איך לצלות תירס בקליפה?
כשרוצים לצלות את התירס, התחילו עם חתיכות תירס טריות והסירו את כל המשי לפני שאתם מבשלים.
תירס מתוק בגריל הוא צד קיצי טעים שתוכלו להוסיף לכל ארוחה שתכינו. שמירת התירס בקליפתו בזמן שאתם צולים זה עוזר לבשל אותו בצורה אחידה ושומר על הלחות שבתוך הגרעינים כך שהם עסיסיים. כשרוצים לצלות את התירס, התחילו עם חתיכות תירס טריות והסירו את כל המשי לפני שאתם מבשלים. כשאתם צולים את התירס, וודאו שהם לא נשרפים על ידי סיבוב כל כמה דקות. לאחר חצי שעה לערך התירס שלך מוכן להגשה!
- 4 אוזני תירס
- 4 כפיות (18,8 גרם) חמאה
- 0,13 כפית (0,75 גרם) מלח
סובב את אוזני התירס ברבע סיבוב לאחר שהן על הגריל במשך 5 דקות.
מכין 4 מנות
חלק 1 מתוך 3: בחירה וניקוי התירס שלך
- 1בחר אוזני תירס טריות ויציבות לצלייה. חפש אוזניים של תירס בעלות ריח מתוק והן יציבות למגע כשאתה מרים אותן. בדוק את הציציות הדומות לשיער בחלק העליון של כל אוזן כדי לוודא שהן צהובות במקום חום כהה או שחור. בחר כמה אוזני תירס שאתה צריך בשבילך וכל האחרים שאתה מגיש.
- צבע הגרעינים לא משנה כל עוד התירס טרי.
טיפ: חנויות מכולת רבות מוכרות תירס טרי בזמן שהוא בעונה. אחרת, ייתכן שתוכל לקנות חלק ישירות ממגדלים מקומיים.
- 2קלף את הקליפות לאחור מבלי להסיר אותן לחלוטין. תפס את הקליפה על גבי אוזן התירס ומשוך אותה לאט כלפי מטה כלפי מטה. החזרו כל שכבת קליפה בנפרד כך שיהיה קל יותר להמריא. המשך למשוך את השכבות לאחור מבלי לקרוע את הקליפה עד שתחשוף את גרעיני התירס שמתחת.
- זה בסדר אם חלק מהקליפות מתנתקות בזמן שאתה מקלף את התירס כל עוד הוא עדיין יכול לכסות את הגרעינים.
- 3גזור את המשי מכל קלח תירס. השכבה האחרונה של הקליפה עשויה בדרך כלל מגדילים דמויי שיער, המכונים משי. השתמש בזוג מספריים למטבח כדי לחתוך את המשי ליד הבסיס בתחתית הקלח. נסה להסיר כמה שיותר משי כדי שלא תצטרך לדאוג להסיר אותו מאוחר יותר. העבירו את היד מעל גרעיני התירס כדי לתפוס כל משי רופף שעוד עשוי להידבק אליו.
- אתה יכול לחכות עד שלאחר גריל התירס כדי להסיר את המשי אם אתה רוצה.
- 4הוסיפו חמאה ותבלינים לתירס אם תרצו. מרככים כפית אחת (4,7 גרם) חמאה לכל אוזן תירס שאתם מתכננים לצלות. מורחים את החמאה דק על פני הגרעינים בעזרת סכין או מברשת בישול, ומסובבים את אוזן התירס כך שתקבלו מריחה אחידה. בוזקים קורט מלח על התירס אחרי החמאה כדי שייצמד לתירס.
- וודא שהחמאה שלך לא נמסה לחלוטין כשאתה מורח אותה, אחרת היא תזלוג או תזלוג החוצה.
- ניתן להוסיף תבלינים אחרים אם תרצו, כמו פלפל, קאיין או מלח שום. השתמש בקמצוץ בכל פעם כדי שהטעמים לא יהיו מכריע מדי.
- אתה יכול גם לבחור להמתין עד לצליית התירס כדי להוסיף את התבלינים שלך אם תרצה.
- 5משוך את הקליפות למקומן לפני בישולן. משוך בזהירות את הקליפות בחזרה מעל הגרעינים כך שהם מכוסים. סוחטים את הקליפות סביב קלח התירס כך שייצמדו לחמאה ויוצרים חותם הדוק יותר. הקליפות יהיו מעט יותר רופפות סביב התירס, אך הן עדיין יבשלו בצורה אחידה. הניחו את התירס על מגש בישול כך שתוכלו לשאת אותם בקלות לגריל שלכם.
- אם ברצונך שלחלק מגרעיני התירס יהיו סימני חרב, השאר רצועה של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) חשופה.
המשך למשוך את השכבות לאחור מבלי לקרוע את הקליפה עד שתחשוף את גרעיני התירס שמתחת.
חלק 2 מתוך 3: בישול התירס
- 1חממו את הגריל מראש ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). הדליקו את הגריל וסגרו את המכסה כדי שיוכל להתחמם לחלוטין. תן לגריל לחמם מראש עד שיהיה בערך 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) בפנים כדי שהתירס שלך יתבשל ביסודיות ובאופן אחיד. השתמש במדחום המובנה במכסה הגריל או בכזה שיש לך במטבח שלך כדי שתדע את הטמפרטורה.
