איך אפשר לדעת מתי גבינה כחולה גרועה?
כדי לדעת אם גבינה כחולה גרועה, בדוק את תאריך התפוגה שעל האריזה אם עדיין יש לך אותה. ואז, החזיקו את הגבינה מתחת לאף והריחו אותה. אם יש לה ריח של אמוניה, הגבינה גרועה ואפשר לזרוק אותה. אם אינך רוצה להריח אותו, הסתכל בצבע החלק השמנתי של הגבינה, שצריך להיות לבן או בז ', לא ורוד, חום, ירוק או כחול. תמיד זורקים גבינה לא מקוררת לאחר יומיים, ומשליכים גבינה בקירור לאחר 3-4 שבועות. לקבלת טיפים לאחסון גבינה כחולה למניעת התקלקלותה, המשך לקרוא!
עם זאת, גבינה כחולה יכולה להשתבש בדיוק כמו כל גבינה אחרת והידיעה כיצד לזהות זאת היא חלק חשוב בהנאה מגבינה בבטחה.
גבינה כחולה מכילה תבנית אכילה המסייעת במתן טעם וריח חריף. זה לא לטעמם של כולם אבל זה בטוח לחלוטין לאכילה. עם זאת, גבינה כחולה יכולה להשתבש בדיוק כמו כל גבינה אחרת והידיעה כיצד לזהות זאת היא חלק חשוב בהנאה מגבינה בבטחה.
שיטה 1 מתוך 3: בחינת הגבינה
- 1מריחים את הגבינה. הדרך הטובה ביותר לדעת אם הגבינה הכחולה שלך התקלקלה היא להריח אותה. לגבינה כחולה טרייה יש ניחוח חזק, אך היא משתנה כשהיא מתחילה להיות גרועה. תן לרחרח את הגבינה, ואם יש לה ריח דמוי אמוניה, היא כנראה מקולקלת.
- מומלץ לתת ריח לגבינה הכחולה כשרק החזרת אותה הביתה. כך תדע איך זה מריח כשהוא טרי ותוכל לזהות טוב יותר מתי הריח מתחיל להשתנות.
- 2שקול את הצבעים. בגבינה כחולה טרייה כבר יש עובש, שהוא בדרך כלל בצבע כחול או ירוק. עם זאת, אתה רוצה לשים לב לצבע החלק השמנתי של הגבינה. זה בדרך כלל גוון לבן, בז 'או צהוב. אם אתה שם לב שהתחיל להיות ורוד, חום או ירוק, סביר להניח שהגבינה הכחולה שלך התקלקלה.
- בדיוק כמו בניחוח הגבינה, דאגו לציין את צבע הגבינה הכחולה שלכם כשהיא טרייה, כך שיהיה קל יותר לזהות שינויים אם היא הולכת רע.
- בנוסף לשינויים בצבע, עיין בגבינה כדי לראות אם המשטח שלה נראה רזה או מטושטש, והשליך אם אתה מבחין בשינויים במרקם.
- 3טועמים את הגבינה. אם הגבינה הכחולה שלך עדיין מריחה אותו דבר ולא השתנתה בצבעה, אתה יכול בדרך כלל לדעת אם היא הלכה רע על ידי מתן טעימה. בעוד שלגבינה כחולה טרייה יש טעם חזק וחד, גבינה ישנה הופכת לנשכנית במיוחד כשהיא מתחילה להתקלקל. אם אתם טועמים מעט מהגבינה הכחולה והיא חזקה מכדי ליהנות, כדאי לזרוק אותה.
- ברוב המקרים, אכילת מעט גבינה כחולה מקולקלת לא הולכת לגרום לך לחלות, כך שטעימה היא לא מסוכנת.
כדי לדעת אם גבינה כחולה גרועה, בדוק את תאריך התפוגה שעל האריזה אם עדיין יש לך אותה.
שיטה 2 מתוך 3: תאריכי התפוגה הבאים
- 1לזרוק גבינה לא מקוררת לאחר יומיים. גבינה כחולה צריכה להיות במקרר כדי לשמור על טריותה, כך שאם תשאירו אותה על השיש, היא תתקלקל מהר יותר. ברוב המקרים, תבחין כי זה עבר רע אחרי כמה ימים בלבד. אם בטעות משאירים לך גבינה כחולה, עדיף לזרוק אותה אם עברו כבר יומיים או יותר.
- 2זרוק גבינה בקירור לאחר שלושה-ארבעה שבועות. כששומרים גבינה כחולה במקרר, היא יכולה להחזיק מעמד לא מעט זמן. בדוק את תאריך התפוגה של הגבינה שלך - ברוב המקרים היא תישאר טובה שבוע עד שבועיים אחרי התאריך. זה בדרך כלל אומר שזה יימשך במקרר בין שלושה לארבעה שבועות.
