איך מכינים עוגות תפוח אדמה מתובלות בנגליות?

מרתיחים ומועכים את תפוחי האדמה. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, ואז מוציאים מהמים ומניחים להתקרר. מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים היטב.

• אתה יכול להכין את תפוחי האדמה ערב קודם כל עוד אתה מכסה ולקרר אותם.

מטגנים שומר, בצל, צ'ילה טחונה וג'ינג'ר. מחממים שתי כפות (30 מ"ל) שמן צמחי על אש בינונית עד שהוא מנצנץ או בקושי מתחיל לעשן. הוסיפו 0,5 כפית (2,5 מ"ל) זרעי שומר והניחו לרחוש לכמה שניות, ואז הוסיפו בצל טחון אחד, קורט קטן של צ'ילי טחון, ו 2 כפית (10 מ"ל) מחית ג'ינג'ר. מטגנים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהבצלים מתרככים. זה לוקח בערך שלוש או ארבע דקות.

מערבבים תבלינים ומסירים מהאש. מערבבים פנימה 0,5 כפית (2,5 מ"ל) גידול, כפית כוסברה יבשה, ו -0,75 כפית (4 מ"ל) מלח. מסירים מהאש מיד.

יוצרים את תערובת עוגת תפוחי האדמה. מערבבים יחד את הפירה ואת תערובת הבצל החם בקערה גדולה. מוסיפים 1 כף (15 מ"ל) עמילן תירס וביצה טרופה אחת כדי להחזיק את התערובת, ומערבבים אותם היטב.

מעצבים אותן לעוגות אישיות. כף כפיות גדולות מתערובת עוגת תפוחי האדמה וצור קציצות או קרוקט שטוחים. הניחו את אלה בצד על צלחת גדולה.

מטגנים את עוגות תפוחי האדמה על אש בינונית. מחממים את 2 כפות הנפט (30 מ"ל) הנותרות על אש בינונית. לאחר שהן חמות, מוסיפים את עוגות תפוחי האדמה ומטגנים חמש-שש דקות, תוך הפיכה תכופה. העוגות מוכנות לאחר שהן שחומות היטב וחמות מבפנים.

מסננים על מגבות נייר. העבירו את העוגות המטוגנות לצלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן. לאחר ניקוז, מגישים חם עם צ'אטני תמרהינדי או התבלין האהוב עליכם.