- השתמש בכפפה בתנור בזמן שאתה בודק את הטמפרטורה כדי שלא תשרוף את עצמך.
- 2מניחים את אוזני התירס ישירות על גריל הגריל. השתמש בזוג מלקחיים להעברת התירס ממגש האפייה לגריל. הגדר אותם על אש ישירה עם כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) בין כל אוזן, כך שהחום יכול לבשל אותם באופן שווה. ברגע ששמת את כל התירס שלך על הגריל, סגור מיד את המכסה כדי שלא תאבד עוד חום.
- אתה יכול גם להשתמש בתבנית אפייה או לעטוף את התירס בנייר כסף, אך לא תקבל את סימני החרבן מהגריל שלך.
- 3הופכים את התירס כל 5 דקות כך שהוא מתבשל בצורה אחידה. כשהתירס מתבשל, הקליפות יתחילו להישרף ולהיחרך. סובב את אוזני התירס ברבע סיבוב לאחר שהן על הגריל במשך 5 דקות. המשך לבדוק את התירס כל 5 דקות וסובב את האוזניים כדי לקבל בישול אחיד מכל צד.
- אם אתה רוצה סימני פחם על חלק מגרעיני התירס, אז הניח את רצועת הגרעינים שהשארת חשופה עם הפנים כלפי מטה במהלך הסיבוב האחרון שלך.
אזהרה: אל תשאירו את התירס ללא השגחה בזמן שאתם מבשלים אותו מכיוון שהוא עלול להישרף בקלות.
- 4הוציאו את התירס מהגריל לאחר 25-30 דקות ותנו להם להתקרר במשך 5 דקות. לאחר שבישלתם את התירס במשך 25-30 דקות, השתמשו במלקחיים כדי להוריד את האוזניים מהגריל והניחו אותם על צלחת הגשה. השאירו את התירס על צלחת ההגשה שלכם למשך 5 דקות לפחות כדי שלא תשרפו את עצמכם בזמן שאתם מנסים להסיר את הקליפות.
- אם אתה נותן לתירס שלך לשבת זמן מה לפני שמגישים אותו, מכסים את הצלחת בנייר אלומיניום כדי שלא יתקרר.
שמירת התירס בקליפתו בזמן שאתם צולים זה עוזר לבשל אותו בצורה אחידה ושומר על הלחות שבתוך הגרעינים כך שהם עסיסיים.
חלק 3 מתוך 3: הגשת התירס
- 1קלף את הקליפות לאחור כדי לחשוף את התירס המבושל. לאחר שהתירס שלך התקרר לאחר בישולו, אחז את החלק העליון של הקליפה ומשוך אותו לאט לאחור. היזהר מכיוון שהתירס והקליפה יהיו חמים כאשר אתה מנסה להסיר אותם. לאחר שתקלף את הקליפה, תוכל לשבור אותה ולזרוק אותה מכיוון שהיא אינה אכילה.
טיפ: שמור פח אשפה בקרבת מקום כדי שתוכל לזרוק את הקליפה לאחר שתסיר אותה.
- 2הוסף חמאה ותבלינים לתירס אם לא עשית זאת קודם. מורחים חמאה מרוככת או מומסת על פני גרעיני התירס כדי להוסיף להם טעם. פזרו קורט מלח על כל אחת מאוזני התירס לתיבול נוסף ותנו להם טעם טוב יותר. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם קמצוצים של תבלינים אחרים, כמו פלפל, קאיין, פפריקה או מלח שום שיעזרו לכם להעצים את הטעם.
- אם הוספת חמאה ותיבול לפני שבישלת את התירס, תוכל לדלג על שלב זה או להוסיף עוד אם תרצה.
- אתה לא צריך להוסיף שום חמאה או מלח לתירס אם אתה לא רוצה.
- 3אכלו את התירס ישירות על הקלח או חתכו אותו. לאחר התירס מבושל ומתובל, קח נשיכות של התירס כשהוא עדיין על הקלח, תוך כדי עבודה לאורך האוזן. אם אינך מסוגל או לא רוצה לאכול מהקלח, הרם את אוזני התירס למעלה והשתמש בסכין שף כדי לחתוך מלמעלה למטה. נסה לחתוך כמה שיותר קרוב לקלח כדי שלא תבזבז שום גרעינים.
- אם יש לכם שאריות, שמרו אותם בכלי אטום למשך עד שבוע.
- נסה שילובים שונים של עשבי תיבול ותבלינים בזמן בישול התירס שלך כדי לקבל טעמים שונים של תירס.
- אינך צריך להשרות את אוזני התירס לפני שאתה מבשל אותם.
- לעולם אל תשאיר את הגריל ללא השגחה בזמן שהוא מואר מכיוון שאתה עלול להסתכן בשריפת התירס או בהצתת אש.
- מספריים למטבח
- סכין חמאה
- מגש אפייה
- גריל
- יתוך
- צלחת הגשה
קרא גם: איך מקפיצים פטריות מורל?
