איך מכינים לחמניות תחייה?
אם אתה משתמש בחבילת שמרים לגלילות, תזדקק לחבילה שלמה של 0,25 עוז (7 גרם).
הסבר על סיפור קבורתו ותחייתו של ישו לילדים בחג הפסחא יכול לעיתים קרובות להיות אתגר. מציאת דרך יצירתית ואינטראקטיבית להסביר את הכל בדרך כלל עוזרת, כי אתה באמת יכול להחיות את הסיפור. לחמניות תחייה יכולות לעזור לילדים להבין מכיוון שהמרשמלו ששמת בתוך הבצק "נעלם" במהלך האפייה בדיוק כשגופו של ישו נעלם מקברו ביום ראשון של הפסחא. כדי באמת להסיע את הסיפור הביתה לילדיכם, אם כי, הביאו אותם להכנת ואפיית הלחמניות כדי שתוכלו להסביר תוך כדי.
בצק
- 0,5 כוס (118 מ"ל) חלב חם
- כף (13 גרם) סוכר
- 2 כפיות (7 גרם) שמרים
- 3 כפות (43 גרם) חמאה, מומסת
- 3 כפות (38 גרם) סוכר
- ביצה אחת, טרופה קלות
- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל טהורה
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח ים
- 0,5 כפית (1 גרם) קינמון טחון
- 2 כוסות (250 גרם) קמח לכל מטרה
אתה יכול להשתמש בחלב 1% או 2%, אך בדרך כלל חלב מלא מביא לחמניות הטובות ביותר.
מילוי
- 8 מרשמלו גדול
- 3 כפות (38 גרם) סוכר
- כפית אחת (2 גרם) קינמון טחון
- 2 כפות (28 גרם) חמאה, מומסת
חלק 1 מתוך 4: ערבוב תערובת השמרים
- 1יוצקים את החלב לקערה. כדי להפעיל את השמרים, עליך לערבב אותו עם נוזל חם. הוסף 0,5 כוס (118 מ"ל) חלב חם לקערת מערבל המעמד. החלב צריך להיות 41 מעלות צלזיוס (41 מעלות צלזיוס).
- אתה יכול להשתמש בחלב 1% או 2%, אך בדרך כלל חלב מלא מביא לחמניות הטובות ביותר.
- 2מפזרים את השמרים והסוכר על החלב. לאחר ששפכתם את החלב לקערת המיקסר, הוסיפו אליו 1 כף (13 גרם) סוכר ו -2 כפיות (7 גרם) שמרים. מערבבים אותם לחלב כדי לעזור לשמרים להתמוסס.
- אם אתה משתמש בחבילת שמרים לגלילות, תזדקק לחבילה שלמה של 0,25 עוז (7 גרם).
- 3אפשר לתערובת לשבת עד שהיא מקציפה. לאחר שערבבתם בעדינות את הסוכר והשמרים בחלב, השאירו את התערובת לשבת במשך 5 עד 10 דקות. תדע שזה מוכן כשזה הופך להיות מוקצף.
מניחים קערה קטנה נוספת עם 2 כפות (28 גרם) חמאה מומסת לצד הקערה עם סוכר הקינמון.
חלק 2 מתוך 4: הכנת הבצק
- 1מערבבים פנימה את החמאה, הסוכר, הביצה והווניל. כאשר תערובת השמרים מוקצפת, הוסיפו 3 כפות (43 גרם) חמאה מומסת, 3 כפות (38 גרם) סוכר, 1 ביצה טרופה קלות, ו 0,5 כפית (2,5 מ"ל) של תמצית וניל טהורה. מערבבים את החומרים יחד במיקסר המעמד במהירות נמוכה עד לאיחוד מלא.
- אתה יכול להשתמש בתחליף ביצה במקום הביצה אם אתה מעדיף.
- אם אין לכם מערבל לעמוד, תוכלו להשתמש במיקסר חשמלי כף יד לערבוב הבצק.
- ניתן גם לערבב את הבצק ביד, אך זה ידרוש יותר זמן ומאמץ.
- 2מערבבים את המלח, הקינמון והקמח עד להיווצרות בצק. לאחר ערבוב החומרים, הוסיפו לקערה 0,5 כפית (3 גרם) מלח ים, 0,5 כפית (1 גרם) קינמון טחון, ו -2 כוסות (250 גרם) קמח לכל מטרה. מערבבים את החומרים במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצר בצק דביק אך יציב.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף את הקמח לכל מטרה בתערובת של 1 כוס (125 גרם) של קמח לכל מטרה וכוס אחת (96 גרם) של קמח מאפה מחיטה מלאה.
- 3ללוש את הבצק עד שהוא חלק. לאחר שהבצק מתאחד, הופכים אותו למשטח מקומח קלות. השתמש בידיים נקיות כדי ללוש אותו עד שהוא חלק ואלסטי, שאמור לקחת 5 עד 10 דקות.
- אתה יכול ללוש את הבצק במיקסר העמדה עם מצמד וו הבצק במקום אם אתה מעדיף.
