איך מכינים קציצות גבינת פטה?
קציצות גבינת פטה או "בורקקיה", כשמם כן מכונות ביוון, הן פיתרון קל וטעים לארוחת בוקר או חטיף.
קציצות גבינת פטה או "בורקקיה", כשמם כן מכונות ביוון, הן פיתרון קל וטעים לארוחת בוקר או חטיף. הם מתאימים באופן מושלם לקפה, תה או חלב. קציצות גבינת פטה יכולות להיות גם מתאבן חלופי, המוגש עם סלט ירוק.
בכל עיגול, הוסיפו כפית מילוי או יותר, אם החלקים גדולים.
לבצק:
- 0,25 כוס שמן חמניות
- 0,25 כוס מרגרינה
- 0,5 כוס חלב
- 3 כוסות קמח, לכל מטרה (רגיל)
- ביצה אחת, טרופה
- אבקת אפייה לשקית (2,5 כפיות)
- שקית שמרית יבשה
- קורט מלח 1
למילוי:
- גבינת פטה 200-250 גרם (7-9 גרם), מגוררת
- גבינה 50-70 גרם (1,7-2,5 גרם) מגורדת (חצי קשה זה אידיאלי)
- ביצה אחת, טרופה
- 1 כף בזיליקום יבש
שיטה 1 מתוך 2: הכנת הבצק
- 1בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- 2יוצקים את שמן החמניות וממשיכים לערבל.
- 3כשכל התערובת רטובה מוסיפים את המרגרינה והביצה הטרופה ולשים אותם.
- 4בכוס מערבבים את החלב והשמרים היבשים במשך 1-2 דקות ואז מוסיפים אותם לבצק.
- 5ללוש עד שהבצק לא נדבק בידיים וניתן לרדד אותו.
שיטה 2 מתוך 2: הוספת מילוי לקציצות
- 1מרדדים את הבצק לעלה בינוני-עבה.
- 2השתמש בכוס כדי לחתוך אותה ויצרו עיגולים קטנים.
- 3בכל עיגול הוסיפו כפית מילוי אחת או יותר, אם החלקים גדולים.
- 4קפלו את העיגול כמו צורת חצי ירח.
- 5לחץ בעדינות את הקצוות בעזרת כף, כדי להידבק היטב.
- 6אופים אותם על נייר אפייה בחום של 185 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך כ- 25 דקות, עד שצבעם הופך לחום זהוב.
- 7גמור.
- 2 קערות
- פומפיה
- נייר אפייה
- תבנית אפיה
קרא גם: איך לבשל חביתה מערבית?
