איך לעבות רוטב דל פחמימות?
אם אתה צריך לעבות רוטב דל פחמימות, יש הרבה מעבים שונים שתוכלו לבחור מהם. ניתן להשתמש בקמח קוקוס, קמח חומוס, סיבי שיבולת שועל, מסטיק קסנתום, קליפת פסיליום או אגר אגר. פשוט השתמש באחת החלופות הדלות בפחמימות האלה במקום קמח כדי לעבות את הרוטב שלך. אפשרות נוספת היא להפחית את הרוטב שלך כדי לעבות אותו, מה שלא דורש להוסיף שום דבר אחר. פשוט מבשלים את הרוטב בסיר עד שעודף הלחות מתאדה והרוטב סמיך מספיק. לטיפים נוספים, כולל כיצד ליצור אלטרנטיבה דלת פחמימות לרוטב רוקס, קראו הלאה!
להכנת רוקס דל פחמימות, פשוט החליפו את הקמח באופציה דלת פחמימות כמו קמח קוקוס או קמח אפונה.
אם אתה רוצה להכין את אחד המתכונים המועדפים עליך אך כרגע בדיאטה דלת פחמימות, יכול להיות קשה למצוא פיתרון מתאים. ברטבים נפוצים רבים משתמשים בקמח או בסוכני עיבוי עשירים בפחמימות אחרים כגון עמילן תירס. אם ברצונך לעבות רטבים לבנים, אנצ'ילדה או רווחים אחרים מבלי להוסיף יותר מדי פחמימות, תוכל להשתמש במעבים דלי פחמימות כמו קמח קוקוס ורסק עגבניות. מציאת שיטות עיבוי דלות בפחמימות תדרוש הכנה מסוימת, כולל קנייה של מרכיבים יוצאי דופן. עם מעט יצירתיות וכמה מתכונים חדשים, אפשר לעבות רטבים דלי פחמימות.
שיטה 1 מתוך 3: מציאת מעבים דלים בפחמימות
- 1מצא מקום לקנות בו חומרים לעיבוי דל פחמימות. אם אתם רוצים לבשל רטבים דלי פחמימות, עליכם לוודא שיש לכם את החומרים המתאימים במטבח שלכם. למרות שקשה למצוא חלק ממרכיבים אלה, אתה אמור להיות מסוגל לאסוף את רובם בחנות הטבע או בחנות מוצרי הבריאות המקומית שלך. גורמי עיבוי דלי פחמימות נפוצים כוללים קמח קוקוס, אגר אגר וקליפת פסיליום.
- 2להרים מעט קמח קוקוס. קמח קוקוס הוא מעבה טבעוני טעים שטעמו דומה לעוגה והוא הרבה יותר בריא מקמח קונבנציונלי. יש בו המון סיבים וחלבונים אך מעט מאוד פחמימות, מה שהופך אותו למעבה נפלא דל פחמימות. משתמשים בו בכל מיני אפיות כמו פשטידות, פודינגים, עוגיות, שייקים וכמהין.
- 3קנה אגר אגר. אגר אגר הוא אצה דלה מאוד בקלוריות ואין בה שום סוכר או שומן, והיא מכילה סיבים נאים. זה מגיע בפתיתים אבקתיים ובסופו של דבר יש לו מרקם ג'לטיני ברטבים. הוא משמש גם במתכוני קינוחים טבעוניים רבים.
עם מעט יצירתיות וכמה מתכונים חדשים, אפשר לעבות רטבים דלי פחמימות. - 4מצא מעט קליפות פסיליום. קליפת הפסיליום כמעט נטולת קלוריות ומכילה בעיקר סיבים. ניתן להשתמש בו בכל מיני רטבים, שייקים, אפייה ומרקים.
- קליפת פסיליום מעולה להחלפת הסיבים שקשה להכניס לתזונה דלת פחמימות. זה יפחית את התיאבון וישפר את העיכול.
- 5קנו מעט קמח חומוס. לטעם של קמח זה נהדר במגוון רחב של מתכוני אפייה. קמח חומוס כמעט ללא גלוטן ויש בו הרבה חלבונים כמו גם ברזל וסיבים.
- ניתן להשתמש בקמח חומוס במתכונים מלוחים ומתוקים כאחד.
