איך אוכלים חרק או ארכניד?
אם באג היה אומר לי שיש לו ארוס ושאני לא אוכל אותו, האם אני צריך לאכול אותו בכל מקרה?
בין אם אתה מרחיב את המזרן שלך או מנסה לשרוד במדבר, החרקים הם מקור קל ושופע של חלבונים, שומנים ופחמימות. למעלה מ -80% מאוכלוסיית העולם אוכלים חרקים, גולמיים ומוכנים, ובכל אקלים ומיקום בעולם יש חרקים וארכנידים שכדאי לאכול.
שיטה 1 מתוך 3: איתור וקציר של חרקים אכילים
- 1הפוך בולי עץ וסלעים לקציר מגוון חרקים למאכל. המקום הטוב ביותר למצוא חיידק אכיל הוא נקודה כהה ולחה כמו החלק התחתון של עץ שנפל או סלעים בקצה הנחל. אמנם זה דורש קצת ניסוי וטעייה, אך ללא ספק הדרך הקלה ביותר לתפוס חרקים וארכנידים למאכל. כל עוד אתה זז במהירות, אתה יכול לתפוס הרבה חרקים אכילים, כולל:
- צרצרים
- כדורים
- זחל
- דרקון וחבלי בנים
- חיפושיות
- טרמיטים
- נמלים
- מרובי רגליים.
- 2צוד עץ נרקב ועצים שנפלו כדי לקצור טרמיטים עשירים בחומרים מזינים. הטרמיטים הם החרק השני שנאכל בעולם, ומסיבה טובה. הם באופן טבעי חסרי הגנה, בשפע ומזינים. קל למצוא אותם, להכין את ביתם בכל עץ מת ולאכול עד שלא נותר דבר. הפוך בולי עץ ועצים שנפלו וקצר כמה שיותר חרקים לבנים קטנים.
- באקלים היבש יותר של אפריקה ואסיה, טרמיטים יוצרים לעתים קרובות תלוליות עצומות שקל לפרוץ ולקצור.
- 3מלאו "רשת" עם שני מקלות ובנדנה או בד לבאגים מעופפים. זה מועיל במיוחד כאשר תופסים חרקים מעל מים, או חרקים נמוכים כמו פרפרים ועשים. לאחר שהקפתם את החרק, תוכלו לסגור את שני המקלות יחד כדי ללכוד את החרק. לקבלת רשת גדולה יותר, קשר את החולצה שלך בין שני הקטבים, ואז סחף אותה על פני המים כדי לעגל את החרקים ותפס אותם בחוזקה.
- עש, פרפרים ושפיריות הם כל מקורות קיימא לחלבון.
- 4השתמש במקל פשוט כדי לקצור נמלים מתוך מושבה או תל. אם אתה נתקל בתלולית נמלים, פגעת בקופה. קח מקל דק וישר ודקור אותו בראש התל. תוכלו להבחין במהירות בנמלים המתרוצצות סביבו, מטפסות ומכסות אותו לאחר מספר דקות. לאחר שהוא מכוסה לטעמך, הסר את המקל ונגב את הנמלים למיכל.
- הנמלים היחידות שנמנעות מהן הן נמלי האש האדומים הבוהקים. השאר הם אכילים, אם כי רוב האנשים מוצאים אותם חמוצים ולא נעימים כאשר הם לא מבושלים.
- 5צור "מקל מדהים" פשוט עם שתיל עץ כדי ללכוד באגים נעים במהירות. הרבה יותר קל לתפוס צרצרים, חגבים, עש ופרפרים, אם אתה יכול להמם אותם קודם. עץ צעיר שתיל עם למעלה עבה, עליים מתנהג כמו מחבט זבובים גדולים, לדפוק שבייצור באוויר זמני ידהים אותם. כורתו עץ צעיר או ענף ארוך עם חלק עליון רחב ועלים, ואז השתמשו בו בשדה פתוח או באחו כדי ללכוד את החרקים לפני שהם יכולים לעוף.
