איך מכינים קרח איטלקי?
להכנת קרח איטלקי, שטפו וקצצו 3 כוסות פרי טרי לגושים גדולים. לאחר מכן, הכניסו את הפירות, 2-4 כפות דבש, כף מיץ לימון טרי, ו -2 כוסות קרח לבלנדר וערבבו עד שהוא חלק. מוסיפים עוד כוס קרח אחת וממזגים אותה לחלוטין בתערובת. ואז שופכים את התערובת לתבנית רדודה, מכסים אותה בניילון ומקפיאים אותה למשך 30 דקות. בשלב זה, מגרדים את התערובת בעזרת מזלג. ואז מקפיאים שוב לשעתיים, גורפים את הקרח לקערות ומגישים. אם אתה רוצה ללמוד כיצד להשתמש ביצרנית גלידה להקפיא את הקרח האיטלקי שלך, המשך לקרוא!
אם אתה רוצה ללמוד כיצד להשתמש ביצרנית גלידה להקפיא את הקרח האיטלקי שלך, המשך לקרוא!
גלידה היא קינוח קיץ טיפוסי. אבל כאשר הטמפרטורות מטפסות, ייתכן שלא תרצה משהו קרמי או כבד. אייסים איטלקים הם קינוחים מרעננים על בסיס פירות שקל להתאים אישית ופשוטים להכנה. בניגוד לגלידה, לא תצטרכו לבשל בסיס של פודינג על הכיריים לפני הקפאתו. אייסים איטלקיים מהירים להתערבב ואינם דורשים ציוד מיוחד.
- 3 כוסות פרי טרי (כמו תותים, מנגו, אננס, אבטיח או דובדבנים)
- 2 עד 4 כפות סוכר או דבש
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 3 כוסות קוביות קרח
שיטה 1 מתוך 2: יצירת תערובת הקרח האיטלקית שלך
- 1קוצצים את הפרי. שוטפים את הפירות וקוצצים אותם לגושים גדולים. הסר את כל הקליפות, הבורות או הגבעולים. אתה יכול לעשות טעם של פרי יחיד או לשלב כמה פירות כדי להכין קרח איטלקי מעורב.
- בחרו את הפירות הטריים והבשלים ביותר שתמצאו עבור הקרח האיטלקי הטעים ביותר.
- 2ערבב את המרכיבים שלך. מכניסים את הפירות הקצוצים, הסוכר או הדבש, מיץ הלימון ו -2 כוסות הקרח לבלנדר או למעבד מזון. כסה את המכונה ושלב את המרכיבים שלך עד שהם חלקים לחלוטין. מוסיפים את כוס הקרח שנותרה וממזגים אותה לחלוטין בתערובת.
- אם אתה לא אוהב זרעים, שקול לסנן את התערובת דרך מסננת רשת.
אתה יכול לעשות טעם של פרי יחיד או לשלב כמה פירות כדי להכין קרח איטלקי מעורב. - 3נסה להכין בסיס סירופ. אם אתה לא רוצה להשתמש במחית פירות כבסיס לקרח האיטלקי שלך, הכין סירופ שתוכל להקפיא. שלבו 3 כוסות מים עם 1,5 כוסות סוכר בסיר. מחממים את התערובת עד שהסוכר מתמוסס. ואז מערבבים 0,5 כוס מיץ ליים או לימון. מקררים את התערובת עד שהיא קרירה.
- כדי לקרר את הסירופ במהירות לפני שמקפיאים אותו, מלאו קערה גדולה בקרח. הניחו את הקערה שיש את הסירופ החם שלכם על גבי הקרח בקערה הגדולה יותר. השאירו אותו שם למשך 15 דקות עד שיהיה קריר יותר.
