כיצד להמתיק מאפים באופן טבעי?
פירות יבשים, כמו שזיפים מיובשים ותמרים, הם עוד דרך טובה להמתיק מאפים באופן טבעי.
אנשים רבים בוחרים להפחית בצריכת הסוכר שלהם לבריאות מוגברת. עם זאת, אינך צריך לוותר על מאפים אם אתה רוצה להפחית את כמות הסוכר שאתה אוכל. אתה יכול למצוא דרכים רבות להמתיק באופן טבעי לחמים, עוגות, מאפינס, פשטידות ומוצרי מאפה אחרים. לשם כך, נסו ממתיקים מבוססי פרי כמו רסק תפוחים או בננות מרוסקות, סירופ דבש או מייפל וסטיביה.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בפירות להמתקת מאפים
- 1השתמשו ברסק תפוחים. רסק תפוחים יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לסוכר. זה מתוק ולח, מה שיכול להקל על השימוש במגוון מנות. אתה יכול להמתיק דברים כמו יוגורט ושיבולת שועל על ידי ערבוב פנימה רסק תפוחים במקום סוכר.
- הקפידו להשתמש ברסק תפוחים ללא תוספת סוכרים. אתה יכול להכין בעצמך מתפוחים, או לקנות רסק תפוחים לא ממותק.
- הקפד לקרוא את התווית כדי לחפש סוכרים נוספים. סוכר מכונה שמות אחרים, כגון סוכר קנים, סירופ תירס או סוכרוז.
- 2נסו בננות מרוסקות. בננות מרוסקות הן דרך נוספת להמתיק מאפיות באופן טבעי. בננות מתוקות מספיק כדי להוסיף מספיק טעם למתכונים שלך. אפשר לחצות או לרבע את הסוכר במתכון ולהחליף אותו בבננות מרוסקות.
- מתכונים רבים כוללים בננה מרוסקת כמרכיב במקום סוכר. אתה יכול לנסות לחפש אחד מאותם מתכונים.
- בננות עובדות בהמתקה כמעט של כל המאפים, כולל עוגות, עוגיות, בראוניז, מאפינס, לחמים ואפילו לביבות וופלים.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בפירות להמתקת מאפים. - 3תחליף פירות יבשים. פירות יבשים, כמו שזיפים מיובשים ותמרים, הם עוד דרך טובה להמתיק מאפים באופן טבעי. ניתן למחוק שזיפים מיובשים או תמרים ולהוסיף אותם במקום סוכר, או להפחית את כמות הסוכר ולהוסיף במקום שזיפים מיובשים או תמרים.
- פירות יבשים אחרים בהם תוכלו להשתמש הם צימוקים, משמשים, פירות יער או דובדבנים.
- נסה להכין משחת תמרים על ידי השריית תמרים במים למשך כשלוש שעות, ואז לשים אותם במעבד המזון.
- דאגו לקבל פירות יבשים טבעיים. אל תקבלו פירות יבשים מסוכרים או פירות יבשים המכילים תוספת סוכר. זה מביס את הנקודה.
שיטה 2 מתוך 3: מציאת מקורות סוכר שאינם פירות
- 1השתמש בסטיביה. סטיביה הוא עשב שפועל כממתיק טבעי. זה ללא סוכר וקלוריות, והוא יכול לשמש במקום סוכר. עם זאת, עליך להשתמש במינונים שונים. אתה יכול למצוא סטיביה ברוב חנויות המכולת.
- הקפידו לבחור סטיביה טבעית. קרא את רשימת המרכיבים ונסה להימנע מסטיביות המכילות דקסטרוז, מלטודקסטרין, אריתריטול ואינולין.
- 2נסה מותק. דבש הוא דרך נוספת להמתיק את המאפים שלך באופן טבעי. דבש יכול להיות מתוק מאוד, לכן כדאי להשתמש בכמות של 0,33 בכמות הדבש בכמות הסוכר שהייתם משתמשים בהם. עם זאת, אתה לא יכול להשתמש בדבש במתכון שבו אתה צריך לטרוף חמאה וסוכר יחד. זה מוביל למאפים צפופים יותר.