- 6השתמש במקל חפירה כדי להגיע לחרקים מזינים באיטיות מתחת לאדמה. אין שום סיבה לחפור לתל חרקים ביד, מכיוון שהוא מסוכן ולא מעשי. במקום זאת יש לדקור עמוק בתל ולהפוך אותו ולגרום להתפזרות החרקים. כל ענף ארוך ועבה למדי יעבוד. לאחר שפיניתם מקום תוכלו להגיע במהירות ולחטוף את האוכל היקר בתוכו. כדאי גם לחפור באדמה לחה ורפויה מתחת לעצים שנפלו ולהשתמש במקל שלך כדי לפרק עץ רקוב.
- זחלים לבנים ושמנמנים או רימות הם חרקים מזינים, אם אינם מושכים, שכמעט ולא יזוזו כשהם מופרעים. חפש אותם באדמה לחה או עץ רקוב.
- 7לכוד את העקרבים והטרנטולות עם צנצנת ואז ננעב אותם בשיפוד גדול כדי להרוג אותם. שני הארכנידים הגדולים הללו הם מעדנים ברחבי העולם וטעמם דומה לסרטנים. המכשול הגדול ביותר בתפיסתם הוא הימנעות מעוקץ, לכן השתמשו במקל ארוך או שיפוד ארוך בכדי להוציא אותם מרחוק. הקפידו להסיר את העוקץ לפני האכילה והבישול.
- באופן כללי, אתה רוצה להימנע מכל ארכנידים קטנים יותר, כמו עכבישים או עקרבים, אלא אם כן אין לך אפשרויות אחרות. יש להם ערך תזונתי מינימלי וסביר יותר שהם מכילים רעלים.
- 8עישנו צרעה או קן דבורים כדי להגיע אל הזחל שבתוכו. מסורת יפנית ישנה, עישון כוורות קשה אך משתלם. אתה יכול להשתמש באש גדולה ומעושנת כדי להסיר את המבוגרים המסוכנים ולהגיע לזחל שבתוכה. בנו אש רגילה, ואז צרו עשן רב עם עץ צעיר או טרי, עלים או ענפים והניחו אותו ישירות מתחת לכוורת. לאחר 1-2 שעות, ברגע שאינך רואה עוד צרעות נכנסות וקיימות, הסר את הכוורת כדי לקצור את הזחל העשיר שבתוכו.
- דבורים וצרעות בוגרים אכילים או נאכלים גם כן, כל עוד אתה מסיר את העוקצנים תחילה.
- 9דע את הבאגים שיש להימנע מהם בעת חיפוש מזון. רוב החרקים אכילים, ואפילו יותר מהם נאכלים בקלות כשהם מבושלים כהלכה. בשממה, לעומת זאת, עדיף להיות בטוח מאשר להצטער. מכיוון שיש כל כך הרבה חרקים זמינים, לא צריך להיות קשה להימנע מהדברים הבאים:
- באגים נושאי מחלות כמו קרציות, יתושים או זבובים.
- באגים צבעוניים, במיוחד חרקים אדומים, צהובים או כתומים.
- חרקים שעירים או פרוותיים, למעט טרנטולות ודבורים.
- חרקים מסריחים.
- באגים שנמצאו ליד מים מסריחים או פגרי בעלי חיים, למעט רימות.
אני יכול להסכים איתך על זה, אבל לפעמים במקרים ספורים החרק או הארכניד יכולים לטעום מאוד מעניינים.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת חרקים בטבע
- 1מבשלים באגים לפני שאוכלים במידת האפשר. אמנם בדרך כלל אתה יכול לאכול חרקים גולמיים ללא תוצאה, אך תמיד קיים סיכון לטפילים או למחלות כאשר אוכלים חרקים גולמיים. יתר על כן, בישול חרקים וארכנידים לפני האכילה משפר כמעט תמיד את הטעם והמרקם, מה שהופך אותם להרבה יותר קלים לרדת אם אתה חריץ. בהתאם לציוד ולתרחיש שלך, תוכל:
- הרתיח אותם למשך 1-3 דקות.
- מטגנים אותם בשמן במשך 2-3 דקות, או עד שהם פריכים.
- מחממים אותם על להבה פתוחה במשך 3-5 דקות.
- צולים אותם על גחלים חמות במשך 3-5 דקות.
