איך להכין אלו צ'אט?
אם אתה רוצה להכין את המנה ההודית אלוא צ'אט, להרתיח, לקלף ולקצוץ בערך כוס תפוחי אדמה, ואז לשלב בקערה שמן, אבקת צ'ילי, כוסברה טחונה, כורכום, אבקת מנגו יבשה, בסן, מלח וכוסברה קצוצה. מוסיפים את תפוחי האדמה לקערה, זורקים אותם לתערובת התבלינים, ומניחים להם לשבת כ 5-10 דקות. אחרי שהם במרינדה, מבשלים את תפוחי האדמה במעט שמן על אש בינונית במשך 3-4 דקות. הכניסו את תפוחי האדמה המבושלים למנות הגשה, ואז הוסיפו אותם עם גרגרים מוקצפים, צ'אטני ירוק, צ'אטני שום וצ'אטני מתוק. כדי ללמוד כיצד לקשט את המנה שלך, המשך לקרוא!
אתה יכול להשתמש בכל דבר כדי לקשט את הצ'אט שלך; נסה פלפלים חתוכים לקוביות, עלי נענע, זרעי רימון או אפילו קוקוס מגורר.
Aloo chaat הוא מנה צמחונית הודית פופולרית שנעשתה עם תפוחי אדמה מתובלים. הוא נמכר בדוכני הדרך בצפון הודו, ולכן נחשב לסוג של "מזון מהיר" הודי. זו מנה טעימה ומעליה תבלינים רבים ומערבב של צ'אטני. אם אתם חושקים באוכל נוחות שקל להכין ומתפוצץ בטעם, המתכון הזה הוא בשבילכם.
- 1,25 כוסות (290 גרם) תפוחי אדמה לתינוקות מבושלים וקלופים, קצוצים לגושים
- 3 כפות (44,37 מ"ל) שמן
- כפית אחת (4,93 מ"ל) אבקת צ'ילי
- 2 כפות (29,57 מ"ל) אבקת זרעי כוסברה וכמון
- 0,25 כפיות (1,23 מ"ל) אבקת כורכום
- 2 כפיות (9,86 מ"ל) אבקת מנגו יבשה
- 2 כפיות (9,86 מ"ל) בסן
- מלח לטעימה
- 4 כפות (59,16 מ"ל) כוסברה, קצוצה דק
- 0.5 כוסות (118,3 מ"ל) קצף טרי
- 2 כפיות צ'אטני שום (9,86 מ"ל)
- 4 כפיות צ'אטני ירוק
- 2 כפות (29,57 מ"ל) צ'אטני מתוק
- 2 קמצוצים אבקת זרעי כמון
- 2 צביטות אבקת צ'ילי
- 4 כפיות מסאלה צ'אנה דאל
- Sev לקישוט
חלק 1 מתוך 3: כבישת תפוחי האדמה שלך
- 1מרתיחים, מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה של התינוק. מתכון זה מספיק לשתי צלחות. השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את כל העור מתפוחי האדמה לתינוק. אחרי שהם קלופים, קוצצים את כולם לחצאים. חצאים אלה הם גודל נהדר לצ'אט. מכניסים את החצאים לסיר גדול, ומכסים אותם בכסנטימטר מים.
- הפכו את הכיריים לחום גבוה והביאו את המים לרתיחה. הרתיח את תפוחי האדמה שלך במשך 6 עד 8 דקות, או עד שהם רכים.
- היזהר לא לבשל את תפוחי האדמה יתר על המידה, אחרת הם יתפרקו.
- 2שלבו שמן ותבלינים יבשים לקערה. ראשית, שפכו שתי כפות (29,57 מ"ל) מהשמן לקערת ערבוב. לאחר מכן, הוסיפו את אבקת הצ'ילי, אבקת זרעי הכוסברה-כמון, אבקת הכורכום, אבקת המנגו היבשה, הבסאן, המלח ושתי כפות הכוסברה הקצוצה. מערבבים את זה ביסודיות.
- 3מוסיפים את תפוחי האדמה לקערת הערבוב. מערבבים את תפוחי האדמה ותערובת התבלינים יחד עד שתפוחי האדמה מצופים במלואם. תנו להם לשבת, או למרינדה, במשך חמש עד עשר דקות.
Aloo chaat הוא מאכל צמחוני הודי פופולרי המיוצר בתפוחי אדמה מתובלים.
חלק 2 מתוך 3: בישול תפוחי האדמה שלך
- 1מחממים שמן במחבת טפלון. יוצקים את כף הנותרת (14,79 מ"ל) שמן לתבנית, והופכים את הכיריים לבינוניות. אפשר לשמן להתחמם. זה לא ייקח יותר מדי זמן מכיוון שמדובר בכמות קטנה של שמן. ברגע שהוא הופך לנזוף ומצפה את המחבת, הוא מחומם.
