איך מכינים עוגיות גלגל שיניים?

הנחת טעם של בצק אחד על גבי השני וגלגול הבצק לצורת בולי עץ מעניקה לעוגיה את עיצוב גלגל הסיכה. כל יומן יניב 2 עשרות עוגיות.

1. 1
   מחלקים כל טעם של בצק לשניים.
2. 2
   כסה את משטח העבודה שלך עם נייר קלף.
3. 3
   מגלגלים חצי בצק רגיל אחד על נייר הקלף למלבן בגודל 10" על 8".
4. 4
   כסה את משטח העבודה שלך בפיסת נייר קלף נוספת.
5. 5
   מרדדים חצי בצק שוקולד על פיסת נייר הפרגמנט השנייה לצורה מלבנית דומה. שימוש בנייר הפרגמנט יקל על הרמת הבצק המגולגל מהמשטח כשאתה מוכן לערום אותו.
6. 6
   מניחים את בצק השוקולד על גבי הבצק הרגיל ומוודאים שנייר הקלף נמצא למעלה.
7. 7
   קולפים את נייר הקלף מבצק השוקולד.
8. 8
   חתוך את קצוות הבצק הנערם בעזרת סכין שף עד שהבצק אחיד, ללא חפיפה. אם יש לך סרגל נקי, אתה יכול להשתמש בו כעת כמדריך.
9. 9
   החל מקצה קצר יותר, השתמשו בידיים נקיות כדי לקפל את קצה הבצק מעלה ומעלה, והפכו את הקצה לעיגול מגולגל היטב. המשך לגלגל את הבצק פנימה עד ליצירת צורת בולי עץ.
10. 10
    חזור על התהליך עם הבצק שנותר כדי ליצור יומן שני.
11. 11
    מכסים כל בולי עץ בניילון ומקררים את בולי עץ בין שעה ליום אחד.

אתה יכול לאפות את כל 4 תריסר העוגיות בפגישה אחת או להקפיא את שארית הבצק שלך לאפייה מאוחר יותר. הבצק יישאר במקפיא למשך חודשיים.

1. 1
   מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה.
2. 2
   הסר את ניילון העץ מביץ בצק אחד והניח את בולי עץ על קרש חיתוך.
3. 3
   מניחים את הקצה החד של סכין השף בקצה הקדמי של הבצק.
4. 4
   פורסים את היומן עד ליצירת עוגיית גלגל עיגול עגולה אחת בעובי של 0,25 אינץ '.
5. 5
   מניחים את העוגיה על נייר אפייה לפחות 1.5" מהקצוות. העוגיות צריכות מקום להתפשט מעט כשהן נאפות.
6. 6
   המשך להוסיף עוגיות עד שיש לך תריסר עוגיות על כל נייר אפייה. הקפד להשאיר כ -1" מרווח בין העוגיות.
7. 7
   מכסים את יריעות האפייה בניילון ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
8. 8
   חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) בזמן שהעוגיות מצטננות במקרר.
9. 9
   מוציאים את ניילון הנייר מאפייה אחת ואופים את העוגיות במשך 5 דקות.
10. 10
    הופכים את התבנית 90 מעלות ואופים את העוגיות במשך 4 עד 6 דקות נוספות. תנו לעוגיות להתייצב, אך אל תתנו לבצק הרגיל להשחים יותר מדי. אתה רוצה לקבל את ניגודיות הצבעים הטובה ביותר עבור גלגל הסיכה שלך.
11. 11
    מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 2 דקות.
12. 12
    הוציאו את העוגיות מנייר הקלף בעזרת מרית.
13. 13
    הניחו את העוגיות על רשת לצינון. הניחו לנייר האפייה להתקרר וכסו אותו בנייר אפייה טרי אם אתם מתכננים לאפות מנות נוספות של עוגיות.
14. 14
    חזור על שלבי האפייה עם דף העוגיות השני. המשיכו לחתוך עוגיות, הניחו אותם על ניירות אפייה, קיררו אותם ואז אפו אותם עד שהכנתם כמה עוגיות שתרצו.