איך מכינים זיגוג סוכר?
להכנת זיגוג סוכר, פשוט מערבבים יחד 1,25 כוס אבקת סוכר ו -3 כפות חלב. אתה יכול גם להוסיף 2 כפיות תמצית וניל כדי להעניק זיגוג הסוכר שלך טעם נוסף. אם אתה רוצה זיגוג סוכר קרמי יותר, הוסף 1,25 כפות חמאה או מרגרינה מרוככת. לאחר שתסיים עם הזיגוג שלך, תוכל לטפטף אותו על מאפים כמו עוגיות, מאפים וסופגניות. כדי ללמוד להכין זיגוג סוכר לבשר וירקות, גלול מטה!
להכנת זיגוג סוכר, פשוט מערבבים יחד 1,25 כוס אבקת סוכר ו -3 כפות חלב.
זיגוג הסוכר משמש בעיקר להוספת טעם וקישוט למאפים. זה סינץ 'להכין, במיוחד אם אתה משתמש באבקת סוכר (המכונה גם סוכר קונדיטור). סוכר מגורען או חום לוקח קצת יותר מאמץ, אבל לא כל כך הרבה! בנוסף להכנת זיגוגים למאפים, ניתן להשתמש גם בזיגוגי סוכר חום עם חזיר אפוי או בכדי להפוך ירקות ישנים ומשעממים יותר.
למאפים (עם אבקת סוכר): (מכין 0,5 כוס או 118 מ"ל)
- 1,25 כוסות אבקת סוכר (160 גרם)
- 3 כפות חלופה חלב, מים או חלבי (44 מ"ל)
- 2 כפיות תמצית וניל (לא חובה) (30 מ"ל)
- 1,25 כפות חמאה או מרגרינה (לא חובה) (18 מ"ל)
הקציפו חצי כוס (118 גרם) זיגוג עם שני מרכיבים בלבד: אבקת סוכר וחלב.
למאפים (עם סוכר חום):
- 0,75 כוס סוכר חום כהה (165 גרם)
- 3 כפות חמאה או מרגרינה לא מלוחה (44 מ"ל)
- 1 כפית תמצית וניל (15 מ"ל)
- 0,25 כפית מלח (גרם 1)
- 0,25 כוס שמנת כבדה (60 מ"ל)
עבור חזיר: (עבור חזיר 6 ק"ג או 3 ק"ג)
- 1 כוס סוכר חום (128 גרם)
- מיץ אננס 12 גרם (355 מ"ל)
אם אתה רוצה זיגוג סוכר קרמי יותר, הוסף 1,25 כפות חמאה או מרגרינה מרוככת.
לסלק: (לשלוש כוסות או 710 גרם סלק)
- 3 כפות סוכר חום כהה (45 גרם)
- 2 כפות מיץ תפוזים (30 מ"ל)
- 1 כף חמאה או מרגרינה לא מלוחה (25 מ"ל)
- 0,25 כפית מלח (גרם 1)
- 0,25 כפית פלפל (1 גרם)
לגזר: (עבור £ 1 או 0.5 ק"ג של גזר)
- 2 כפות שמן זית (30 מ"ל)
- 1 כף מולסה (25 מ"ל)
- 2 כפות סוכר חום בהיר (30 גרם)
- 1,5 כפות חמאה או מרגרינה לא מלוחה (22 מ"ל)
- 1 ענף רוזמרין טרי
- מלח לטעימה)
- פלפל (לפי הטעם)
שיטה 1 מתוך 3: הקפדה על זיגוגים בסיסיים למאפים
- 1תשאיר את זה פשוט. הקציפו חצי כוס (118 גרם) זיגוג עם שני מרכיבים בלבד: אבקת סוכר וחלב. יוצקים 1,25 כוסות (160 גרם) אבקת סוכר לקערת ערבוב (160 גרם). מערבבים 3 כפות (44 מ"ל) חלב עד שהתערובת הופכת חלקה.
- 2הוסיפו נגיעה של וניל. תן לזיגוג שלך קצת יותר טעם. ראשית, מערבבים 2 כפיות (30 מ"ל) של תמצית וניל לחלב שלך. ואז שופכים את התערובת לסוכר, כף על כף, מערבבים לערבב תוך כדי.
