איך מכינים תותים מזוגגים?
להכנת תותים מזוגגים, ראשית שטפו 16 תותים טריים והקפידו לייבש אותם לחלוטין במגבת נייר, אחרת זיגוג הסוכר לא יידבק. לאחר שהתותים שלך נקיים, דחף קיסם בעומק של 2,50 ס"מ לקצה הגדול של כל פירות יער. לאחר מכן, שפכו כוס אחת של סוכר מגורען ו- 0,25 כוס מים לסיר והדביקו מדחום ממתקים לצד הסיר. דאג לשמור את קצה המדחום בסמוך לתחתית התבנית מבלי לגעת בו. לאחר מכן, הפוך את המבער לבינוני-גבוה וחמם את התערובת עד שהיא מגיעה ל -149 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב תדיר בזמן שהוא רותח. כאשר הזיגוג שלך מתחמם מספיק, כבה את המבער, השתמש בקיסמים כדי לטבול כל תות בתוך הזיגוג והניח אותם בצד על פיסת נייר קלף לכמה דקות להתקררות. לטיפים נוספים, כולל הכנת רוטב זיגוג תות, קראו הלאה!
להכנת תותים מזוגגים, ראשית שטפו 16 תותים טריים והקפידו לייבש אותם לחלוטין במגבת נייר, אחרת זיגוג הסוכר לא יידבק.
אם אתם מחפשים דרך להשתמש בתותים בשלים או רוצים להבליט את הקינוחים שלכם, נסו זיגוג תותים. טובלים תותים שלמים לסירופ פשוט ונותנים להם להתקשות. ואז תוכלו להגיש אותם על גבי עוגות או טארטים. אם אתה מעדיף להכין זיגוג תות שתוכל למזוג, פרוס פירות יער ובשל אותם עם סוכר עד שהם מתרככים. כף את זיגוג התות על גבי מאפים או גלידות לקבלת פינוק מיוחד.
תותים בודדים
- כוס אחת (200 גרם) סוכר מגורען
- 1/4 כוס (59 מ"ל) של מים
- 16 תותים טריים
- 0,5 כוס (112 גרם) חריף אדום קינמון, אופציונלי
מכין 16 תותים מזוגגים.
מכין 16 תותים מזוגגים
רוטב זיגוג תות
- 0 ק"ג (450 גרם) תותים
- 0,33 כוס (67 גרם) סוכר מגורען
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
- כפית אחת (4,9 מ"ל) וניל, לא חובה
זו הסיבה שכדאי להימנע מהכנת התותים המזוגגים יותר מדי מראש.
גורם 11/2 כוסות (350 מ"ל) של רוטב
שיטה 1 מתוך 2: זיגוג תותים בודדים
- 1שוטפים 16 תותים ומייבשים אותם במגבת נייר. אתה יכול להשאיר את הגבעולים על התותים או לקצץ אותם אם אתה מעדיף. וודאו שהתותים יבשים לחלוטין מכיוון שזיגוג הסוכר לא נדבק לפירות יער רטובים.
- הימנע משימוש בתותים קפואים למתכון זה. הם ישחררו יותר מדי לחות ככל שהם מפשירים והם יהפכו להיות דשאיים.
- 2הכניסו קיסם לגזע או לקצה הגדול של כל תות. דוחפים את קיסם כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) עמוק לתות. זה יקל על טבילת התותים בזיגוג החם.
- אם אין לכם קיסמים, תוכלו להשתמש במקלות על מקל או בשיפודי במבוק.
- 3הכניסו את הסוכר והמים לסיר עם מדחום ממתקים. יוצקים 1 כוס (200 גרם) של סוכר יחד עם 1/4 כוס (59 מ"ל) של מים למחבת קליפ מדחום ממתקים לצד הסיר. קצה מדחום הממתקים צריך להיות קרוב לתחתית התבנית מבלי לגעת בו.
- ניתן גם להחליף סוכר מגולגל או סוכר עדין.
