איך מכינים לחמניות של סמור?
הלחמניות השמנמנות ודמויי הקינוח האלה לוקחות לחמניות קינמון רגילות לרמה גבוהה יותר.
מכין 24 עד 29 לחמניות.
- תיבת 1 תערובת עוגה לבנה
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 2,5 כוסות מים חמים
- 1 כפית מלח
- כפית וניל אחת
- 5 כוסות קמח לחם
מילוי
- 0,5 כוס חמאה, מרוככת
- 1 כוס סוכר חום
- 0,75 כוס פירורי קרקר גרהם כתושים דק
- 0,5 כוס מיני שוקולד צ'יפס
- 0,5 כוס מיני מרשמלו
ציפוי
- 0,33 כוס חמאה, התרככה
- 0,5 כוס מוך מרשמלו או שמנת
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 עד 6 כפות חלב
- 3 כוסות אבקת סוכר
חלק 1 מתוך 3: הכינו את הבצק
- 1מוסיפים את השמרים והמים החמים לקערה בינונית. אפשר לשמרים ליצור קצף בקערה ולהפעלה.
- 2יוצקים את תערובת השמרים למיקסר סטנד. ללוש את השמרים עם קמח הלחם, תערובת העוגה הלבנה, תמצית הוניל והמלח. שלב הכל יחד במשך כדקה.
- 3העבירו את הבצק לקערה גדולה ומשומנת. השתמשו בניילון מעל הקערה ואפשרו לבצק לתפוח להכפיל את גודלו למשך כשעה.
- 4אגרוף את הבצק. השתמש באגרופים כדי לנקב את הבצק בקערה. מכסים את הקערה מחדש בניילון ומאפשרים לבצק לתפוח מחדש בכדי להכפיל את גודלו למשך שעה נוספת.
- 5העבירו את הבצק למשטח מקומח או לדלפק. השתמש במערוך מקומח כדי לפזר את הבצק למלבן גדול.
חלק 2 מתוך 3: הוסיפו את המילוי והכינו את הלחמניות
- 1חמאה את הבצק. השתמשו במרית גומי לכיסוי הבצק בחמאה המרוככת. מפעילים את המרית סביב הקצוות ובפנים ומחלקים שכבה דקה של חמאה.
- 2מורחים מעל את הסוכר החום. השתמשו במרית לכיסוי קל של הסוכר החום על גבי החמאה. אתה יכול גם להשתמש ביד שלך אם הבצק מתחיל להיקרע.
- 3מפזרים את המרכיבים של s'more. מורחים את פירורי קרקר הגרהם, שוקולד צ'יפס, ומיני מרשמלו כשכבות על גבי הסוכר החום.
- 4צור את הגליל. התחל עם הצד הרחוק ממך, גלגל את הבצק לעברך לעץ דמוי חלזון. חותכים את הגליל לפרוסות.
קרא גם: איך מכינים סקונס של נקטרינה?
חלק 3 מתוך 3: אופים ומקפיאים את הלחמניות
- 1הוסיפו את הפרוסות לתבניות אפיה משומנות בגודל 9" x 13" (23 x 33 ס"מ).
- 2מכסים את התבניות בניילון. אפשר עלייה שלישית למשך 30 דקות.
- 3אופים את הלחמניות במשך 15 עד 20 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- 4הפוך את הכפור. מקציפים את מרכיבי הקפוא בקערה קטנה. בדוק את העקביות לטעמך. התחל עם 3 כפות חלב והוסף עוד כדי לדלל את הכפור. השתמשו בשתי כוסות אבקת סוכר והוסיפו עוד חצי כוס לכוס כדי שיהיה סמיך יותר.
- 5מזלפים את הכפור על גבי הלחמניות החמות.
- מערבל מעמד עם חיבור ההנעה
- קערה גדולה
- עטיפת פלסטיק, כמו למשל סרן
- קערה קטנה
- מרית גומי
- כפית או מטרפה חוט
- קערה בינונית
- 2 תבניות אפייה 9" x 13" (23 x 33 ס"מ)