איך מכינים פאי קוקוס צרפתי?
פשטידת קוקוס צרפתית משתמשת בבסיס פודינג עשיר וטעים ומערבבת קוקוס מגורר לאורך כל הדרך לקינוח דקדנטי שבטוח ירשים את המשפחה והחברים.
אם אתה חובב קוקוס, אתה יודע שכמו שמוסיפים אותו לקינוחים נראה שהם מעלים אותם לרמה חדשה לגמרי. פשטידת קוקוס צרפתית משתמשת בבסיס פודינג עשיר וטעים ומערבבת קוקוס מגורר לאורך כל הדרך לקינוח דקדנטי שבטוח ירשים את המשפחה והחברים. החשוב מכל, הפשטידה קלה מאוד להכנה, כל עוד שלטתם בכישורי הערבוב שלכם, תוכלו להקציף אותה תוך זמן קצר.
- 3 ביצים גדולות
- 1,5 כוסות (300 גרם) סוכר
- 1 כוס (237 מ"ל) שמנת כבדה
- כף (8,5 גרם) קמח
- 0,5 כוס (113 גרם) חמאה, מומסת ומצננת
- 1 כפית (5 מ"ל) תמצית שקדים
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
- גרידה מלימון 1
- כוס אחת (75 גרם) קוקוס פתיתי, לא ממותק
- 1 קליפת פשטידה לא-אפויה בגודל 23 ס"מ (23 ס"מ)
חלק 1 מתוך 3: הכנת המנה
- 1חממו את התנור והניחו נייר אפייה. כדי להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק לאפיית הפשטידה, הגדר את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם אותה מראש. לאחר מכן, הניחו נייר אפייה על המדף המרכזי של התנור ואפשרו לו גם להתחמם.
- אם אתה צריך לכוונן את מדפי התנור למיקומם במרכזם, עשה זאת לפני שאתה מחמם את התנור מראש כדי שהמדף לא יהיה חם כשאתה מזיז אותו.
- 2לטרוף את הביצים. הוסיפו 3 ביצים גדולות לקערת מערבל המעמד עם מצמד המטרפה במקום. מערבבים אותם על מדיום עד שהחלמונים והלבנים מתאחדים לחלוטין.
- אתה יכול לערבב את הקליפה למילוי עם מערבל חשמלי כף יד אם אתה מעדיף.
- אתה יכול לערבב ידנית את המעטפת למילוי עם מטרפה, אם כי זה ייקח יותר זמן ומאמץ.
- 3מערבבים פנימה את הסוכר. לאחר שהכאתם את הביצים, הוסיפו 1,5 כוסות (300 גרם) סוכר לקערה. הקציפו את השניים יחד על בינוני עד שהסוכר נטמע לחלוטין.
- 4מערבבים את השמנת. לאחר ערבוב הביצים והסוכר יוצקים לקערה כוס אחת (237 מ"ל) שמנת כבדה. מקציפים את השמנת לתערובת על בינונית עד להטמעה מלאה.
- אתה יכול להחליף שמנת קלה לכבדים אם אתה מעדיף, אך לקבלת העקביות הטובה ביותר, אל תשתמש בחלב.
סובבו את הפשטידה ואפו עד שהפשטידה שחומה ויציבה.
חלק 2 מתוך 3: סיום המילוי
- 1מוסיפים את הקמח, החמאה, תמצית השקדים, מיץ הלימון והקליפה. לאחר שילוב מלא של בסיס האדמה, מערבבים כף אחת (8,5 גרם) קמח, 0,5 כוס (113 גרם) חמאה שנמסה והתקררה, כפית אחת (5 מ"ל) של תמצית שקדים, כף אחת (15 מ"ל) מיץ לימון, והקליפה מלימון 1. מערבבים את החומרים על מדיום עד שהם משולבים במלואם.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במיץ לימון טרי.
- 2מקפלים פנימה את הקוקוס המתקלף. לאחר שכל שאר המרכיבים מעורבבים, הוסיפו לקערה כוס אחת (75 גרם) של קוקוס פתיתי ולא ממותק. השתמשו במרית כדי לקפל בזהירות את הקוקוס לתערובת המילוי עד להטמעה מלאה.
- בעוד שקוקוס לא ממותק עובד הכי טוב בפשטידה, אתה יכול להחליף מתקתק.
- תערובת המילוי המוגמרת צריכה להיות חלקה ברובה, עם כמה נתחים מהקוקוס.
- 3יוצקים את המילוי לקליפת הפאי. לאחר שסיימת לערבב את מילוי הפשטידה, העבירו אותו לקליפת פשטידה לא אפויה בצלחת עמוקה של 23 ס"מ (23 ס"מ). היזהר שלא למלא את הקרום עד לקצה מכיוון שמילוי הדובדבן יעלה תוך כדי אפייה.
- אתה יכול להשתמש בקרום פאי ביתי או בחנות. רק וודא שהוא לא אפוי לפני שמילאת אותו.
לאחר שסיימת לערבב את מילוי הפשטידה, העבירו אותו לקליפת פשטידה לא אפויה בצלחת עמוקה של 23 ס"מ (23 ס"מ).
חלק 3 מתוך 3: אפיית הפשטידה
- 1הניחו את הפשטידה על תבנית האפייה ואפו אותה במשך 20 דקות. לאחר שמילאתם את קרום הפאי, הניחו אותו בזהירות על גבי נייר אפייה על המדף המרכזי של התנור שחומם מראש. תנו לפאי לאפות 20 דקות.
- 2סובבו את הפשטידה ואפו עד שהפשטידה שחומה ויציבה. כשאתה מגיע לציון של 20 דקות, סובב את העוגה כדי לוודא שהיא משחימה באופן אחיד. אפשר לו לאפות עוד 20 עד 30 דקות או עד שהפשטידה חומה קלות והמרכז כבר לא מצחקק.
- אתה יכול להכניס קיסם או בודק עוגות למרכז הפשטידה לבדיקת תרומיות. הבדיקה צריכה להופיע לחה אך לא מצופה במילוי.
- 3מניחים לפשטידה להתקרר שעה לפני ההגשה. כדי להבטיח שהפשטידה התייצבה מספיק לחיתוך, תן לה להתקרר לפחות שעה על רשת. כשאתה מוכן להגשה, חותכים אותו לפרוסות ומעבירים לצלחות.
- מכסים כל שאריות פשטידות בניילון ומאחסנים במקרר. זה אמור להימשך עד 4 ימים.
- הפשטידה טעימה בפני עצמה, אבל אפשר להוסיף עליה קופפת קצפת אם תרצו.
- תבנית אפייה
- מיקסר מעמד עם חבטת מטרפה
- מרית
- מתלה לקירור חוטים