- אנשים רבים מאמינים שדבש אינו תחליף טוב לסוכר מכיוון שהוא נשבר אותו בגוף, כך שאתה באמת לא משפר כלום. אם אתה מודאג מכך, תוכל לנסות את אחת החלופות האחרות.
- אתה יכול להשתמש בדבש עם עוגות רכות, לחות יותר, לחמים ולביבות.
בננות מרוסקות הן דרך נוספת להמתיק מאפיות באופן טבעי. - 3מוסיפים סירופ מייפל. ניתן להוסיף סירופ מייפל למאפים כדי להמתיק אותם. בסירופ מייפל יש נוגדי חמצון, מה שמוסיף יתרונות פרט לתכולת סוכר מוגבלת לאפייה. אתה לא יכול להשתמש בסירופ מייפל בשום מתכון שבו אתה צריך לערבב חמאה וסוכר.
- ניתן להשתמש בפחות סירופ מייפל מאשר סוכר במתכונים.
- בסירופ מייפל יש פחות קלוריות מאשר דבש, ולכן זו עשויה להיות אפשרות טובה יותר.
- 4השתמש בסלק. הסלק הוא מתוק מטבעו, ומשמש להכנת תחליפי סוכר. אתה יכול לגרוס סלק או להשתמש בעיסת סלק במקום סוכר במתכון. בנוסף, סלק מוסיף חומרים מזינים נוספים לכל טוב. נסו סלק בעת הכנת עוגות או מאפינס.
- אנשים רבים מוסיפים תמצית וניל, אבקת וניל או חלב שקדים וניל לא ממותק בעת אפייה עם סלק.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בחלופות סוכר טבעיות
- 1החלף מחצית מהסוכר באלטרנטיבה. אם אתה רוצה לאפות עם תחליף סוכר, ייתכן שלא תוכל לחסל את כל הסוכר. עם זאת, תוכלו להפחית משמעותית את כמות הסוכר במתכון שלכם על ידי החלפת מחצית הסוכר באלטרנטיבה.
- כשעושים זאת חותכים במתכון כ- 0,25 כוס מהאלמנט הנוזלי.
- תוכלו לנסות רסק תפוחים, תמרים מחית או פרי אחר, או בננות מרוסקות.
אתה יכול למצוא דרכים רבות להמתיק באופן טבעי לחמים, עוגות, מאפינס, פשטידות ומוצרי מאפה אחרים. - 2השאירו את הסוכר בקינוחי הפירות. קינוחי פירות יכולים להיות טעימים ומתוקים ללא תוספת הסוכר. עקוב אחר המתכון באותה הדרך, אך הסר את כל תוספת הסוכר. אתה יכול אפילו לשקול להוסיף פרי נוסף למתיקות או חריפות פרי נוספת.
- ניתן לעשות זאת עבור פשטידות, סנדלרים, טארטים, פרפה, או כל קינוח אחר מבוסס פירות.
- 3מצא את הממתיק הטבעי המתאים לך ביותר. לא כל האפשרויות הללו יתאימו לך. יתכן שלא תמצא חן בעיני הטעם של אחד מהם. זה לא אומר שאתה צריך לחזור לסוכר. במקום זאת, המשך לנסות חלופות סוכר עד שתמצא את המתאימה לך. ייתכן גם שתגלה שממתיקים טבעיים מסוימים טובים יותר במתכונים או סוגים של מאפים מסוימים יותר מאחרים.
- לדוגמה, אולי אתם שונאים את הטעם של שזיפים מיובשים וסירופ מייפל, אך אוהבים סלק מגורר בעוגות ומאפינס ממותקים בבננות.
- אם אינך מצליח להבין כיצד להמתיק עם חלופות אלה, ישנם מתכונים וספרי בישול רבים המכילים מאפים המיוצרים עם חלופות טבעיות.
קרא גם: איך מודדים קיצור?