וריאציה: להכנת תותים מזוגגים אדומים בעלי טעם קינמון, הפחיתו את כמות הסוכר ל -0,75 כוס (150 גר ') והוסיפו 0,5 כוס (112 גרם) חריף קינמון אדום כתוש יחד עם המים.
- 4מחממים את סירופ הסוכר עד שהוא מגיע ל 149 מעלות צלזיוס. מערבבים את הסוכר כך שהוא יתערבב עם המים והפכו את המבער לבינוני-גבוה. מערבבים את התערובת לעיתים תכופות בזמן שהיא מתמזגת ומחממת עד 149 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס).
- מערבבים בעדינות כדי למנוע מהסירופ החם להתיז מתוך הסיר.
- 149 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס) על מדחום הממתקים נקרא גם שלב סדק קשה. אם אין לכם מדחום, כף מעט סירופ לקערת מים קרים. הסירופ אמור להישבר ולהיסדק אם הוא מספיק חם.
- 5כבו את המבער וטבלו את התותים בסירופ. אוחז בזהירות תות בקיסם ומנמיך אותו לסירופ החם. טובלים אותו עד שכל הגבעול למעט מזוגג. ואז הניחו אותו על דף נייר קלף. חזור על כך עם שאר התותים.
- עבוד במהירות כדי שלסירופ אין סיכוי להתקרר יותר מדי.
- הסירופ החם יכול לשרוף את עורכם, לכן יש לנקוט משנה זהירות כאשר אתם טובלים את פירות היער.
- 6תנו לתותים להתקשות והגישו אותם תוך שעתיים. השאירו את התותים לבד כמה דקות כדי שיתקשו לחלוטין. לקבלת המרקם הטוב ביותר, הגישו את התותים המזוגגים תוך שעתיים. תוכלו להגדיר אותם לאורחים לאסוף או להניח אותם על גבי עוגות וטארטים מעוטרים.
- הגרגרים יתחילו להתכווץ מתחת לזיגוג והם יהיו בשלים מדי לאחר מספר שעות. זו הסיבה שכדאי להימנע מהכנת התותים המזוגגים יותר מדי מראש.
אם אתם מחפשים דרך להשתמש בתותים בשלים או רוצים להבליט את הקינוחים שלכם, נסו זיגוג תותים.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת רוטב זיגוג תות
- 1חותכים את התותים לתוך 1/2 ב (1,3 ס"מ) פרוסות ולשים אותם בסיר. שטפו 0 ק"ג (450 גרם) תותים והשתמשו בסכין גוזם כדי לחתוך את הגבעולים. ואז פורסים כל תות לתוך 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) פרוסות עבות ולשים אותם לתוך סיר.
- תוכלו להשתמש בתותים קפואים למתכון זה. פשוט להפשיר את התותים במקרר עד שהם קלים לפרוס.
- 2מערבבים פנימה את הסוכר, מיץ הלימון, והווניל האופציונלי. מוסיפים לסיר 0,33 כוס (67 גרם) סוכר מגורען יחד עם כף אחת (15 מ"ל) של מיץ לימון. אם תרצה טעם עמוק יותר, הוסף כפית אחת (4,9 מ"ל) וניל. מערבבים עד שהגרגרים מצופים בסוכר.
- מיץ הלימון לא יעשה את טעם זיגוג התות חמוץ. במקום זאת, זה יעניק לזיגוג טעם בהיר ורענן.
- 3הביאו את זיגוג התותים לרתיחה. הפוך את המבער לבינוני כך שהתותים יתחילו לשחרר נוזלים. מערבבים אותם מדי פעם כדי למנוע את צריבתם וממשיכים לחמם את התותים עד שהם מבעבעים בעוצמה.
- התותים יתפרקו כשהם מתבשלים ולכן אין צורך למעוך אותם.
- 4מבשלים את הזיגוג למשך 20 עד 25 דקות. הפוך את המבער לבינוני-נמוך ושמור על המכסה מהסיר. מערבבים את הזיגוג לעיתים קרובות כשהוא מתבשל והופך לסירופ כבד. הסירופ יתעבה כאשר חלק מהנוזלים מתאדים.