- 2יוצקים את תפוחי האדמה הכבושים שלך למחבת שלך. מערבבים אותם בתבנית כך שיתערבבו עם השמן החם. מבשלים את תפוחי האדמה על אש בינונית. דאגו לערבב כל הזמן בזמן שהם מתבשלים.
- 3מסירים את תפוחי האדמה מהאש. כאשר תפוחי האדמה מתבשלים, התבלינים (או המסלה) יידבקו הרבה יותר טוב כלפי חוץ. לאחר שלוש-ארבע דקות הם ייגמרו. כבה את האש. אחרי שלוש-ארבע דקות
חלק 3 מתוך 3: ביצוע הצ'אט
- 1שים את תפוחי האדמה המבושלים שלך בכלי הגשה. המתכון הזה מספק מספיק לשני אנשים, אז חלקו הכל בצורה שווה באמצע. ניתן להגיש צ'ט אלו על צלחת או בקערות רדודות.
- 2הוסיפו את תפוחי האדמה עם הגבינה המוקצפת. דאהי, המילה ההודית לביצה מוקצפת, היא למעשה רוטב יוגורט סמיך ורגיל. אתה יכול לרכוש דאהי בחנויות מכולת מיוחדות, או שאתה יכול להכין בעצמך. עדיף להשתמש בקורסים טריים לצ'אט aloo שלך. בעזרת כף מזלפים את התבשיל מעל תפוחי האדמה.
- כדי ללמוד להכין דאהי משלך, עקוב אחר ההוראות כאן.
- 3הוסף את הצ'אטנים שלך למנה. מזלפים את צ’אטני השום, הצ’אטני הירוק והצ’אטני המתוק מעל תפוחי האדמה שלכם, ממש כמו שעשיתם עם הגבינה המוקצפת, או הדאהי. בסופו של דבר זה ייראה כמו ציור מופשט, וזה מה שאתה רוצה. אתה יכול להוסיף את הצ'אטנים ביחס המסופק, או שתקבע את היחס שלך בהתבסס על הצ'אטניות שאתה הכי אוהב.
- 4מפזרים את שאר המרכיבים על המנה שלכם. אבק את תפוחי האדמה והרטבים את אבקת זרעי הכמון, אבקת הצ'ילי, ומסאלה צ'אנה דאל. אתה יכול למצוא מרכיבים אלה בחנות מכולת. מסאלה צ'אנה דאל נקרא גם גרם בנגלי מפוצל, שהם עדשים.
- 5למעלה עם קישוטים שלך. שים שבע על המנה שלך למחץ טעים. Sev הוא אטריות פריכות וחומוס. לסיום, מפזרים את שארית הכוסברה הקצוצה דק. הגיש את הצ'אט aloo שלך בזמן שהוא חם!
הכניסו את תפוחי האדמה המבושלים למנות הגשה, ואז הוסיפו אותם עם גרגרים מוקצפים, צ'אטני ירוק, צ'אטני שום וצ'אטני מתוק.
- היו יצירתיים עם הצ'אטנים שלכם! מנגו ותמרינד הם הנפוצים ביותר, אך יש כל כך הרבה טעמים נוספים לחקור; נענע, מלפפון, חציל ותפוז כולם טעימים עם המנה הזו.
- המנה הזו מהירה וקלה מאוד, ולכן היא מושלמת ללילה ממהר
- אם תרצו, הגישו לצד לחם שטוח הודי (צ'פטי או נאן) או אורז לבן רגיל.
- אתה יכול להשתמש בכל דבר כדי לקשט את הצ'אט שלך; נסה פלפלים חתוכים לקוביות, עלי נענע, זרעי רימון או אפילו קוקוס מגורר.
- זו יכולה להיות מנה חריפה מאוד; השמיט את אבקת הצ'ילי אם אינך אוהב דברים חמים.
- קרש חיתוך
- סכין מטבח
- סיר
- קערת ערבוב
- פאן או מחבת
- כף
- קערות הגשה
קרא גם: איך מחממים טורטיות?
שאלות ותשובות
- איך אוכל להכין אותו רק על ידי רתיחה?כדי להכין צ'אט של Aloo, תצטרכו להרתיח את תפוחי האדמה קודם, ואז להוסיף מעט יוגורט רגיל. לאחר מכן תוכלו להוסיף בצל וצ'אטנים, אם אתם מעדיפים, לתערובת וליהנות!
