איך לצלות סלמון?
כדי לצלוח סלמון בקלות, כוונן את מדף התנור כך שהוא יהיה 7-20 סנטימטרים מראש התנור, והניחו תבנית צלייה על המדף. חממו את הדבש מראש ורססו חתיכת נייר אלומיניום גדולה בתרסיס בישול שאינו מקל. לאחר מכן הניחו את חתיכת הסלמון כשצד העור כלפי מטה על נייר הכסף והבשר הוורוד כלפי מעלה. מזלפים כפית שמן זית על גבי הסלמון, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר שהסלמון מתובל, הניחו את יריעת נייר האלומיניום עם הסלמון על תבנית הצליה, וצלו אותה למשך 10-15 דקות. הקפד לבדוק את הסלמון כל 2 דקות כדי לוודא שהוא לא נשרף. לקבלת טיפים להגשת הסלמון לאחר צליית האש, המשיכו לקרוא!
לאחר שהסלמון מתובל, הניחו את יריעת נייר האלומיניום עם הסלמון על תבנית הצליה, וצלו אותה למשך 10-15 דקות.
סלמון צלוי הוא אחת הדרכים המהירות ביותר לבשל דג טעים ובריא לב זה. צלייה נותנת לדג קרום פריך ומקורמל.
- 1הגדר את מתלה התנור כך שהמתלה יהיה 18 עד 20 סנטימטרים מהברוילר. בשנת תנורים חשמליים, הפעיל את הגריל ממוקם על גבי. ברגילים עם תנורי גז נמצאים בדרך כלל מעל או במגירה מתחת לתנור.
- 2מניחים את תבנית הצירייה בתוך התנור ומחממים את הדבש מראש.
- 3הניחו רצועה ארוכה של נייר אלומיניום על השיש שלכם ורססו אותו בתרסיס בישול נון סטיק.
- 4הניחו את הסלמון שלכם על גבי נייר הכסף כשצד העור כלפי מטה והבשר הוורוד כלפי מעלה.
- 5מזלפים כפית אחת (5 מיליליטר) שמן זית על גבי הסלמון. השתמש באצבעותיך כדי לשפשף את השמן לבשר.
- 6פזרו על גבי פילה הסלמון שלכם 0,5 כפית (3 גרם) מלח ו- 0,5 כפית (3 גרם) פלפל שחור גרוס טרי.
- 7פתח את התנור והאריך את המתלה המחזיק את תבנית הציר. וודא שאתה לובש כפפות תנור מכיוון שהברוילר יהיה חם.
- 8תפסו את יריעת נייר האלומיניום בשתי הידיים והניחו את נייר האלומיניום והסלמון על גבי תבנית הציר. מחבת הצלייה החמה תבטיח שהסלמון יתבשל בצורה אחידה משני הצדדים.
- 9צלו את הסלמון במשך 10 עד 15 דקות. בדוק את הדג אחת לשתי דקות כדי לוודא שהוא לא נשרף.
- 10הוציאו את הסלמון מהתנור והניחו את התבנית על החלק העליון של הטווח שלכם או על משטח עבודה מוגן בכריות חמות. אפשר לדגים לנוח כמה דקות כדי לחלק מחדש את המיצים.
- 11מגישים את פילה הסלמון על צלחת עם טריז לימון.
לאחר מכן הניחו את חתיכת הסלמון כשצד העור כלפי מטה על נייר הכסף והבשר הוורוד כלפי מעלה.
- מכסים סלמון בדבש או סירופ בשתי הדקות האחרונות של הקליעה ליצירת זיגוג מתוק.
- החלף פלפל לבן עבור פלפל שחור טחון טרי עבור טעם שונה במקצת.
- בחר בשוק סלמון בעל בשר בוהק וורדרד. לעולם אל תבחר בסלמון בעל ריח חזק "דגי".
- לקבלת וריאציה, כסה את הסלמון בשימורי משמש לאחר שתבל אותו במלח ופלפל. צליית הסלמון עם השימורים מעל תהפוך לזיגוג מהיר וטעים.
- שטפו ידיים לאחר נגיעה בסלמון גולמי.
- סלמון עשוי להכיל כמויות זעירות של כספית, שעלולות להיות מסוכנות לעובר המתפתח. אם הינך בהריון, שוחח עם רופא המיילדות שלך על צריכת סלמון או דגים שומניים אחרים.
- פילה סלמון
- מחבת צלייה
- נייר אלומיניום
- תרסיס בישול נונסטיק
- שמן זית
- מלח ופלפל
- צלחת להגשה
- טריז לימון
קרא גם: איך לצלות פילה סלמון?
שאלות ותשובות
- האם אני הופך את הסלמון לבשל את הצד השני?בדרך כלל, אלא אם כן יש סיבה להצריר ישירות את הבשר, דבר שלא נעשה בדרך כלל. קליית צד הבשר זה בסדר, אך היזהר להימנע מבישול יתר.
- איך אני מקבל פריך סלמון?אפשר לטגן אותו במחבת כמה דקות משני הצדדים בחום גבוה יותר, פשוט לא לזוז או לגעת בדג עד שהוא מתפצץ בצד אחד.
- לפעמים קשה להסיר את עור הסלמון לאחר האפייה, אך פעמים אחרות הוא משתחרר בקלות. מה ההבדל?בדרך כלל קשה להסיר את עור הסלמון כשהדג טרי יותר.
- באיזו הגדרת טמפרטורה אני מקפיץ את הסלמון?בדרך כלל בתנור שלך יהיה כפתור צלי, כך שבדרך כלל אין צורך בהצבת הגדרת הטמפרטורה. עם זאת, אם אין לך הגדרת צליה, זה בדרך כלל בטמפרטורה של 500 מעלות צלזיוס (260 מעלות צלזיוס).