- 4שקול להכין טעם אחר. לא תמיד צריך להשתמש בבסיס מחית פירות כדי להכין קרח איטלקי. אתה יכול לנסות להכין מיץ פירות קרח לימון למשהו קל עוד יותר. לחלופין, להמיס שוקולד ולתת לו להתקרר לפני שממזגים אותו עם קרח להכנת קרח איטלקי שוקולד. טעמי קרח איטלקיים פופולריים כוללים:
- אפרסק
- ליים
- תפוז
- לימון
- אננס קוקוס
- פטל
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת הקרח האיטלקי
- 1יוצקים את התערובת לתבנית רדודה. ממלאים מחבת רדודה ארוכה במחית הקרח האיטלקית. שימוש בתבנית רדודה ארוכה (כמו תבנית אפייה 9x13) תעזור לתערובת להקפיא מהר יותר. זה גם יקל על גירוד או ערבוב במכונה. מכסים את התבנית בניילון כדי למנוע מהקרח האיטלקי לספוג ריחות מהמקפיא.
- אם אתה רוצה שהתערובת תקפא עוד יותר מהר, הכנס את התבנית הרדודה למקפיא לפני שתתחיל להכין את מחית הקרח האיטלקית שלך. בדרך זו, המחבת כבר תהיה קרה.
אם אתה לא רוצה להשתמש במחית פירות כבסיס לקרח האיטלקי שלך, הכין סירופ שתוכל להקפיא. - 2מקפיאים את התערובת ומגרדים אותה. באופן מסורתי, כדאי להקפיא את הקרח האיטלקי למשך 30 דקות לפני שאתה מגרד את התערובת בעזרת מזלג. התערובת תהיה מרושלת. מקפיאים אותו שוב למשך שעתיים נוספות עד שהתערובת יציבה. זה יהיה קרח איטלקי מגובש שתוכלו להגיש.
- אם השתמשת בבסיס סירופ במקום במחית, תצטרך להקפיא את התערובת זמן רב יותר לפני הגירוד בתחילה. מקפיאים אותו במשך 1,5 שעות, מגרדים את התערובת במזלג ואז מקפיאים אותה עוד כ -1.5 שעות לפני ההגשה.
- 3מערבבים את התערובת לקרח איטלקי חלק יותר. אם אתה לא רוצה קרח איטלקי מגובש, אתה יכול להשתמש במיקסר ידני עם אביזרי מקצף. לשם כך, הקפיאו את התערובת בתבנית רדודה ארוכה (כמו תבנית אפייה 9x13). לאחר הקפאה, הוציאו את התערובת והכניסו אותה לבלנדר. מכסים את הבלנדר במכסה ודופקים את הבלנדר עד שהתערובת מגולחת. זה יהפוך קרח איטלקי קל יותר.
- אם אין לכם בלנדר, העבירו את התערובת הקפואה לקערה גדולה. השתמש במיקסר ידני עם אביזרי מקצף כדי למזג את התערובת עד שהיא חלקה כמו שאתה רוצה אותה.
- 4שקול להשתמש ביצרנית גלידה. אם אתה לא רוצה לצפות בקרח האיטלקי ולגרד אותו מעת לעת, אתה יכול גם להקפיא אותו בגלידה או מכונת ג'לטו. שיטת הקפאה זו היא ידיים ויהפוך קרח איטלקי חלק בהרבה. יוצקים את תערובת המחית הקרה למכונה ופעלו לפי הוראות היצרן.
- אתה עדיין צריך להיות בסביבה כאשר מקפיאים את הקרח האיטלקי ביצרנית הגלידה. יש להפעיל את רוב יצרני הגלידה רק כ -20 עד 30 דקות. אם אתה מפעיל את המכונה שלך זמן רב מדי, התערובת הקפואה תתחיל להימס.
אם אתה לא רוצה לצפות בקרח האיטלקי ולגרד אותו מעת לעת, אתה יכול גם להקפיא אותו בגלידה או מכונת ג'לטו. - 5מגישים את הקרח האיטלקי. גורפים את הקרח האיטלקי לקונוסים או קערות קטנות. אם תרצה לשתות את הקרח האיטלקי בזמן שהוא נמס, כדאי לך להגיש אותו בכוס גבוהה עם קש. אתה יכול גם להוסיף קישוט אופציונלי כדי להראות איזה טעם זה. אתה יכול לקשט עם:
- תות פרוס
- טרימון לימון או ליים
- פרוסת אבטיח דקה
- רסיס של מנגו
- לתוספת טעם של הדרים, הוסיפו תוספת של מיץ לימון או ליים.
