איך מכינים סקונס טבעוני?
לאחר שקיבלתם את האפייה של סקונס טבעוני, נסו וריאציה ייחודית על ידי הוספת המרכיבים המועדפים עליכם.
סקונס פלאפי עם ריבה הם קלאסיקה לכל שולחן תה. למרבה המזל, אתה לא צריך לוותר עליהם אם ויתרת על חלב. החלף חמאה טבעונית או שמן קוקוס בחמאה והשתמש בחלב ללא חלב במקום שמנת כבדה. לאחר שקיבלתם את האפייה של סקונס טבעוני, נסו וריאציה ייחודית על ידי הוספת המרכיבים המועדפים עליכם. הכינו למשל סקונס עשבי תיבול מלוחים, או ערבבו פירות יבשים או תבלינים.
- 3,75 כוסות (475 גרם) קמח לגידול עצמי
- 0,25 כוס (50 גרם) סוכר מגורען או גלגלית
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 6 כפות (84 גרם) של חמאה טבעונית או שמן קוקוס ניתן לניגוף
- 3/4 עד 1 כוס (180 מ"ל כדי 240) חלב חלב נטול רגיל
- כף אחת (15 מ"ל) חומץ
עושה 15 סקונס
שיטה 1 מתוך 2: אפיית סקונס טבעוני בסיסי
- 1חממו את התנור ל -199 מעלות צלזיוס (199 מעלות צלזיוס) והכינו נייר אפייה. הוציאו נייר אפייה משולש וריפדו בפיסת נייר קלף או שטיח אפייה סיליקון רב פעמי. הניחו את היריעה בצד בזמן שאתם מכינים את הבצק.
- 2הקציפו את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה. הכניסו 3,75 כוסות (475 גרם) קמח לגידול עצמי לקערת הערבוב יחד עם 0,25 כוס (50 גרם) סוכר מגורען או גלגלית ו 0,5 כפית (3 גרם) מלח. הקציפו כ -30 שניות כדי לאחד את החומרים היבשים.
- בדוק את תאריך התפוגה על חבילת הקמח שלך. אם פג תוקפו של הקמח, המחממים לא יעבדו והסקונס שלכם לא יעלו.
טיפ: אם אין לך קמח לגידול עצמי, השתמש ב -3,75 כוסות (475 גרם) קמח לכל מטרה והוסף 2 כפיות (8 גרם) אבקת אפייה, 0,5 כפית (2,5 גרם) סודה לשתייה וקורט מלח אחד.
כמה נוזלים דרושים להכנת 8 סקונס טבעונים? - 3מערבבים את החמאה הטבעונית לחומרים היבשים עד שהיא מתפוררת. השתמש בחותכן למאפה או באצבעותיך כדי לערבב 6 כפות (84 גרם) חמאה טבעונית או שמן קוקוס שניתן לגלוי לחומרים היבשים. המשיכו לשפשף את החמאה הטבעונית פנימה עד שהתערובת הופכת לחולית ואין גושים גדולים.
- אם שמן הקוקוס שלך נוזלי, תקע את המיכל במקפיא למשך 10 עד 20 דקות, כך שהוא יתמצק בכדי להספיק.
- אם תרצו, תוכלו להשתמש במעבד מזון לשילוב החמאה הטבעונית עם החומרים היבשים.
- 4מערבבים חלב וחלב ללא חלב להכנת בצק דביק. לאט לאט לשפוך 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב חלב ללא פשוטו 1 כף (15 מ"ל) של חומץ לתוך קערת ערבוב. מערבבים את התערובת עד שהחומרים היבשים מרטיבים ויוצרים בצק מדובלל. אם נראה בצק יבש מדי, לערבב לאט בחלק הנותר 1/4 כוס (59 מ"ל) חלב חלב נטול.
- ניתן להשתמש בחומץ תפוחים לבן או תפוחים.
- נסה להכין את הסקונס עם חלב שקדים, חלב סויה, חלב שיבולת שועל, או חלב ללא חלב החביב עליך.
- 5לשים את הבצק הלחמנייה רול זה 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) עבה. בוזקים מעט קמח על משטח העבודה שלכם והופכים עליו את הבצק. השתמש בידיים שלך כדי ללוש את הבצק מספיק כדי לקרב אותו. ואז, להשתמש במערוך להתגלגל עד שהמאכל 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) עבה.
- אם לא משנה לאיזו צורה אתה מגלגל את הבצק אלא אם כן אתה רוצה לחתוך סקונס משולש. כדי להפוך לחמניות משולשות, לגלגל את הבצק לעיגול זה 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) עבה.
- 6חותכים את הבצק ל -21 ⁄ 2 עד 3 בעיגולים (6,4 עד 7,6 ס"מ). השתמש בחותך עגול בעל קצוות חלקים כדי לחתוך את הבצק. אתה יכול להשתמש בכוס שתייה אם אין לך חותך עגול חלק. אתה אמור להיות מסוגל להגיע סביב 15 סקונס אם אתה מגלגל את הבצק מחדש.
- אם אתם מעדיפים סקונס משולש, השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את עיגול הבצק לשניים. לאחר מכן, חתכו אותו לשניים בכיוון ההפוך ליצירת 4 רבעים. חותכים כל רבע לשלושה משולשים כך שתקבלו 12 סקונס.