- 6מצא קצת מסטיק קסנטום. מסטיק זה הוא מעבה ללא גלוטן שניתן להשתמש בו בשייקים, מאפינס ומוצרי מאפה אחרים.
- הימנע משימוש במסטיק קסנטום אם אתה חווה צואה קשה, בחילה, דלקת התוספתן או בעיות בטן אחרות. זה עלול לגרום לגזים במעי ולנפיחות.
- זה בטוח לצרוך עד חמישה עשר גרם של מסטיק קסנטום ביום.
- 7קנו סיבי שיבולת שועל. בקמח שיבולת שועל יש פחמימות מורכבות עם הרבה ויטמינים, וזה עדיף על פחמימות פשוטות. שיבולת שועל גם גורמת לך להרגיש שובבה מהירה, ולכן הוספת סיבולת שיבולת שועל רק כעיבוי רוטב עוברת דרך ארוכה.
- שיבולת שועל נהדרת להורדת כולסטרול ושמירה על לב בריא. הם עשויים גם להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת חלופות דלות בפחמימות לרטבים נפוצים
- 1למדו את אומנות הפחתת הרטבים. אתה לא בהכרח צריך להוסיף שום דבר לרוטב כדי לעבות אותו. במקום זאת, פשוט מבשלים רוטב עד שהטעם מתחזק והמרקם נהיה סמיך. אם אתה מבשל בשר או דג, אתה יכול להוציא את החלבון בזמן שאתה מסמיך את הרוטב ואז להוסיף אותו חזרה בסוף. על ידי הימנעות מתוספת קמח וסוכני עיבוי נפוצים אחרים, אתה יכול להוריד את הרוטב בפחמימות.
- ניתן לצמצם ולעבות רטבים מהר יותר בעזרת סיר עם שטח פנים גדול יותר.
- אם אתם ממהרים, תוכלו לחלק את הרוטב לשני סירים ולהקטין את שניהם בבת אחת.
פשוט מבשלים את הרוטב בסיר עד שעודף הלחות מתאדה והרוטב סמיך מספיק. - 2הכינו רוטב אנצ'ילדה דל פחמימות ונטול גלוטן. אנשים רבים משתמשים ברוקס עם קמח וציר עוף להכנת רוטב אנצ'ילדה, מה שמביא לרוטב עתיר פחמימות. במקום רוקס עם קמח, אתה יכול להשתמש ברסק עגבניות:
- השתמשו במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית. במחבת, הוסיפו שלוש כוסות מרק עוף, שלוש כפות רסק עגבניות, עלה דפנה אחד, רבע כוס אבקת צ'ילי טהורה, שתי כפיות כמון טחון, כפית אורגנו מיובש, חצי כפית מלח, חצי כפית שום מגורען, חצי כפית אבקת בצל, חצי כפית אריתריטול, רבע כפית אבקת צ'ילי צ'יפוטלה, כפית שש-עשרה ציפורן טחונה, כפית שש-עשרה קינמון טחון ושתי כפות חמאה, שמן זית או גהי.
- 3מבשלים רוטב לבן דל פחמימות. ממיסים שתי כפות שמן קוקוס, שיש בו שפע שומנים בריאים שהופכים בקלות לאנרגיה. לאחר מכן, הוסיפו שתי כפות קמח קוקוס וערבבו אותו לשמן הקוקוס עד לערבוב יסודי של השניים. לסיום, הוסף כוס חלב שקדים דלה בפחמימות ויש בה הרבה ויטמין E, מגנזיום, סידן ואשלגן. הוסיפו את הרוטב לכל מתכון שרק תרצו.
- 4צור רוטב הולנדייז דל פחמימות. זרקו שלושה חלמונים למעבד מזון. ממיסים שבעה גרם חמאת קוקוס במיקרוגל או בסיר קטן על הכיריים. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את חמאת הקוקוס לחלמונים במעבד המזון. לסיום מוסיפים כף מיץ לימון. על ידי השמטת כל קמח ושימוש בחמאת קוקוס במקום חמאה רגילה, הרוטב שלך יהיה דל בפחמימות ומלא בשומנים מועילים כדי להעביר אותך לאורך היום.
- אתה יכול לעשות את זה עוד יותר דל פחמימות על ידי הגשת בנדיקט הביצים שלך עם רוטב הולנדייז על חסה קרח או קרקרים דקים במקום מאפינס אנגלי.