- אם אתה רוצה להכין מנה כפולה של קרח איטלקי, אתה יכול להכפיל את התערובת, אבל להקפיא אותה בשתי מחבתות רדודות. בדרך זו, הוא יקפא מהר יותר ויהיה קל יותר לערבב אותו.
- אם אתה רוצה שהקרח האיטלקי יהיה רך, לא להקפיא אותו יותר מדי זמן.
- הוסף גרידת הדרים להגדלת טעמי הדרים, והפיכתה לאותנטית יותר!
- כוסות מדידה
- מעבד מזון או בלנדר
- תבנית אפייה רדודה (כמו גודל 9x13)
- מזלג
- יצרנית גלידה (אופציונלי)
- בלנדר או מיקסר ידני (אופציונלי)
- קשיות
- כדורת
- כפיות
קרא גם: איך מכינים ממתק קרח?
שאלות ותשובות
- האם עלי להכין את הקרח המרופד ולמזוג את הסירופ מעל, או שעלי למזג את השניים?המתכון מציע לך למזג את השניים, אבל אתה יכול לשפוך אותו מעל אם אתה מעדיף.
- האם זה יישאר קרם אם אחסן אותו במקפיא שלי?לא, אבל זה יישאר קפוא וזה מה שאתה צריך לכוון אליו.
- האם אוכל להשתמש בתמציות בטעמים?כן. אתה יכול להוסיף כל תמצית שתרצה, אך עליך לטעום אותה על ידי ביצוע קודם מעט לפני הכנת אצווה שלמה.
- האם זה משנה אם אני משתמש בתבנית מתכת או זכוכית?זה יכול, מכיוון שהחומר צריך להיות מסוגל להתמודד עם שינויי הטמפרטורה ועליו להתאים לקרח שריטה ממנו. ישנן מחבתות זכוכית שרגישות לשינויים מהירים בטמפרטורה ורגישות להיסדקות.
- כמה זמן אפשר להקפיא קרח איטלקי?בדרך כלל קרח איטלקי יכול להיות מוקפא די הרבה זמן, בהתחשב בחבילות שתוכלו להשיג בחנות שנשארות טובות במשך שנה. תוצרת בית עשויה להיות מגבלת זמן הדוקה יותר, אך היא אמורה להישאר טובה למשך זמן הגון.
- האם אוכל להשתמש בצוף מנגו להכנת קרח איטלקי?כן כמובן! צוף מנגו היה מכין קרח איטלקי טעים.
- האם ניתן להשתמש בממתיק מלאכותי?כן, אבל הקרח האיטלקי שלך עלול לקפוא קצת יותר ממה שתרצה.
- האם הגלידה או פריכה?הקרח האיטלקי יהיה קרמי, דומה למרקם של הגלידה.
- האם השיטות הן שתי דרכים שונות לחלוטין להכנת קרח איטלקי?כן, שתי השיטות יביאו לייצור קרח איטלקי אך נוקטות בגישה שונה.
- איך הייתי מכין קרח בטעם וניל?אתה יכול להוסיף סירופ בטעם וניל שתוכל לקנות בחנות מכולת מקומית כדי לתת לקרח טעם של וניל. למרבה הצער, תמצית וניל לא תפעל. אולי תוכל לנסות להכין סירופ בטעם וניל משלך אם אתה לא יכול למצוא אותו בחנות.
תגובות (4)
- זה עזר הכי הרבה בגלל התמונות.
- הכנתי את הקרח האיטלקי. עם זאת, בהיותי חולה סוכרת, נאלצתי לשנות מעט את המתכון. הפירות בהם השתמשתי היו אוכמניות ובמקום הסוכר השתמשתי ב -4 כפות ספלנדה. קינוח הקרח האיטלקי יצא נהדר. לא רק שאהבתי את זה, אלא שהפתעתי את אמי עם כמה שאוהבים גם את הקינוח. אני ממליץ בחום על המתכון.
- זה עזר מאוד. אני אוהב את שיטת ההקפאה!
- מאמר זה עזר מאוד והקרח האיטלקי שלי יצא נהדר.