- 2מרתיחים כל באג למשך 1-3 דקות ואז מפזרים מלח. הדרך הפשוטה והבטוחה ביותר לשרת חרקים בטבע, רותחת כמה דקות תהרוג כל טפילים ורעלים אפשריים. כל שעליך לעשות הוא להפיל את החרקים במים רותחים למספר דקות, תלוי בגודל ואז להסיר ולאכול. באגים קטנים יותר, כמו נמלים, זקוקים רק לדקה או פחות, ואילו באגים גדולים יותר כמו טרנטולות וחגבים יכולים להשתמש 2-3 דקות.
- זרוק "באג בדיקה" כדי לראות כמה זמן עליך לבשל את החרקים אם אינך בטוח.
- 3זורקים וטוסטים חרקים במחבת עד שהם חמים ופריכים. אם יש לך קצת שמן בישול, הם יהיו טובים עוד יותר, אבל זה לא הכרחי. כל שעליך לעשות הוא לבשל אותם 2-3 דקות עד שהם פריכים וקלים יותר לאכילה.
- 4עוטפים את החרקים בעלים טריים כדי לצלות אותם על גחלים חמות. וודאו כי העלים עדיין רעננים וירוקים כדי שלא יעלו באש במהירות. פשוט מגלגלים את החרקים לשקית ביתית ומשאירים אותם על האש למשך מספר דקות עד שהם פריכים. אם אפשר, הופכים אותם לאחר 1-2 דקות לבישול אחיד. בסך הכל הם לא צריכים להזדקק ליותר מ 4-5 דקות לבישול.
- אם אין לך ציוד בישול, זו יכולה להיות דרך יעילה לבשל חרקים קטנים יותר, כמו נמלים או טרמיטים. צור שקית קטנה עם העלים שלך וזרוק את החרקים הקטנים פנימה, חיים או מתים. הם יבשלו במהירות בחום הקיצוני של האש.
- 5משפדים וצולים חרקים גדולים יותר על להבה פתוחה. זו ככל הנראה הדרך המהירה והקלה ביותר לבשל חרקים גדולים יותר כמו עש, חגבים וחיפושיות. כל שעליך לעשות הוא להשתמש במקל ארוך ודק כדי לשפד את החרקים, כמו מרשמלו, ולקלות אותם על האש למשך 3-4 דקות.
אמנם בדרך כלל אתה יכול לאכול חרקים גולמיים ללא תוצאה, אך תמיד קיים סיכון לטפילים או למחלות כאשר אוכלים חרקים גולמיים.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת מאכלי חרקי גורמה
- 1אין לבשל עם באגים שנמצאים בחצר האחורית או בסביבות עירוניות. אינך יודע אם שכנים משתמשים בחומרי הדברה, שיכולים לחיות בגופם של החרקים לאורך זמן ולהיכנס לגופך כאשר אוכלים אותם. אם אתה גר בארץ ורחוק מחוות או שכנים, יכול להיות שאתה בסדר. באופן כללי, עם זאת, עדיף להזמין באגים למאכל באופן מקוון או משוק מומחיות.
- 2הפכו צרצרים לקמח לשימוש במגוון תבשילי אפייה. קמח קריקט הוא צובר פופולריות במהירות כתחליף חלבון גבוהה עבור חיטה. זוהי גם דרך טובה לשלב חרקים בתזונה מבלי שתצטרכו להסתכל לבאגים "בעיניים" בזמן האכילה. באופן כללי, אתה עדיין זקוק לקמחים מסורתיים בעת האפייה, אך ניתן להחליף בקמח צרצר בערך 0,5 עד 0,33 מהקמח. אתה יכול לקנות אותו באינטרנט, או להכין בעצמך:
- הקפיאו את הצרצרים בן לילה כדי להרוג אותם.
- מייבשים את הצרצרים במייבש או אופים אותם בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר עד שהם פריכים.
- טוחנים את הצרצרים לאבקה דקה בעזרת מעבד מזון.
- 3קלו חגבים וארבה על מחבת עם צ'ילי וליים. מאכל מקסיקני זה (המכונה "chapulines") מוגש בפני עצמו כחטיף או מעורבב בסלטים ובמנות שצריכות קצת קראנץ 'נוסף. השתמש במעט שמן כדי לחתוך את החלק החיצוני של החרק, ואז תבל במלח, אבקת צ'ילי וסיד טרי.
