איך לבשל סטייק חזיר?

לבישול סטייק חזיר, התחל משמן מחבת בשמן בישול וחימום על אש בינונית.

בין אם מגישים לארוחת ערב עם כמה צדדים ובין אם אוכלים עם בראנץ 'של יום ראשון, סטייק חזיר מבושל לחלוטין מספק ארוחה מהירה וטעימה. בישול סטייקי חזיר שלך בצורה נכונה ועם הטעמים הנכונים יכול לייצר משהו הרבה יותר טוב מסכום החלקים הפשוטים שלו. על ידי הכרת כמה דרכים שונות לבשל את סטייקי החזיר שלך, אתה יכול להפוך אותם למושלמים בכל פעם.

רכיבים

סטייק חזיר אחד, כ- 0 ק"ג (0,45 ק"ג)
כפית אחת (4,9 מ"ל) שמן בישול, כגון זית או קנולה
מלח ופלפל לתיבול
זיגוג לבחירתך

זיגוג מייפל מתוק

¹/₄ כוס (59 מ"ל) של סירופ מייפל
1 כף (15 מ"ל) חומץ תפוחים
1 כף (15 גרם) חרדל דיז'ון

זיגוג מרמלדה

0,33 כוס (110 גרם) ריבת תפוזים
2 כפות (30 גרם) חמאה מומסת
2 כפית (10 גרם) חרדל יבש
1 כף (15 מ"ל) מיץ תפוזים

זיגוג ברביקיו

0,25 כוס (50 גרם) סוכר חום
0,67 כוס (150 גרם) קטשופ
0,5 כוס (120 מ"ל) חומץ סיידר
2 כפית (4 גרם) פפריקה

שיטה 1 מתוך 4: סטייקי חזיר לטגן

1
השתמשו בשמן בישול לשמן מחבת גדולה. אתה לא צריך הרבה שמן בשביל זה. השמן נחוץ רק בכדי למנוע את דבקות סטייקי חזיר, במקום לטגן אותם עמוק. השתמש בכל שמן הבישול שיש לך בהישג יד, או החלף במקום ליטוף חמאה קטן.
- אתה יכול להשתמש במגבת נייר טבולה בשמן כדי למרוח רק שכבה דקה מאוד על התבנית. לחלופין, השתמש בכמות קטנה של תרסיס בישול לשימון קל של התבנית.
2
שים את המחבת או המחבת על אש בינונית. הפוך אלמנט גדול יותר על הכיריים שלך לחום בינוני עד גבוה ואפשר לשמן להתחיל להתחמם. עקוב אחר המחבת בזמן שהיא מתחממת. אם הוא מתחיל לירוק שמן, גם כמות השמן וגם החום גבוהים מדי.
- אם אתם מבשלים עם חמאה, שמרו על אש נמוכה יותר עד שתכניסו את סטייק חזיר לתבנית. החמאה עשויה להשחים ולהישרף אחרת.
3
טפחו על סטייק חזיר יבש עם כמה מגבות נייר. סטייקים של חזיר מכילים הרבה לחות נוספת שיכולה למנוע מהשחמה מלאה. כדי להפחית את כמות הנוזלים הנוספים הנכנסים למחבת, טפח את החלק החיצוני של סטייקי החזיר שלך בכמה מגבות נייר כדי לייבש אותם ככל שתוכל לפני שתבשל אותם.
- אם אתה מדלג על שלב זה או מבחין ביותר מדי נוזלים בתחתית התבנית בזמן שסטייקי חזיר מתבשלים, שופכים בזהירות חלק ממנו. היזהר לא להפיל את סטייקי חזיר כמוך!
4
מבשלים את סטייק החזיר מכל צד במשך 4 עד 5 דקות, או עד שהוא חום. הוסף את סטייק החזיר למחבת המחוממת שלך ותן לו להשחים בצד אחד. לאחר כ -5 דקות השתמשו במלקחיים או במזלג כדי להפוך את סטייק החזיר. מבשלים עד להשחמה משני הצדדים ומחממים.
- אם אתה רוצה למרוח זיגוג על סטייקי החזיר שלך, צחצח אותו על פני הבשר כשאתה נותן לחזיר להתבשל. המשך להעיף את סטייקי חזיר עד שהזיגוג מתעבה או מבושל.
5

הגישו מיד את סטייקי החזיר שלכם. מוציאים את סטייקי חזיר מהמחבת או מהמחבת ומגישים כשהם עדיין חמים. אתה יכול גם לשמור את סטייקי חזיר במקרר למשך 2-3 ימים, לחמם אותם ממש לפני ההגשה.

