איך מכינים צ'יפס שכב עם שמן חמניות?

שפשפו את תפוחי האדמה בעזרת מברשת ומים קרים, ואז קלפו. אתה יכול לקלף כמה שיותר או כמה שאתה רוצה. הטענות של ליי הן עושות רק "פילינג עדין", שמשאיר מעט עור בחלק מהקצוות.

פורסים את תפוחי האדמה לעובי של כ- 0,13 אינץ '(3 מ"מ). אם יש לכם מנדולינה, זה יהיה הרבה יותר קל לעשות. הגדר את המנדולינה לעובי בינוני וקבל חיתוך. אם אתה משתמש בסכין, פרוס דק כמו אתה יכול בלי לסכן את עצמך. שאף לסדירות על הרזון העליון שלך - אם הם בערך באותו עובי, כולם יבשלו באותה קצב.

• צ'יפס אפוי חייב להיות עבה מעט יותר מעמיתיהם המטוגנים, כך שלא תצטרכו להיות רזים ככל שתוכלו.

מרתיחים את הצ'יפס במשך 3-5 דקות, עד שהם רכים. שלב זה הכרחי לבישול מראש של העמילנים, מה שמאפשר לאפות את הצ'יפס אחר כך ולקבל אותם נאים ופריכים. במידת האפשר, השתמש במסננת או מסננת מתכת כדי להרתיח את תפוחי האדמה, שתוכל להרים בזהירות בעזרת מלקחיים לאחר שהצ'יפס סיים את הרתיחה, ולתת לכל המים לנקז.

חממו את התנור מראש ל- 450f / 230c. אתה רוצה טמפרטורת בישול גבוהה ונעימה שתפריך באמת את הקצוות. זו הסיבה שהרתחו מראש - תפוחי האדמה כבר מבושלים כשהם נכנסים לתנור, ומאפשרים לחום הגבוה לפשוט אותם.

שלבו צ'יפס מבושל עם שמן חמניות ומלח, והשתמשו בכמות מספקת לציפוי. מוסיפים את השמן לאט, מערבבים את כל הזמן, כך שתשתמשו רק בכדי לציפוי דק על כל תפוחי האדמה. מוסיפים את המלח בנדיבות.

הניחו את הפרוסות על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אל תשכב את השבבים - הם לא צריכים לגעת זה בזה בזמן שהם מבשלים. נייר הקלף ימנע הידבקות, מה שעלול לגרום לקריעת הצ'יפס שלך כשאתה מסיר אותם מאוחר יותר.

מבשלים 10-15 דקות, עד להזהבה. אתה יכול להפוך אותם פעם אחת, בערך 7 דקות, כדי להבטיח שהם מתבשלים באותה מידה. זה לא הכרחי בהחלט, אם כי זה יכול לעזור לתנורים ישנים שעשויים להתחמם בצורה לא אחידה.

מצננים על רשת או נייר פרגמנט טרי ומתבלים מיד. הוסיפו נגיעה נוספת במלח ותהנו לאחר שהתקרר. הצ'יפס זקוק למספר דקות בלבד בכדי להפוך למגניב מספיק כדי לאכול.

לשפשף את תפוח האדמה שלך מעודף לכלוך. השתמש במברשת חסונה כדי לקרצף את עור תפוח האדמה ולהסיר לכלוך או קודר.

קלף את תפוח האדמה בזהירות. אם תסתכל מקרוב על Lay's תראה שיש להם עדיין כמה חתיכות של עור דק. עם זאת, אתה רוצה להסיר כמה שיותר עור.

פורסים את תפוחי האדמה דק ככל האפשר בעזרת המנדולינה או בסכין חדה. אם אתה משתמש במנדולינה, הגדר אותה למצב הדק ביותר האפשרי וגלח את תפוחי האדמה בזהירות לפרוסות דקות מנייר. אם אתה משתמש בסכין, דע שדק דק זה אינו אפשרי לגמרי - תצטרך לבשל אותם מעט יותר.

מערבבים את תפוחי האדמה, 0,25 כוס שמן וגידול נדיב של מלח בשקית ניילון גדולה. השתמש בשקית לסגירה חוזרת בגודל גלון וטלטל עד שכל תפוחי האדמה מצופים היטב.

• אינך צריך לייבש את הצ'יפס כמו בשיטות האחרות, שכן מיקרוגל משתמש בלחות זו כדי לבשל את תפוח האדמה בפועל.

שכב את תפוחי האדמה על פיסת נייר קלף כך שאף אחד מהם לא נוגע. קח את נייר הקלף הזה והניח אותו על צלחת במיקרוגל. אם רוצים מפזרים תוספת מלח או מעט פלפל שחור.

מבשלים במשך 3-5 דקות, תוך צפייה בכל הזמן. השבבים האלה מתבשלים במהירות, אז היו מוכנים להסיר אותם לאחר סיומם. הזמן הסופי תלוי בחוזק של המיקרוגל, מספר השבבים, ואת המיקום במיקרוגל, כך לפקוח עין.

מוציאים ברגע שהצ'יפס פשוט מתחיל להשחים. אם הם לא חומים בכלל, הם לא יהיו פריכים. אם הם משחימים מדי, הם ישרפו במהירות. לפקוח עין עליהם ולהסיר אותם בתור התחלה להתרומם - הם יתבשלו רק קצת יותר כשהם מתקררים, אז קח קצת בצד המוקדם.