- צ'פולינות מתובלות לרוב ומשמשות בטאקו, או מוגשות עם ביצים.
- חגבים הם אולי החרק הנפוץ ביותר שתוכלו לבשל, ויכולים להיות מוגשים במגוון דרכים.
- 4צלו תולעי ארוחה, ציקדות וזחל לחטיף פריך ואגוזי. צולים את החרקים בטמפרטורה של 350 מעלות למשך 10-15 דקות, עד שהם פריכים. יש שפים שפשוט מוסיפים את החרקים למנות הרגילות שלהם, כמו סלטים ועבדים. אחרים זכו להמצאה, תוך שימוש בטעם האגוזי לטובתם בעוגיות ופשטידות, שם הם יכולים להחליף פקאנים או פיסטוקים.
- 5מטגנים טרנטולה ועקרבים למעדן דמוי סרטנים. שני החרקים מלאים בבשר וניתן להכין אותם ולאכול אותם. התחל בהסרת העוקצנים - החלק האחורי של הזנב לעקרב ולבטן ("התחת") של העכביש. ואז שר את כל השערות ברגליים בעזרת לפיד מצית או קרם ברולה. לאחר מכן תוכלו לטגן את הבאגים בשמן חם, עם או בלי בלילה מבחוץ. מבשלים אותם בערך 1-2 דקות, עד שהם פריכים, ואז מגישים עם מלח ואבקת שום.
- 6טהר שבלולים ושבלולים עם קמח תירס לפני האכילה. שבלולים ושבלולים יכולים ואוכלים מגוון צמחים רעילים לבני אדם. רעלים אלה נצמדים אם לא מטוהרים ויגרמו לך לחלות. אם אתם מעוניינים להעלות את משחק האסקרגוט שלכם, עליכם לפטם את החלזונות על קמח התירס למשך שבוע לפני הבישול. מניחים אותם במיכל עם 1-2 כפות קמח תירס, ומאפשרים להם לאכול במשך שבוע עד ששטפו את הרעלים.
- אתה יכול גם להשתמש בשיבולת שועל פלדה, או גרגרים דקים אחרים, כמזון. עבור חלזונות, ייתכן שתרצה להכניס עלים וקליפה מצמחים שאתה יודע שאינם רעילים.
יש שם הרבה חרקים אכילים, והקלוריות הנמוכות מחרק מפוקפק אחד אינן שוות את הסיכון לחלות.
- בדקו אילו חרקים ראויים למאכל באזורכם אם אתם מתכננים משלחת.
- ארכנידים יכולים להיות מסובכים במיוחד להערכה כבטוחים, ויש להימנע מהם אלא אם כן אין אפשרות אחרת. טרנטולות ועקרבים, לעומת זאת, הם מעדנים נפוצים במדינות רבות.
- כשאתם אוכלים באגים, נסו לא לחשוב על זה יותר מדי. אתה תתאפק יותר אם תעשה זאת.
- חשוב על האוכל האהוב עליך, והעמיד פנים שהחיידק הוא האוכל.
- אם יש לך ספק, אל תאכל את החרק. יש שם הרבה חרקים אכילים, והקלוריות הנמוכות מחרק מפוקפק אחד אינן שוות את הסיכונים לחלות.
- חרקים רעילים או ארכנידים עלולים לגרום לך לחלות קשה אם נעקצת או ננשכת. נזהר תמיד בעת הקציר.
קרא גם: איך לבשל ציר חזיר?
שאלות ותשובות
- האם זה בסדר לאכול קריקט בשידור חי אם גידלתי אותו בעצמי? האם יש תופעות לוואי מסכנות חיים?הם ראויים למאכל לבני אדם אם הם ניזונים מדברים שבני אדם יכולים לאכול (לא רעילים).
- אם באג היה אומר לי שיש לו ארוס ושאני לא אוכל אותו, האם אני צריך לאכול אותו בכל מקרה?לא. זה לא יהיה נחמד מאוד.
- מאמר זה הוא גס, הייתי מציע להשאיר חיות מסכנות להיות אם יש לך דברים אחרים. למה שתרצה לאכול חרקים או ארכנידים?אני יכול להסכים איתך על זה, אבל לפעמים במקרים ספורים החרק או הארכניד יכולים לטעום מאוד מעניינים.