0,5 כוס אורז או חלב סויה נקבע במתכון לשמונה סקונס טבעוניים. - 7הניחו את הסקונס על הסדין והברישו אותם בחלב ללא חלב. שים את הסקונס על תבנית האפייה המרופדת כך שיהיו לפחות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) זה מזה. ואז, שפכו מעט חלב ללא חלב לכלי קטן. טובלים מברשת מאפה בחלב נטול החלב ומברישים באמצעותו את החלק העליון של הסקונס.
- הברשת הסקונס בחלב ללא חלב תעזור להם להשחים מעט כשהם אופים.
- 8אופים את הסקונס במשך 10 עד 12 דקות. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ומבשלים את הסקונס עד שהם הופכים לצבע זהוב בהיר. זכור שאם השתמשת בשטיפת חלב ללא חלב, הם יהיו צבעים עשירים יותר. הסר את הסקונס והגיש אותם עם הריבה האהובה עליך והקרם הקריש הטבעוני.
- למרות שלסקונס יש את המרקם הטוב ביותר ביום האפייה, תוכלו לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יום עד יומיים.
שיטה 2 מתוך 2: ניסיון וריאציות טעם
- 1הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם לחומרים היבשים. עבור לחמניות טבעוניות מתובלות ריחני, להוסיף כ 4 כפיות (8 גרם) של תבלינים. אתה יכול להשתמש בתבלין מסוג אחד, כגון קינמון, או לשלב טעמים שונים לסבבי תבלינים מעורבים. נסה את השילוב הזה כדי להתחיל:
- 2 כפיות (4 גרם) קינמון
- כפית אחת (2 גרם) ג'ינג'ר
- 0,5 כפית (1 גרם) אגוז מוסקט טחון
- 0,5 כפית (1 גרם) ציפורן או פלפל אנגלי
וריאציה: כדי להפוך טבעוני דלעת ותבלינים לחמניות, להוסיף 0.5 כוס (115 גרם) של רסק דלעת ולהפחית את כמות החלב חלב-חופשי 1/2 כוס (120 מ"ל).
- 2מערבבים שוקולד צ'יפס טבעוני לבצק לסקונס דקדנטי. אם תרצה להכין פינוק מיוחד במיוחד, ערבב בבצק 0,75 כוס (130 גרם) מיני שוקולד צ'יפס טבעוני יחד עם החלב ללא חלב. אתה יכול גם להשתמש בכל אחד משבבי האפייה הטבעוניים האלה:
- בוטשסקוטש
- קינמון
- שוקולד לבן
- חמאת בוטנים
אם אתה מוסיף פירות קפואים לסקונס הטבעוני שלך, אין צורך להפשיר את הפרי לפני שמוסיפים אותו לבצק. - 3כלול גרידת לימון או תמצית וניל כדי להוסיף טעם עדין. אם אתה לא רוצה להוסיף נתחי פרי או שבבי אפייה כשאתה טועם את הסקונס, השתמש בתמצית טעם. מערבבים גרידת לימון 1 או 2 כפיות (9,9 מ"ל) של תמצית וניל טהורה כשמוסיפים את החלב ללא חלב.
- תוכלו לנסות תמציות טעמים אחרות, כמו תמצית שקדים או לימון.
- במשך מחנק קל, לערבב 1 כף (9 גרם) של פרג כדי ליצור לחמניות פרג לימון טבעוניות.
- 4זרוק חופן פירות כדי להפוך את הסקונס הטבעוני למתוק באופן טבעי. קל להתאים אישית את הסקונס שלך על ידי קיפול עדין של כוס אחת (175 גרם) מהפרי האהוב עליך. נסה להשתמש באוכמניות, אפרסקים קצוצים, דובדבנים טריים או תותים.
- אם אתה מעדיף, השתמש בפירות יבשים, כגון חמוציות, צימוקים, דומדמניות או סולטנות.
- 5מוסיפים 2 כפות (7 גרם) עשבי תיבול טריים קצוצים לקבלת טעם מלוח. אם נמאס לכם מסקונס מתוק או שהייתם רוצים שסקונס מלוח יגיש בארוחה, הוסיפו 1 או 2 סוגים של עשבי תיבול טריים. לדוגמא, מערבבים 2 כפות רוזמרין קצוץ, טימין, שמיר, עירית או פטרוזיליה למרכיבי הסקונה היבשה.
- אם תרצו, הוסיפו את הסקונס עם גבינה טבעונית מגורדת לפני שאפיתם אותם.
- אם אתה מוסיף פירות קפואים לסקונס הטבעוני שלך, אין צורך להפשיר את הפרי לפני שמוסיפים אותו לבצק.
- קערת ערבוב
- מדידת כוסות וכפות
- מקציפים או כפית
- 21 ⁄ 2 עד 3 אינץ '(6,4 עד 7,6 ס"מ) חותך עגול
- תבנית אפייה
- נייר אפייה או שטיח אפייה מסיליקון
קרא גם: איך לעבות רוטב קרמל?
שאלות ותשובות
- האם הסקונס נאפים בתנור?כן. הסקונס נאפה בתנור; זה נחוץ להם כדי להתעלות ולהתקשות במלואם לאפייה. לא מומלץ להשתמש במכשיר אחר לבישול הסקונס.
- כמה נוזלים דרושים להכנת 8 סקונס טבעונים?0,5 כוס אורז או חלב סויה נקבע במתכון לשמונה סקונס טבעוניים.
