איך מכינים ממתק תפוחי אדמה?
להכנת סוכריות תפוחי אדמה התחל בהבאת סיר מים לרתיחה והוספת תפוח אדמה. לאחר מכן, לאחר 15 דקות, הוציאו את תפוח האדמה וסרקו החוצה ומועכו את החלק הפנימי. לאחר מכן, הוסיפו 0,5 כפית תמצית וניל וק"ג אחד של סוכר קונדיטוריה וערבבו הכל יחד עד לאיחוד מלא. כשתסיים, יש לקרר את הבצק למשך שעה ואז לרדד אותו למלבן שטוח. לבסוף, מורחים מעט חמאת בוטנים על הבצק, מגלגלים אותו ומעבירים למקרר למשך 3-4 שעות לפני ההגשה. כדי ללמוד כיצד להשתמש בטעמים שונים, כמו תמצית שקדים ומייפל, גלול מטה!
להכנת סוכריות תפוחי אדמה התחל בהבאת סיר מים לרתיחה והוספת תפוח אדמה.
ממתק תפוחי אדמה הוא פינוק טעים ומיושן עם טעם יוצא דופן. הממתק מיוצר על ידי גלגול מחית תפוחי אדמה ממותקים, ואז מורחים על מילוי חמאת בוטנים וחותכים את הממתק לחמניות אישיות. ממתק תפוחי אדמה הוא קינוח זול וטעים שקל להכין אם נמאס לכם מרפרטואר הקינוחים הרגיל שלכם.
- 1 תפוח אדמה בינוני
- 0,5 כפית (2,46 מ"ל) תמצית וניל טהורה
- סוכר קונדיטוריה 1 ק"ג (0,907 ק"ג)
- 0,5 כוס (118,3 מ"ל) חמאת בוטנים
חלק 1 מתוך 3: רסק תפוח אדמה
- 1מרתיחים סיר מים ומוסיפים את תפוח האדמה. הניחו סיר מים בינוני על הכיריים. בוזקים קורט מלח ואז מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה את המים. כשהמים מגיעים לרתיחה, יש להפיל את תפוח האדמה.
- 2מבשלים את תפוח האדמה במשך חמש עשרה דקות. שמור את תפוח האדמה במים החמים למשך כחמש עשרה דקות. לאחר חמש עשרה דקות השתמש בכף הגשה גדולה כדי להוציא את תפוח האדמה מהמים. תקעו את תפוח האדמה במזלג. אם תפוח האדמה רך וקל לנקב אותו, תפוח האדמה נעשה בבישול. אם הוא עדיין קשה, החזירו את תפוח האדמה למים ובשלו יותר עד שהוא קל לנקב.
- 3גורפים את החלק הפנימי של תפוח האדמה. אחרי שהוצאתם את תפוח האדמה מהמים החמים, טפחו עליו יבש ואז המתינו שיתקרר מעט, כחמש עד עשר דקות. ואז חותכים את תפוח האדמה לחצי ומשתמשים בכף בכדי לגרוף את תפוח האדמה המבושל והלבן.
חמאת בוטנים שמנמנה תוסיף קראנץ 'לממתק תפוחי האדמה. - 4מועכים את תפוח האדמה. מניחים את חלקי תפוחי האדמה שגרפתם לקערה גדולה וחסונה. השתמש במועך תפוחי אדמה כדי להכות את תפוחי האדמה ולמעוך אותם לרסק חלק ככל האפשר.
- אתה יכול גם להשתמש במיקסר חשמלי כדי לרסק את תפוח האדמה.
חלק 2 מתוך 3: הטעם והכנת הבצק
- 1מוסיפים את הווניל ואבקת הסוכר. לאחר שהשגתם עיסה סמיכה וחלקה, הוסיפו 0,5 כפית תמצית וניל. מערבבים פנימה את שני קילוגרמים של סוכר ממתקים בהדרגה על ידי שפיכתו לחצי קילו בכל פעם, ואז מערבבים לערבוב.
- אתה יכול גם להשתמש בטעם מייפל או בתמצית שקדים אם אתה מעדיף טעמים אלה על פני וניל.
- 2מערבבים לערבב לחלוטין. כשמוסיפים את כל הסוכר מערבבים בעזרת כף ערבוב גדולה וחסונה. עם הוספת כל הסוכר, הבצק צריך להיות סמיך מאוד וקשה לערבב מעט. דאגו לערבב עד שכל הסוכר משולב והבצק נראה אחיד.