- 3הפוך אותו לקרמי יותר. השתמש ב 1,25 כפות (18 מ"ל) חמאה או מרגרינה לקבלת טעם ומרקם נוספים. תן לו להתרכך על השיש מספיק זמן כדי שיתערבב ביתר קלות. זה יכול לקחת בערך 20-30 דקות. לחלופין, אתה יכול לתקוע אותו במיקרוגל למשך 30 שניות כדי להאיץ את העניינים. ואז מערבבים אותו לתוך הזיגוג עד שהוא מתערבב בצורה אחידה.
- 4השתמש בזיגוג שלך כציפוי על פינוקים. השתמש במתכונים אלה כדי להלביש מאפים. סופגניות של קרח או טפטוף, עוגות, לחמניות קינמון, מאפים או כל מה שהמנג'ים שלכם חושקים בו.
- לטפטוף קל השתמש בכף כדי לשפוך כמויות קטנות ודקות בכל פעם.
- לטפטוף כבד יותר, השתמש בכוס מדידה נוזלית או בכל מיכל אחר עם זרבובית.
- לטפטוף או ציפוי אמנותי יותר, שפכו את הזיגוג לשק זילוף סחוט.
שיטה 2 מתוך 3: הוספת וריאציות לזיגוג שלך
- 1צבע את הזיגוג שלך. הפוך את המטפל שלך לקפוץ מהצלחת ותפס את העין. על כל כוס סוכר בשימוש, הוסיפו עשר טיפות צבע מאכל לתערובת שלכם. שימו לב שאם לא תשתמשו במנה כולה מיד, תצטרכו לערבב את הזיגוג שוב, מכיוון שצבע המאכל עשוי להפיץ מחדש באופן לא אחיד בזמן שהזיגוג יושב.
- 2טינקר עם הסכומים. אל תרגישו נראים למדידות מדויקות. הוסיפו עוד חלב או סוכר כרצונכם. התאם את המתכון שלך במרווחים קטנים עד שתמצא את האיזון המועדף עליך. לקבלת זיגוג דק יותר, השתמש יותר נוזלי. לקבלת זיגוג עבה יותר, השתמשו פחות.
- 3הוסף טעמים אחרים. מוסיפים 0,25 כפית (1 גרם) קינמון על כל כוס סוכר. או נסה במקום 0,25 כפית (1 גרם) אגוז מוסקט. התנסו בקליפת תפוזים, לימון ו / או ליים, או עשבי התיבול הטריים האהובים עליכם.
- 4הפוך אותו ללא חלב. תשמח גם את האנשים הסובלים מלקטוז וטבעונים בחייך! תחליף מים לחלב. לחלופין, השתמש בחלופות ללא חלב כמו חלב סויה, שקדים או קשיו ומרגרינה. אם משתמשים בחלב על בסיס אגוזים, וודאו שאף אחד לא סובל מאלרגיות לפני ההגשה.
- 5נסה סוכר מגורען. אם אין לך אבקת סוכר, אל תדאג. רק מצפה שזיגוג סוכר מגורען יהיה קצת יותר שקוף ופחות מושך את העין. מערבבים יחד חלקים שווים סוכר ומים בסיר על הכיריים. ואז פשוט הגדר את האש לגובה ובחוש להמסת הסוכר.
- כדי לעבות את הזיגוג, שמור על האש כך שהנוזל המעורב יפחית לעקביות הרצויה.
- 6השתמש במקום זאת בסוכר חום. אם אתה אוהב את הטעם העשיר של סוכר חום, השתמש בו כבסיס לזיגוג שלך! מערבבים בסיר 0,75 כוס (165 גרם) סוכר חום כהה, 3 כפות (44 מ"ל) חמאה או מרגרינה, כפית אחת (15 מ"ל) תמצית וניל, 0,25 כוס (60 מ"ל) כבד שמנת ו 0,25 כפית (1 גרם) מלח. הפעל את האש לבינונית. המשך לערבל כדי לעזור להתמוסס הסוכר. לאחר שהתערובת מתחילה לרתוח, כבה את האש, הוציאה מהתנור, ובחוש עד שהיא הופכת לסירופ.
