איך מכינים סרטנים חמצמצים?
מערבבים בקערה קטנה את השרי היבש, ציר העוף, שני רטבי הסויה, רסק עגבניות, חומץ אורז לבן וסוכר.
מתכון מזרחי מסורתי זה משלב מספר טעמים שונים לתחושת טעם ייחודית. זה הופך את בן לוויה מושלם לרוב מנות האורז.
מניב 4 מנות
- 1 כף שמן אגוזים
- 3 שיני שום (קצוצות)
- 4 בצלי אביב (פרוסים באלכסון)
- 3 ס"מ (1,2 אינץ ') שורש ג'ינג'ר (קצוץ דק)
- 5,33 גרם (150 גרם) ערמונים עם מים (טריים או משומרים; פרוסים)
- 8,75 גרם (250 גרם) סרטנים (גולמיים, מעטפים עם ראשים)
- 0,5 פלפל אדום (פרוס)
- 0,5 פלפל ירוק (פרוס)
- ציר עוף 5 גרם (150 מ"ל)
- 3 כפות רוטב סויה בהיר
- 2 כפות רוטב סויה כהה
- 1 כף רסק עגבניות
- 3 כפות חומץ אורז לבן
- 1 כפית סוכר
- 1 כף קמח תירס
- 2 כפיות מים
מוסיפים את הסרטנים ומטגנים תוך דקה נוספת.
- 1הכינו את הרוטב. מערבבים בקערה קטנה את השרי היבש, ציר העוף, שני רטבי הסויה, רסק עגבניות, חומץ אורז לבן וסוכר.
- 2מחממים את הווק ומוסיפים את שמן אגוזי האדמה.
- 3מוסיפים לווק את התבלינים. מערבבים את הווק הקצוץ, הג'ינג'ר הקצוץ, ערמונות המים ובצל האביב בווק ומטגנים את הכל יחד במשך 2 דקות.
- 4מוסיפים את הסרטנים ומטגנים תוך דקה נוספת.
- 5מוסיפים את הפלפלים הפרוסים וממשיכים בטיגון עוד דקה.
- 6יוצקים את הרוטב בזהירות ומבשלים אותו למשך 3 דקות.
- 7מערבבים את הקורנפלור והמים בקערה קטנה ונפרדת. מזלפים את התערובת לווק. מערבבים עוד 2 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 8מגישים מייד. אפשר להגיש כמתאבן או עם אורז בצד.
- יש להיזהר תמיד עם גרילים, ברגילים או תנור (צמרות) בעת בישול הסרטנים.
- ווק
- כף עץ
- קערה קטנה
- כף
- כפית
שאלות ותשובות
- מתי אני מוסיפה את הפלפלים ואת שאר הנוזלים?המתכון אומר להוסיף את הפלפלים בשלב 5 וכדאי להוסיף את כל הנוזלים שלך בשלב 6 ולתת לו להתבשל במשך 3 דקות.