- 4מניחים את הבצק בקערה ומכסים. כשהבצק חלק, הניחו אותו בקערה גדולה ששומנה מעט בחמאה. הופכים את הבצק פעם אחת כך שהוא מצופה חמאה משני הצדדים ואז מכסים את הקערה בניילון.
- 5נותנים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את גודלו. מניחים את הקערה במקום חמים ומשאירים אותה לתפיחה. הבצק אמור להכפיל את עצמו, שלרוב לוקח כשעה.
- התנור הוא מקום טוב להניח בו את הבצק לתפיחה. הדליקו את האור, אך השאירו את החום האמיתי.
חלק 3 מתוך 4: יצירת הגלילים עם המילוי
- 1מרדדים את הבצק לעיגול. כאשר הבצק מסיים לתפוח, שוב פנה אותו למשטח מקומח קלות. השתמש במערוך כדי לגלגל אותו לעיגול של 36 ס"מ (36 ס"מ) שעובי כ -60 ס"מ (6 מ"מ).
- אם אין לכם מערוך, תוכלו להשתמש בכל חפץ גלילי כבד, כמו בקבוק יין או תרמוס, לרידוד הבצק.
- 2חותכים את הבצק למשולשים. לאחר שהתגלגל הבצק, השתמשו בסכין כדי לחתוך אותו ל 8 משולשים שווים. הפרד את המשולשים כך שכל אחד מהם מוגדר בנפרד.
- חותך פיצה יכול להיות שימושי לחיתוך הבצק.
- 3שלב את הקינמון והסוכר. הוסף 3 כפות (38 גרם) סוכר וכפית אחת (2 גרם) קינמון טחון לקערה קטנה. מערבבים את שניהם היטב עד שהם מעורבבים לחלוטין.
- אתה יכול להשתמש בסוכר קינמון בחנות אם אתה מעדיף. תזדקק לכ -3 כפות (38 גרם).
- 4טובלים את המרשמלו בחמאה המומסת ובסוכר הקינמון. מניחים קערה קטנה נוספת עם 2 כפות (28 גרם) חמאה מומסת לצד הקערה עם סוכר הקינמון. טובלים 8 מרשמלו בחמאה המומסת ואז מגלגלים אותם בסוכר הקינמון כך שהם מצופים במלואם.
- טובלים כל מרשמלו בחמאה ובסוכר הקינמון בזה אחר זה. הכן פיסת נייר כסף או קלף מוכנה להנחתם לאחר שתסיים.
- אם אתה לא רוצה להשתמש בחמאה, אתה יכול לטבול אותם במים במקום.
- 5עוטפים את המרשמלו בבצק. לוקחים את משולשי הבצק ומניחים מרשמלו מצופה במרכז כל אחד מהם. לאחר מכן, עוטפים את הבצק על המרשמלו ולוחצים אותו בידכם כדי להבטיח שהוא מכוסה לחלוטין על ידי הבצק.
- וודאו כי אין סדקים או פתחים בבצק, או שהמרשמלו עלול לחלחל במהלך האפייה.
המרשמלו "ייעלם" במהלך האפייה ולכן הוא משמש כדרך אידיאלית ללמד את סיפור התחייה.
חלק 4 מתוך 4: אפיית הלחמניות
- 1מחממים את התנור ומרפדים תבנית עם נייר אפייה. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק לאפיית הלחמניות, הגדר את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם מראש לחלוטין. לאחר מכן מרפדים נייר אפייה גדול בנייר אפייה כדי שהלחמניות לא יידבקו.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בשטיח אפייה מסיליקון לציפוי תבנית האפייה.
- 2הניחו את הלחמניות על נייר האפייה וכסו אותן במגבת. לאחר מרפדת נייר האפייה, מסדרים עליו את כל הגלילים. מכסים את הלחמניות במגבת מטבח נקייה עד לתנור הסיום לחימום מראש.
- 3אופים את הלחמניות עד שהן חומות זהובות. כאשר התנור מחומם לחלוטין, מכניסים את הלחמניות פנימה. אפשר להם לאפות 15 עד 20 דקות, או עד שהם חומים זהובים.
- לפקוח על הגלילים בסמוך לסיום זמן האפייה. התחתונים יכולים להישרף בקלות.
- 4הניחו לגלילים להתקרר על רשת. לאחר סיום האפייה, הוציאו את נייר האפייה מהתנור. העבירו אותם למתקן קירור תיל כדי לאפשר להם להתקרר בין 15 ל -20 דקות או עד שתוכלו להתמודד איתם בנוחות.
- 5מגישים ושברים את הגלילים. כשאתה מוכן להגיש את הלחמניות, הורה לכולם לפרוץ אותם. המרשמלו "ייעלם" במהלך האפייה ולכן הוא משמש כדרך אידיאלית ללמד את סיפור התחייה.
- אחסן את כל שאריות הגלילות במיכל אטום. הם צריכים לשמור על 3 עד 4 ימים.
- אם אין לכם זמן להכין את הבצק מאפס, בצק גליל חצי סהר בחנות הוא תחליף אידיאלי.
- מערבל עמדה
- כף עץ
- עטיפת פלסטיק
- מערוך
- סכין
- 2 קערות קטנות
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- מתלה לקירור חוטים