- 3מקררים את הבצק. לאחר שערבבתם היטב את הבצק, כיסו אותו והניחו אותו במקרר לשעה. קירור יסמיך ויבקש את הבצק כדי שייתן לו מרקם טוב יותר.
- 4מפזרים סוכר על קרש חיתוך. מנקים דלפק או קרש חיתוך גדול ואז מפזרים על אבקת סוכר בשכבה דקה. ניתן גם להניח פיסת נייר קלף על גבי השיש או קרש החיתוך ולפזר את הסוכר על נייר הקלף.
התנסו על ידי הוספת טעמים אחרים כמו שוקולד או ריבה באמצע ממתק תפוחי האדמה במקום או בנוסף לחמאת בוטנים. - 5מרדדים את הבצק למלבן. הוציאו את קערת הבצק מהמקרר והניחו את הבצק על גבי קרש החיתוך או השיש המסוכר. השתמש במערוך כדי לרדד את הבצק למלבן שעובי כ- 0,25 סנטימטר.
- אם שמתם לב שהבצק רך או דביק מדי, בוזקים עוד אבקת סוכר.
- 6מורחים את חמאת הבוטנים. יוצרים 0,5 כוס חמאת בוטנים על מלבן הבצק. השתמשו בסכין כדי לפזר את חמאת הבוטנים בצורה אחידה עד שהיא מכסה את הבצק בשכבה דקה.
- תוכלו להשתמש בחמאת בוטנים רגילה או בחמאת בוטנים טבעית בהתאם להעדפתכם. לחמאת בוטנים רגילה יש טעם מתוק יותר, או שתוכלו להשתמש בחמאת בוטנים טבעית, בעלת טעם חזק יותר.
- 7אתה יכול גם להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או שמנמנה. חמאת בוטנים שמנמנה תוסיף קראנץ 'לממתק תפוחי האדמה.
- 8מרדדים את הבצק. לאחר שהוספת את שכבת חמאת הבוטנים מרדדים את הבצק החל בצד אחד של המלבן עד שהבצק מתגלגל לצורת גליל. הקפידו לא ללחוץ על הבצק חזק מדי תוך כדי הגלגול, אך נסו גם לא לרדד באופן רופף מדי, אחרת יהיה הרבה מקום ריק בתוך הגליל.
- הגליל צריך להיות בצורה דמוית בולי עץ זהה לכל אורכו.
- מרדדים את הבצק בדיוק כמו שהיית עושה לגליל ג'לי או לגליל קינמון.
חלק 3 מתוך 3: מיצוק והגשת הלחמניות
- 1מקררים את הגליל. עוטפים בזהירות את גליל תפוחי האדמה בנייר אפייה ואז מניחים את הגליל במקרר לשלוש-ארבע שעות. זה יעזור לייצב את העץ כך שהוא יתמצק ויהיה קל יותר לאכילה.
הממתק מיוצר על ידי גלגול מחית תפוחי אדמה ממותקים, ואז מורחים על מילוי חמאת בוטנים וחותכים את הממתק לחמניות אישיות. - 2פורסים את בולי סוכריות תפוחי האדמה לגלילים אישיים. הוציאו את יומן ממתקי תפוחי האדמה מהמקרר לאחר מספר שעות. משפשפים מקל חמאה על סכין חדה ואז חותכים את הגליל לפרוסות שעובי כ -1,30 ס"מ.
- החמרת הסכין מונעת מפרוסות ממתק תפוחי האדמה להידבק לסכין.
- 3מגישים בטמפרטורת החדר. המתן עד שממתק תפוחי האדמה יגיע לטמפרטורת החדר, ואז הגיש! ממתק תפוחי האדמה צריך להיות בעל מרקם סמיך וחלק וטעמו מתוק וחמאת בוטנים!
- 4עטפו כל ממתק שלא נאכל ואחסנו במקרר. אם יש לכם עוד ממתק, עטפו אותו בניילון ואחסנו אותו במקרר. ממתק תפוחי אדמה יכול להתייבש מהר מאוד אם הוא לא עטוף.
- התנסו על ידי הוספת טעמים אחרים כמו שוקולד או ריבה באמצע ממתק תפוחי האדמה במקום או בנוסף לחמאת בוטנים.
- נסה את המתכון הזה אם יש לך פירה נוסף שאינך יודע מה לעשות איתו.
קרא גם: איך מאחסנים קצפת?
תגובות (1)
- התמונות והטיפים על בצק נוזלי עזרו. הוספת דברים כמו חמאת בוטנים נראית רעיון נהדר!