- משך הזמן שנדרש לבישול יהיה תלוי כמה לחות הייתה בתותים.
וריאציה: אם אתם מעדיפים זיגוג תות סמיך מאוד, הקציפו כף אחת (9 גרם) עמילן תירס עם 2 כפות (30 מ"ל) מים קרים. ואז מערבבים את התערובת לזיגוג החם כ -5 דקות לפני שהיא מסיימת לבשל ומערבבים כל הזמן.
- 5מכבים את המבער ומצננים את הזיגוג לטמפרטורת החדר. העבירו את זיגוג התות לקערה או למיכל אחסון והשאירו אותו להתקרר עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. זה אמור לארוך כ -30 דקות.
- 6מגישים את זיגוג התות עם ארוחת בוקר או קינוח. כף את הזיגוג בטמפרטורת החדר מעל לביבות. אם אתה מעדיף, מקרר את הזיגוג עד שהוא קר ואז שופך אותו על עוגת גבינה או גלידה.
- לאחסון זיגוג התות, הכניסו אותו לכלי אטום והכניסו למקרר למשך 3 עד 4 ימים.
- זיגוג התות יתעבה עוד יותר כשהוא בקירור.
- שחקו עם הוספת פירות אחרים לרוטב התות המזוגג. למשל, הוסיפו חופן אוכמניות או פטל לתערובת המבעבעת.
- כף מעט מרוטב התות המזוגג מעל שיבולת השועל של הבוקר.
תותים מזוגגים בודדים
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- קיסמי שיניים
- מגבות נייר
- סיר
- מדחום ממתקים
רוטב זיגוג תות
- מדידת כוסות וכפות
- סכין וקרש חיתוך
- סיר
- כף
קרא גם: איך לבשל אוכמניות?
שאלות ותשובות
- איך אוכל להכין את זה בלי מחבת?אתה יכול לחתוך תותים ולשים אותם בקערה ואז לערבב מעט סוכר ומעט דבש.
- מה אני יכול לעשות עם תותים מזוגגים?לתותים מזוגגים יש מספר שימושים. ראשית, ניתן לאכול אותם כפי שהם לקינוח או חטיף, אולי עם שמנת או גלידה. שנית, אתה יכול להשתמש בהן לקישוט עוגות או להשתמש בהן כמילוי בעוגות כריך. שלישית, הם אידיאליים למילוי טארט פירות מזוגגים.
- האם אוכל להשתמש בתותים קפואים?אינך יכול להשתמש בתותים קפואים לשיטה 1, מכיוון שהתותים מסתכנים בלחות מדי וכאשר הם מפשירים הם ייעלמו. עם זאת, בשיטה 2, אתה יכול להשתמש בתותים קפואים, פשוט להפשיר אותם במקרר תחילה, ואז לפרוס אותם לפני הזיגוג.
- מהם כמה דברים שאוכל לשים עליהם זיגוג תות?הוסף זיגוג תות לגלידה, עוגות פשוטות, לביבות או סלט פירות. מערבבים רוטב זיגוג תות ליוגורט או טובלים עוגיות לתוכו.
- האם נוכל להשתמש בפירות אחרים מכיוון שתותים אינם זמינים בעונת הקיץ בארצי?כן, אתה יכול לזגג פירות יער אחרים, כמו אוכמניות, דומדמניות, פטל ואוכמניות. אתה יכול גם לזגג פירות אבן, כמו משמשים ואפרסקים, אם הם זמינים במקום שאתה גר. פירות מתאימים אחרים כוללים פרוסות תפוז, פרוסות אגס, פרוסות קיווי וענבים. אם אתה מוכן לנסות פירות מקומיים, הם עשויים להופיע גם מזוגגים, אך סביר להניח שתזדקק למתכונים ספציפיים לסוגי הפירות.
- האם התותים חייבים להיות באותו גודל?הם לא צריכים להיות באותו גודל אלא אם כן משתמשים בהם למטרות דקורטיביות וצריכים להציג מראה אחיד על פני עוגה או בטארט.
