איך מכינים סקונס מלוחים?
לא רק פינוק מתוק, סקונס ידועים כחטיף מלוח טעים לתה אחר הצהריים, או לאכול עם מרקים או תבשילים.
לא רק פינוק מתוק, סקונס ידועים כחטיף מלוח טעים לתה אחר הצהריים, או לאכול עם מרקים או תבשילים. הנה איך להכין סקון גבינה בסיסי כמו גם כמה וריאציות שיהפכו אותן למעט יותר מרשימות.
- 3 כוסות קמח לגידול עצמי, מנופה
- 1 ו- 0,25 כוסות חלב (כ -340 מ"ל)
- 0,5 כפית מלח.
- 80 גרם חמאה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1 כוס גבינה מגורדת (זה יכול להיות צ'דר, פרמזן, פטה, או שילוב של כל גבינה שאוהבים!)
- 2 כפות חלב או 1 ביצה טרופה לזיגוג.
- וריאציות נוספות:
- 0,5 כפית פתיתי בזיליקום או פטרוזיליה מיובשים (או 1 כפית עשבי תיבול קצוצים טריים), כ- 0,5 כפית פלפל שחור גרוס טרי, כפית חרדל 1 - רצוי גרעין שלם.
- 3 כפות זיתים שחורים קצוצים.
- כ -2 פריצות של בייקון או חזיר קצוץ, 2 כף עירית טרייה קצוצה.
איך מכינים סקונס שעועית וניל?
- 1חממו את התנור ל -180 c / 350f. משמנים את תבנית האפייה / תבנית העוגיות.
- 2מערבבים את הקמח, המלח והחמאה בקערה. השתמש בזוג או בסכיני חמאה, באצבעותיך או במטרפה של מאפה, ערבב אותם עד שהם יוצרים עקביות דמוית פירור לחם.
- אתה יכול גם אבל אותם בקערה של מעבד מזון שיכולה להיות הרבה יותר מהירה ובוודאי קלה יותר. מערבל חשמלי הוא בסדר אבל איטי יותר.
- 3הוסף את הגבינה וכל וריאציות נוספות אחרות (אל תוסיף את החלב עדיין). מקפלים אותם לעקביות אחידה.
- 4מוסיפים את החלב ומערבבים בעזרת סכין עד שהם נוצרים יחד, היו עדינים מכיוון שיותר מדי יציבות תגרום לסקונס קשוח.
- 5כאשר הוא התאגד בעיקר לגושים גדולים, הטה את התערובת על משטח נקי ומקומח קלות.
- 6ללוש בעדינות רבה עד שהוא מתאחד וטפח לשכבה בעובי של 3 ו -5 ס"מ או 4 ס"מ. חותכים בסכין חדה לריבועים, טריזים או יהלומים בגודל אחיד, או משתמשים בחותך סקונס.
- אם משתמשים בחותך סקונס, מומלץ ללחוץ כלפי מטה, במקום ללחוץ ולהתפתל בו זמנית. זה עוזר לעיתים קרובות לעלות באופן שווה.
- 7מניחים די מקרוב על גבי תבנית האפייה ומזגגים עם החלב או הביצה הטרופה. אופים כ -20 דקות או עד להזהבה. מגישים מיד עם חמאה, שמנת חמוצה או מרק.
- 8גמור.
- הצבתם זה מקרוב למדי עוזרת להם לעלות כלפי מעלה, אך הצד השני הוא שהם יכולים גם לגעת וליצור סקון יחיד.
- "צ'יט" ישן הוא להוסיף כף אחת של אבקת אפייה (לא סודה לשתייה) לעלייה טובה בהרבה, אולם הם לא יהיו בעלי אופי זהה לסקונס מיושן.
- דף עוגיה גדול או מגש אפייה, משומן.
- קערה גדולה אחת
- 2 סכינים לשולחן, מטרפת מאפה או מערבל חשמלי או מעבד מזון
- כלי מדידה
- מכשירי חיתוך (כגון חותך סקונס)
קרא גם: איך מכינים סוכריות קרמל קשות?
שאלות ותשובות
- האם אתה יכול להשתמש במים במקום בחלב?בהחלט!
- איך מכינים סקונס שעועית וניל?השמיט את הגבינה, חזיר, זיתים ותבלינים, ומערבב שתי פולי וניל. זמן הבישול נשאר זהה.
