אספרגוס, התחל בקצירת תחתית העצים של הגבעולים. לאחר מכן, הניחו את האספרגוס שטוח בתבנית גדולה, ושפכו מספיק מים בכדי לכסות אותו. לאחר מכן, הביאו את המים לרתיחה לפני שהורידו את האש לרתיחה. לבסוף, תנו לאספרגוס להתבשל במשך 3-5 דקות, או עד שהוא ירוק בהיר ופריך. לטיפים כיצד לתבל אספרגוס מבושל, גלול מטה!
כדי להרתיח אספרגוס, התחל בקצירת תחתית העצים של הגבעולים.
אספרגוס הוא ירק בריא וטעים שאפשר להגיש במגוון דרכים. זה נחשב אמנם לרענן ביותר באביב, אך הוא זמין כל השנה. הרתחת אספרגוס היא דרך פשוטה ומהירה להוסיף תזונה נהדרת לתזונה.
חלק 1 מתוך 2: הכנת האספרגוס שלך
- 1קנה אצווה בריאה. השלב החשוב ביותר הוא בחירת חבורה טובה של אספרגוס. אספרגוס טרי ובריא צריך להיות בעל התכונות הבאות:
- גבעול ירוק עז.
- טיפים לא מצומקים.
- מוצק, לא רטוב.
- נסו להשיג אצוות בעלות גבעולים אחידים. ככה כולם יבשלו באותו שיעור.
- 2שוטפים את האספרגוס. או על ידי החזקת הגבעולים בידכם או הנחתם במסננת, הריצו את האספרגוס מתחת למים קרים. התרכז בעצות, שכן חול או לכלוך יכולים להילכד כאן.
- 3חתוך את האספרגוס. בעוד שהמכרז בחלקו העליון, האספרגוס נעשה קשה יותר ויותר לכיוון הבסיס. בסוף זה כמעט כמו עץ. אתה רוצה להסיר את הבסיס הזה לפני הבישול.
- תפסו את האספרגוס בבסיס ובאמצע.
- כופף אותו עד שהוא ייצלם באופן טבעי בנקודת המעבר בין החלקים הרכים לקשים.
- הניחו את הגבעול השבור על שולחן. סדר את שאר הגבעולים לצידו כדי למדוד כמה תצטרך לחתוך.
- השתמש בסכין כדי לחתוך את שאר הקצוות בו זמנית.
- עבור חתיכות אספרגוס עבות יותר, גזמו את תחתית הגבעולים כך שיהיו באותו רוחב כמו החלק העליון. זה יבטיח בישול אחיד.
- 4מגרדים את המאזניים. שלב זה הוא אופציונלי וניתן לעשות זאת אם אינך רוצה שהדשים בצידי הגבעולים יתקעו בשיניים. השתמש בקולף ירקות כדי לגרד את הקשקשים.
לאחר מכן, הניחו את האספרגוס שטוח בתבנית גדולה, ושפכו מספיק מים בכדי לכסות אותו. - 5אחסן את האספרגוס עד שתהיה מוכן להתחיל לבשל. אם אתה לא מתכוון לבשל את האספרגוס שלך מיד, אחסן אותו כדי לשמור על טריותו. ישנן שתי שיטות לאחסון אספרגוס. כל אחד מהם צריך לשמור על האספרגוס טרי כ -4 ימים.
- עוטפים את הגבעולים במגבת נייר לחה. ואז אוטמים אותם בשקית ניילון ומכניסים למקרר.
- מלא כוס או מיכל עם 2,50 ס"מ מים. מניחים את הגבעולים במיכל כשהבסיס פונה לתחתית. מכסים את החלק העליון של המיכל בשקית ניילון ומכניסים למקרר.
חלק 2 מתוך 2: הרתחת האספרגוס שלך
- 1קבלו מחבת גדולה או מחבת. זה צריך להיות גדול מספיק כדי שהאספרגוס שלך יכול להניח בתבנית מבלי להתכופף או להישבר.
- 2הניחו את האספרגוס שלכם בתבנית. כדאי להניח את הגבעולים זה לצד זה במקום לערום אותם זה על גבי זה. כך תעזור לכל האספרגוס לבשל בצורה אחידה.
- 3מלאו את התבנית בכמות מספקת של מים בכדי לכסות את האספרגוס. זה יכול להיות עד סנטימטר לגבעולים עבים, ונמוך כמו סנטימטר אם מנת האספרגוס שלך דקה במיוחד.
- 4הוסף קורט או שניים של מלח לטעם. מפזרים מעט מלח לתבנית. זהו שלב אופציונלי וניתן לדלג עליו אם אינך אוהב מלח או עם מגבלות תזונתיות כלשהן.
- 5הביאו את המים לרתיחה. מדליקים את הלהבה ומחכים שהמים ירתחו. הניחו את המכסה על התבנית כדי לחמם את המים מהר יותר.
או על ידי החזקת הגבעולים בידכם או הנחתם במסננת, הריצו את האספרגוס מתחת למים קרים. - 6אפשר לאספרגוס להתבשל במשך 3 עד 5 דקות. אחרי שהמים רותחים מנמיכים את הלהבה ונותנים למים להתבשל. שומרים את התבנית מכוסה בזמן שהאספרגוס מתבשל.
- הקפידו לפקוח עין על האספרגוס כדי להימנע מבישול יתר. לאספרגוס מבושל היטב יש צבע ירוק עז ומרקם פריך. אספרגוס מבושל יתר על המידה הוא מאוד עופף והופך לגוון כהה של ירוק. אם האספרגוס שלך מתחיל להחשיך, כבה את האש והסר אותו.
- 7מסננים את המים. שופכים בזהירות את המים לכיור. כדי להקל על כך, ניתן לסנן את האספרגוס במסננת.
- 8הגישו את האספרגוס שלכם. ניתן להגיש חם או קר. ישנן מספר דרכים בהן תוכלו לג'אז את האספרגוס הטריים שלכם, כולל הוספת מלח, פלפל, שמן זית או מיץ לימון.
- אם מגישים קר, אתה צריך לקרר את האספרגוס שלך במהירות כדי שלא יהיה דשא. אתה יכול לעשות זאת על ידי הנחת האספרגוס במהירות בקערת מי קרח.
- במחבת אובלית או מחבת
- מים
- אספרגוס
- סכין
- מסננת (אופציונלי)
- מלח (אופציונלי)
- קולף ירקות (אופציונלי)