שיטה 3 מתוך 3: זיגוג חזיר וירקות
- 1הכינו זיגוג אננס עבור חזירכם. בקערת זכוכית, שלבו כוס אחת של סוכר חום (45 גרם) ו -12 גרם (355 מ"ל) מיץ אננס. מחממים אותו במיקרוגל. לפקוח עליו עין ולהסיר את הזיגוג ברגע שהוא מתחיל לרתוח ולהסמיך.
- התחל לזגג את חזירך בשעה האחרונה לאפייתו בתנור.
- טפטף לאט מחצית מהזיגוג שלך מעל החזיר.
- הקפידו לפזר אותו באופן שווה, כך שהחזיר יש זיגוג אחיד פחות או יותר.
- תן לזה לאפות עוד חצי שעה, ואז הוסף את שאר הזיגוג שלך.
- 2הפוך את הסלק למתוק יותר. במחבת טפלון גדולה על הכיריים מערבבים יחד את הדברים הבאים: 3 כפות (45 גרם) סוכר חום כהה; 2 כפות (30 מ"ל) מיץ תפוזים; 1 כף (25 מ"ל) חמאה לא מלוחה; 0,25 כפית (1 גרם) מלח; 0,25 כפית (1 גרם) פלפל. כדי לזגג את הסלק שלך:
- הפעל את האש לבינונית. המתן שהחמאה תימס והסוכר יתמוסס.
- לאחר מכן הוסיפו 3 כוסות סלק מאודים, חתוך לקוביות, בגודל של כחצי סנטימטר עד סנטימטר שלם. מערבבים אותם ומבשלים שש עד שמונה דקות.
- 3זיגג את הגזר שלך. ראשית מקלפים קילוגרם אחד (0,5 ק"ג) של גזר שלם, ואז חוצים כל אחד לאורכו. מצפים מחבת גדולה עם 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית. מחממים את המחבת על אש בינונית, ואז מסדרים את הגזר בתבנית, מפזרים עליהם מלח ופלפל לפי הטעם ואז מערבבים אותם כך שהם מכוסים בשמן. להכנת הזיגוג שלך:
- מבשלים את הגזר כמו שהוא במשך שלוש דקות.
- ואז שופכים כף אחת (25 מ"ל) מולסה ו -2 כפות (30 גרם) סוכר חום בהיר.
- מערבבים עד שהגזר מצופה באופן שווה.
- מבשלים עוד 5 עד 8 דקות.
- מערבבים 1,5 כפות (22 מ"ל) חמאה לא מלוחה וענף רוזמרין טרי.
- לאחר שהחמאה נמסה, שלפו את ענף הרוזמרין והגישו את הגזר שלכם.
קרא גם: איך מייבשים פטריות מוקפצות?
להכנת הזיגוג שלך: ואז יוצקים כף אחת (25 מ"ל) מולסה ו -2 כפות (30 גרם) סוכר חום בהיר.
למאפים:
- קערת ערבוב
- כף ערבוב
- כוסות מדידה
- כפות מדידה
- תנור (אופציונלי)
- סיר או סיר (לא חובה)
עבור חזיר:
- קערת זכוכית
- כוסות מדידה
- מיקרוגל
- תנור
לסלק וגזר:
- מחבת טפלון גדולה
- תנור
- כוסות מדידה
- כפות מדידה
- כף עץ
שאלות ותשובות
- האם עלי להשתמש בסוכר חום או האם אוכל להשתמש בסוכר מגורען?אתה יכול להשתמש בגרגירים, אבל סוכר חום עדיף. אתה יכול גם להשתמש בדבש ללא מים.
- אם אכין את הזיגוג ללא חלב, האם הוא יישמר? אני רוצה לתת כאלה במתנה עם עוגת קילו.אם אתה רוצה שיישמר יותר מיום-יומיים, הקפא אותו במיכל מקפיא עד שתהיה מוכן לשימוש בו. לאחרונה עשיתי זיגוג חלב קינמון / שיבולת שועל ללחמניות קינמון טבעוניות והשתמשתי בשאריות בתפוח דני כעבור כשבוע. תלוי מה שמים בזיגוג, אולי עדיף בפעם השנייה אחרי שהטעמים יתפתחו.