- כדי לשמור על הגבינה הכחולה הטרייה שלך כמה שיותר זמן, ודא שטמפרטורת המקרר שלך אינה מוגדרת מעל 40 מעלות.
- 3היפטר מגבינה קפואה לאחר חצי שנה. אם גבינה כחולה נשמרת במקפיא על 0 מעלות, היא יכולה להחזיק מעמד ללא הגבלת זמן, מה שאומר שתוכלו להקפיא עודפי גבינה שאינכם מתכננים להשתמש בה בתוך החודש בכדי למנוע התקלקלותה. עם זאת, לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, אתה לא צריך לשמור אותו קפוא יותר מחצי שנה.
- יש לזכור כי הטעם והמרקם של גבינה כחולה יכולים להשתנות מעט כשהיא מופשרת. הוא מאבד מעט מטעמו החד ובדרך כלל מתפורר ביתר קלות.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון גבינה כחולה
- 1חותכים גבינה להקפאה. אם ברצונך לאחסן את הגבינה הכחולה שלך במקפיא, עליך לחתוך אותה לחתיכות שאינן גדולות מ- 0.5 קילו כל אחת. לגבינה כחולה מפוררת, חלק אותה למנות במשקל דומה. השתמש במשקל מזון בכדי לשקלל כל פרוסה או מנה לפני שאתה מכין אותה לאחסון.
- ניתן להקפיא גבינה כחולה שכבר פתחתם או הגשתם. רק הקפידו לחתוך את טריז הגבינה שנותר או לחלק את הפירורים למנות של 0.5 קילו לפי ההוראות.
בעוד שלגבינה כחולה טרייה יש טעם חזק וחד, גבינה ישנה הופכת לנשכנית במיוחד כשהיא מתחילה להתקלקל. - 2עוטפים את הגבינה פעמיים. בין אם אתם מתכננים לאחסן גבינה כחולה במקרר או במקפיא, יש לעטוף אותה כראוי בכדי להבטיח שהיא תישאר טרייה כמה שיותר זמן. ראשית, עוטפים את הגבינה בשעווה או בנייר אפייה. לאחר מכן, הניחו ניילון או נייר כסף מעל הנייר כדי להבטיח שהוא לא יתייבש.
- אם אתה מקפיא את הגבינה, הניח את החלק העטוף הכפול בשקית מקפיא מפלסטיק כדי להגן עליה מפני כוויות במקפיא.
- אם אתם מודאגים מהגבינה שמרימה את הריח או הטעמים של פריטים אחרים בתוך המקרר שלכם, כדאי לכם להניח אותה בכלי אטום לאחר שהיא עטופה להגנה נוספת.
- 3אחסן במדף התחתון במקרר. ככל שהגבינה הכחולה קרה כך היא תישאר ארוכה יותר. מכיוון שהקטע התחתון של המקרר הוא בדרך כלל הכי קר, אתה רוצה להקפיד לשמור אותו במדף התחתון כדי לשמור כמה שיותר זמן. אם במקרר שלך יש מגירות בתחתית, זה המקום האידיאלי לאחסון גבינה כחולה מכיוון שהם ככל הנראה לא ייפתחו בכל פעם שאתה מסתכל במקרר, כך שהטמפרטורה תישאר יציבה.
- אם הגבינה הכחולה שלך מראה סימני קלקול כאשר אתה פותח אותה לראשונה, אל תפחד להחזיר אותה לחנות. קח איתך הוכחת רכישה ובקש החזר כספי או החלפה.
אם הגבינה הכחולה שלך עדיין מריחה אותו דבר ולא השתנתה בצבעה, אתה יכול בדרך כלל לדעת אם היא הלכה רע על ידי מתן טעימה. - גבינה כחולה עם תכולת לחות גבוהה תשתבש מהר יותר מזנים יבשים יותר.
- אם רק חלק מהגבינה נראה דהוי, רזה או מטושטש, אל תחתוך את החלק ואכל את שארית הגבינה. עדיף לזרוק את כל היצירה מכיוון שעדיין ייתכן שיש חיידקים או עובש.
- אם אכלת גבינה כחולה שאתה חושד שקלקלה ומתחילה להרגיש חולה, מומלץ לפנות לרופא.
קרא גם: איך מכינים ג'ינמאי?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לדעת אם גבינה כחולה גרועה?כאמור במאמר, הריח, הטעם ותאריך התפוגה הם כל הגורמים שעליך לקחת בחשבון כדי לקבוע אם הגבינה שלך גרועה או לא.
- כמה זמן תחזיק גבינות כחולות אם לא פתחתי את הצנצנת?הפתרון הטוב ביותר שלך הוא לבדוק תאריך תפוגה על הקנקן. במיכל יהיו ככל הנראה הוראות האם לקרר וכמה מהר להשתמש בתכולה.