- 5הכינו רוקס דל פחמימות. רוקס הוא רוטב אם בהרבה מתכונים צרפתיים ואירופאים. באופן מסורתי, רוקס מיוצר עם חצי קמח וחצי שומן, שהוא בדרך כלל חמאה. להכנת רוקס דל פחמימות, פשוט החליפו את הקמח באופציה דלת פחמימות כמו קמח קוקוס או קמח אפונה. בקמח קוקוס יש מעט מאוד פחמימות וקמח אפונה חומוס נהדר במיוחד אם רוצים להוריד את הגלוטן בתזונה.
- ממיסים כוס חמאה בסיר על מבער חום בינוני. לאחר שהחמאה מתחממת, תוכלו להקציף שלושה רבעים לכוס אחת של קמח קוקוס או קמח חומוס. אתה יכול לבשל את הרוקס במשך עשרים דקות כדי לקבל צבע בלונדיני יפה או במשך ארבעים וחמש דקות כדי לקבל צבע כהה יותר. לאחר הבישול הכניסו אותו למקרר ונתקו חתיכות בכל פעם שתצטרכו קצת רוקס למתכון.
שיטה 3 מתוך 3: יצירת רטבי קינוח דלי פחמימות
- 1תיהנו מרוטב פאדג 'חם דל פחמימות. רוטב פאדג 'חם דל פחמימות זה הוא תוספת נפלאה לגלידה, מכיוון שהוא ימיס מעט את גלידת הווניל שלכם כשאתם שופכים אותה מעל. יש בו גם שוקולד, המכיל נוגדי חמצון חשובים ומפחית מתח וחרדה.
- הקציפו כוס קצפת עם שליש כוס ממתיק לסטות אפס קלוריות בסיר על אש בינונית. אפשר לתערובת להתבשל ואז מורידים אותה במהירות מהבערר. לאחר מכן, ניתן להוסיף שתיים וחצי של נתחי שוקולד קצוצים ולא ממותקים. תן לשוקולד להתמוסס בתערובת במשך חמש דקות. לאחר מכן, מוסיפים חצי כפית תמצית וניל ומקציפים אותה לתערובת השוקולד. לבסוף, טפטפו את הרוטב הדל בפחמימות שלכם מעל גלידה.
אנשים רבים משתמשים ברוקס עם קמח וציר עוף להכנת רוטב אנצ'ילדה, מה שמביא לרוטב עתיר פחמימות. - 2הכינו רוטב וניל קשיו דל פחמימות. רוטב וניל קשיו נחמד אפשר לשפוך מעל תותים, פטל או אגסים טריים. הכנת שתי כוסות רוטב וניל קשיו אורכת מספר דקות בלבד. בבלנדר הוסיפו כוס קשיו, כוס חלב שקדים, כף אריתריטול או ממתיק אחר וכפית תמצית וניל.
- 3להתענג על רוטב אוכמניות דל פחמימות. בסיר על צורב בינוני גבוה, הוסיפו שתי כוסות אוכמניות טריות או קפואות, רבע כוס מים, כף מיץ לימון, שתי כפות אריתריטול ורבע כפית סטיביה גליצריט. לאחר מכן, הוסיפו שתי כפיות עמילן תירס או שורש חץ ושתי כפיות מים. תנו לרוטב להתבשל עד שהוא מסמיך לטעמכם. מגישים את הרוטב מעל פירות או לביבות.
- אם תרצו לתבל את הרוטב הדל בפחמימות שלכם, תוכלו להוסיף קורט אגוז מוסקט, שמינית כפית קינמון, רבע כפית תמצית וניל ושמינית כפית תמצית שקדים.
- לקבלת גרסה מועילה, תוכלו להוסיף שתי כפות ליקר כתום או קסיס.
קרא גם: איך מכינים רוטב לחם?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בזרעי צ'יה למעבה?כדי להסמיך מרק או גרביים, פשוט הוסיפו כמה כפות זרעי צ'יה (אבקת או לא) אחד בכל פעם כדי להגיע לעובי הרצוי.
תגובות (1)
- זה עזר. הרגע הצטרפתי למלחמת העולם, ואני צריך לשנות את המתכונים שלי כדי להיות דלים יותר בשומן, אבל בריאים. אלה היו הצעות נהדרות.
