איך מכינים כמהין ביצים?

מוסיפים גבינת שמנת, אבקת סוכר, אגוז מוסקט ותמצית רום לקערת ערבוב. מערבבים יחד תערובת גבינות שמנת בעזרת כף בישול.

הוסף שוקולד לבן 8 גרם (1 ק"ג) לקערת ערבוב חסינת מיקרוגל. פתח את דלת התנור למיקרוגל והניח קערת ערבוב חסינה למיקרוגל בתנור המיקרוגל. סגור את דלת התנור במיקרוגל. המשך לבשל שוקולד לבן בעוצמה גבוהה (100% הספק), למשך 30 שניות.

מוציאים את הקערה מתנור המיקרוגל ומערבבים עד שהשוקולד חלק. השתמש בכף בישול כדי לערבב יחד את השוקולד הלבן.

מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת גבינת השמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת כף בישול. מכסים את קערת הערבוב בניילון פלסטיק בטוח. מכניסים קערה למקרר ומניחים לתערובת הממתקים להצטנן כשעתיים. התערובת תהיה יציבה מעט כשהיא מוכנה להכנת הכמהין.

מרפדים ניירות אפייה בנייר שעווה. לשם כך, הוציאו נייר שעווה מקופסת נייר שעווה עד שהנייר השעווה יהיה בגודל הדרוש לציפוי נייר האפייה. קורעים את נייר השעווה ומניחים אותו על נייר האפייה.

מוסיפים את השוקולד הלבן שנותר] לקערת ערבוב חסינת מיקרוגל. מכניסים את הקערה לתנור המיקרוגל. סגור את דלת תנור המיקרוגל והגדר את תנור המיקרוגל להגדרה גבוהה (100%). ממיסים את השוקולד הנותר בעזרת ההגדרה הגבוהה (100%), מערבבים שוקולד פעם או פעמיים במהלך הבישול. מבשלים עד שהשוקולד נמס וחלק. השתמש בכף בישול כדי לערבב את השוקולד.

מוציאים קערת שוקולד מומס מהתנור במיקרוגל. הניחו את קערת הערבוב על דלפק מטבח נקי. מוציאים את תערובת גבינת השמנת והשוקולד מהמקרר, ומגלגלים את תערובת הממתקים לכדורי סנטימטר בעזרת הידיים הנקיות ללא דופי.

טובלים את כדורי הסנטימטר בשוקולד המומס. אתה יכול להשתמש במזלג או מטבל ממתקים כדי לטבול את כדורי הממתקים בשוקולד המומס. הניחו את כדור הממתקים באינץ 'אחד על המזלג, או מטבל הממתקים, וטבלו את הממתק בשוקולד המומס. הקפידו לכסות את הממתק בשכבה דקה של שוקולד מומס. הניחו את הסוכריות הטבולות על גבי נייר האפייה המרופדים בנייר שעווה.