- ראיתי גבינה כחולה גולמית (לא מפוסטרת) עם תאריך "למכור לפי" חודשיים לאחר התאריך "ארוז בתאריך". האם גבינה כחולה גולמית מחזיקה מעמד זמן רב יותר מגבינה כחולה רגילה?לגבינה גולמית יש תרבויות חיות, מה שיכול להאריך את חיי המדף של הגבינה על ידי הרחקת פתוגנים.
- האם אכילת גבינה כחולה מקולקלת תהרוג אותי? מה קורה אם אני אוכל הרבה גבינה רעה?לא תחלה מאכילת דגימה קטנה לבדיקת הטריות. אם אתם אוכלים הרבה גבינה מושחתת, תקבלו הרעלת מזון ועליכם להישאר לחים כדי להיות בטוחים.
- יש לי אורז גבינה כחולה עם אגסים והוא כבר שבוע במקרר. האם זה עדיין טוב?כנראה שלא, אבל אתה יכול לבדוק את הריח והמראה. אם נראה שזה בדיוק כמו שהיה בהכנתך לראשונה, סביר להניח שזה בסדר. הסוכר והלחות הנוספת מהאגסים ככל הנראה יגרמו לו להשתבש מהר יותר מגבינה כחולה רגילה. ראוי גם לציין כי אורז לבן מבושל כשלעצמו נמשך רק 4-6 ימים במקרר אם הוא מנוקז היטב ומאוחסן בכלי אטום.
- האם אוכל לחתוך את פני הגבינה הכחולה ועדיין לאכול אותה?אם משטח הפוטר כבר רע, רוב הסיכויים כי ליבת הגבינה תגיע בקרוב. זה לא שווה את זה.
- כמה זמן מחזיק רוטב גבינה כחולה ביתי במקרר?לקבלת הטעם הטוב ביותר, כדאי להשתמש בחבישה בתוך שלושה עד חמישה ימים. אחרי שבוע שלם, אתה בהחלט צריך לזרוק אותו.
- האם צריך להיות בגבינה נוזל חום?לא. מכיוון שהגבינה הכחולה משתבשת, הגבינה מתחילה להתפרק. זה מה שמייצר את הנוזל. אגב, החיידקים שגורמים לכך מפרישים גם תרכובות חנקניות, וזה מה שנותן לאותו ריח "אמוניה" הקשור בגבינה רקובה, בשר או כל מקור אחר עשיר בחלבונים.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן אוכל להשאיר גבינת רוקפור מחוץ למקרר מבלי שהיא תשתבש?
- אם לתבנית יש גוון ירקרק או צהבהב, האם זה התקלקל?
- האם גילוי טעם חזק וטוב יותר בגבינה הכחולה שלי הוא סימן רע?
תגובות (13)
- כל המידע עזר לי מאוד.
- קלקול מצוין. אני עובד עם גבינה, ונתקלתי בקלקול אמוניה קיצוני, בתבנית ירוקה ורודה ומעורפלת קיצונית. למרבה הצער, אני צריך להתווכח ולהתעקש בפני כמה עמיתים לעבודה שאלה מפונקים וצריך להשליך אותם.
- העצות כיצד לדעת אם גבינה כחולה התקלקלה עזרו.
- צבע הגבינה הכחולה לאחר שהתקלקלה היה מועיל.
- סופר מועיל!! שמח שלא אכלתי את זה!! בעלי אמר, "זה עובש בכל מקרה, זה לא יכול ללכת רע." תודה שעזרת לי להיות צודקת לשינוי! לצחוק בקול רם
- יש לי יותר מקילו גבינה כחולה שנראית אפורה, מאוד גושית, אבל מריחה שאני שונא לזרוק אותה, אבל היא מעל גיל חודשיים. מאמר זה גרם לי לחשוב שהגיע הזמן לשחרר אותו.
- המאמר היה מאוד מועיל.
- מבוסס על מה שראיתי, מועיל מאוד.
- לא חשבתי שיהיה תאריך "השתמש עד" על גבינה כחולה. אני יודע עכשיו. גם לא ידעתי שאתה יכול להקפיא את זה. לא הייתי מודע לסימנים שזה יהיה רע ואיך אפשר לדעת אם זה רע. אני עושה עכשיו. הייתי צריך לזרוק את כל הגבינה הכחולה שהייתה לי.
- מבחן הטעם והריח היה טוב, כמו גם הוראות תאריך תפוגה. עומק התשובות היה מושלם.
- פרטים מועילים עם תמונות, שעזרו למקד את הרעיון המרכזי.
- מכיוון שלא הייתי בטוח לגבי הבריאות והבטיחות של צריכת גבינות כחולות, במיוחד קממבר רכות, מצאתי שדף זה מידע אינפורמטיבי ומרגיע. תודה!
- אחסון הגבינה עזר ביותר, מכיוון שלא ידעתי שאפשר להקפיא אותו עד 6 חודשים. פשוט זרקתי את זה!
