איך לבשל סלמון במחבת?
לבישול סלמון במחבת, התחל על ידי ציפוי הפילטים בשכבה דקה של עמילן תירס. לאחר מכן, חממו מעט שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה, והוסיפו את הפילטים עם דפנות העור כלפי מטה. לאחר מכן, תבלו את הסלמון, ותנו לפילטים להתבשל שליש מהדרך לפני שהם הופכים אותם. לבסוף, תנו לצד השני של הפילטים לבשל שליש מהדרך, ואז העבירו אותם לכלי הגשה. כדי ללמוד כיצד לקנח סלמון בפינו נואר או לאפות אותו ברוטב עשבים וחרדל, המשך לקרוא!
לבישול סלמון במחבת, התחל על ידי ציפוי הפילטים בשכבה דקה של עמילן תירס.
אם אין לך אלא מחבת לרשותך, אל תדאג! מאמר זה ילמד אתכם שלוש דרכים שונות להכנת סלמון במחבת, כל אחת עם סוג אחר של רוטב / תיבול. המשך לקרוא להוראות קלות לביצוע בנושא צליפה, צלייה וטיגון סלמון.
סלמון עלום פינו נואר עם עשבי תיבול
- 2 פילה סלמון
- 0,5 לימון
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כפית רוזמרין מיובש
- 1 כוס יין פינו נואר
- 1 כוס מים
- 1,5 כפות חמאה
- מלח ופלפל
זמן כולל: 20 דקות | מנות: 2
סלמון מטוגן במחבת קג'ון
- 2 פילה סלמון
- 1 כף שמן זית
- 1 כף עמילן תירס
- תיבול קג'ון
- מלח ופלפל
מכסים את התבנית ומבשלים 10-12 דקות, או עד שהסלמון הופך אטום.
זמן כולל: 25 דקות | מנות: 2
סלמון מבושל עם רוטב עשבים וחרדל
- 6 פילה סלמון
- 2 שיני שום
- 0,75 כפית עלי רוזמרין טריים קצוצים דק
- 0,75 כפית עלי טימין טריים קצוצים דק
- 1 כף יין לבן יבש
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 4 כפות חרדל
- 6 טריזי לימון
- מלח ופלפל
זמן כולל: 20 דקות | מנות: 6
שיטה 1 מתוך 3: סלמון עלום פינו נואר עם עשבי תיבול
- 1שוטפים את פילה הסלמון במים קרים ומייבשים אותם. שלב את הטימין, הרוזמרין, המלח והפלפל בקערה קטנה. סוחטים את מיץ הלימון מעל כל פילה ואז מפזרים על התיבול.
- 2שלב את היין והמים במחבת או במחבת שעומקם 5 ס"מ לפחות. הביאו את התערובת לרתיחה ואז הורידו את האש לנמוכה.
- 3מוסיפים את פילה הסלמון בשכבה אחת. מכסים את התבנית ומבשלים 10-12 דקות, או עד שהסלמון הופך אטום.
- הניחו את הפילטים בצד העור כלפי מטה אם העור עדיין מחובר.
- 4מעבירים את הסלמון לכלי הגשה. מגישים לצד תוספת של אורז חום, אספרגוס או סלט ירוק ומקשטים בענפי רוזמרין טריים.
שיטה 2 מתוך 3: סלמון מטוגן במחבת קג'ון
- 1שוטפים את פילה הסלמון וטופחים עליהם. מצפים כל פיסת דג בשכבה דקה מאוד של עמילן תירס. לנער את הדג בעדינות כדי להבריש את עודף עמילן התירס.
- 2מחממים את שמן הזית על מחבת / מחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסלמון, עם העור כלפי מטה, לתבנית. מפזרים את חלקו העליון של הסלמון בתיבול קג'ון, מלח ופלפל ומאפשרים לתחתית להתבשל כ- 0,33 מהדרך.
- 3הפוך את הסלמון בעזרת מרית ובשל את הצד השני. מפזרים את הצד הפונה כלפי מעלה בתיבול קג'ון, מלח ופלפל ומניחים לצד השני לבשל 0,33 מהדרך.
- 4מוציאים את הדג מהתבנית ומעבירים אותו לכלי הגשה. מגישים לצד צד של ירקות מוקפצים, סלט ירוק או סלסה. מקשטים בכוסברה אם רוצים.
שיטה 3 מתוך 3: סלמון מבושל עם רוטב עשבים וחרדל
- 1שוטפים את פילה הסלמון וטופחים עליהם. להפריש.
- 2שלב את השום, הרוזמרין, הטימין, היין, השמן והחרדל במעבד מזון. טוחנים את החומרים כ- 30 שניות, או עד שנוצר רוטב.
- מעבירים את הרוטב לקערה קטנה.
- 3חממו את תא הציר של התנור שלכם. מרססים את מחבת התנור בתרסיס בישול טפלון ומניחים את הפילטים בצד העור כלפי מטה בשכבה אחת.
- לחלופין, ניתן לבשל פילה סלמון על תבנית אפייה גדולה.
- 4צלי את הפילטים למשך 2 דקות ואז כף על רוטב החרדל. מבשלים 5 דקות נוספות, או עד שהפילטים חומים זהובים ומבושלים.
- 5מעבירים את הסלמון לכלי הגשה. מקשטים עם טריזי לימון ומגישים מייד.
קרא גם: איך לתבל טונה?
- סלמון מתמזג היטב עם שרדונה, סוביניון בלאן ופינו נואר.
- אם צלחתם, הקפידו להשתמש במחבת בטיחותית לשימוש בתנור / צליה. מחבתות שעשויות מעץ או מפלסטיק לא צריכות להיכנס לתנור.
- ברוב התנורים הסטנדרטיים יש תא צלייה נפרד. כדי להפעיל את הצליה, פשוט סובב את החוגה בתנור שלך ל"צליחה ".
סלמון עלום פינו נואר עם עשבי תיבול
- מחבת / מחבת עם כיסוי
סלמון מטוגן במחבת קג'ון
- מחבת / מחבת
סלמון מבושל עם רוטב עשבים וחרדל
- מחבת חסינת תנור או תבנית אפייה גדולה
- ספריי בישול ללא טפלון
