איך מכינים תוספת של פקאן קרמל?
הדבר היחיד שעדיף על תוספת קרמל ביתי הוא תוספת של קרמל עם אגוזים!
הדבר היחיד שעדיף על תוספת קרמל ביתי הוא תוספת של קרמל עם אגוזים!
- 0,5 כוס (120 מ"ל) מים
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר מגורען
- 1 כף סירופ תירס קל
- 3 כפות (45 מ"ל) קרם כבד
- 2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
- 1,5 כוסות (164 גרם) אגוזי פקאן, קלויים קלות וקצוצים דק
- 1בסיר קטן שלבו את המים, הסוכר וסירופ התירס.
- 2בעזרת כף עץ מערבבים על אש בינונית עד שהסוכר מתמוסס.
- 3מעלים את האש לבינונית-גבוהה וממשיכים לבשל ללא ערבוב, במשך 4 עד 6 דקות, עד שהסירופ הופך בצבע ענברי.
- 4הסר מיד את התבנית מהאש והוסף לאט את השמנת תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה (היזהר כי התערובת תבעבע.)
- 5אם נותרו חתיכות קרמל קשות, החזירו את התבנית לאש נמוכה ובחשו עד להמסה מלאה; מסירים מהאש.
התוספת עשויה להתבצע עד שבוע קדימה, לקרר ולהישאר בקירור במיכל מכוסה. - 6מחממים, מערבבים את החמאה ואז את האגוזים, ומוודאים שהאגוזים מצופים היטב בקרמל.
- 7מניחים בצד להתקרר מעט; התוספת צריכה להיות חמה אך לא חמה.
- התוספת עשויה להתבצע עד שבוע קדימה, לקרר ולהישאר בקירור במיכל מכוסה.
- בחימום הסוכר מאוד מאוד חם ומתקרר לאט. תהיה מאוד זהיר.
- סיר קטן
- כף עץ
קרא גם: איך מכינים כמהין קוקוס?