אם אתה רוצה למרוח זיגוג על סטייקי החזיר שלך, צחצח אותו על פני הבשר כשאתה נותן לחזיר להתבשל.

שיטה 2 מתוך 4: צליית סטייק חזיר

1
מברישים את הגריל בשמן. לפני חימום הגריל, השתמש במגבת נייר טבולה במעט שמן בישול כדי לשמן את משטח הבישול. זה יאפשר להפוך את הסטייקים שלך הרבה יותר בקלות כשהם מבשלים.
- אם אתה שוכח לשמן את הגריל לפני שתתחיל לחמם אותו, החזיק את מגבת הנייר הטבולה בשמן עם סט מלקחיים ארוך כדי לשמן אותה.
2
הפכו את הגריל שלכם לאש בינונית עד גבוהה. חימום מראש של הגריל לפני בישול של סטייקי חזיר יאפשר להם לבשל מהר יותר, ויעניק לך השחמה טעימה יותר על פני הבשר. השאירו את הגריל להתחמם בזמן שאתם מכינים את סטייקי חזיר.
- אם אין לכם גריל חיצוני, תוכלו להשתמש בגריל או מחבת פסים בתוך הבית כדי להשיג אפקט דומה.
3

טפחו על סטייקי החזיר שלכם יבשים עם כמה מגבות נייר. אם סטייקי החזיר שלך עדיין לחים מבחוץ כשהם מונחים על הגריל, הנוזל יצטרך להתבשל לפני שהם מתחילים להשחים. השתמש בכמה מגבות נייר כדי להסיר עודפי נוזלים בחלק החיצוני של סטייקי החזיר שלך לפני שאתה מבשל אותם.
4

צלו את סטייקי החזיר שלכם למשך 4 עד 5 דקות מצד אחד. מרווח באופן שווה את סטייקי החזיר שלך על פני הגריל והשאיר אותם לבשל בצד אחד בערך 4 עד 5 דקות. הם עשויים להתחיל להשחים בשלב זה, אך לא צריכים לבשל לחלוטין.
5

הפוך את סטייקי חזיר לבישול עוד 4 עד 5 דקות ומרחי כל זיגוג. השתמש בזוג מלקחיים או במזלג צלייה כדי להפוך את סטייקי החזיר שלך. תנו להם לבשל בצד השני עוד 4 עד 5 דקות. במהלך תקופה זו, יש להבריש קלות כל זיגוג שתרצו למרוח על סטייק חזיר מעבר לרוחב.
6

המשך לדפדף ולזגג עד שסטייקי חזיר משחימים ומבושלים. הפוך את סטייק החזיר שלך וזיגג את הצד השני. המשך לדפדף את סטייקי חזיר ולזגג אותם עד שיש להם סימני גריל מכל צד ומחוממים.
7
הורידו את סטייקי חזיר מהגריל והגישו אותם מייד. העבירו את סטייקי חזיר מהגריל ועל צלחת הגשה לאכילה מיידית. אם לא נאכלים כולם, ניתן לאחסן אותם 2 עד 3 ימים במקרר לפני שהם יצטרכו לזרוק אותם.
- לקבלת קצת טעם נוסף, צחצחו מעל חלק מהזיגוג שנותר לכם רגע לפני שמגישים את סטייקי חזיר.

לקבלת זיגוג נוסף ועוד מעט טעם, תוכלו להמשיך ולמרוח זיגוג כל 5-10 דקות בזמן שסטייקי חזיר מתבשלים.

שיטה 3 מתוך 4: אפיית סטייקים של חזיר

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והכינו תבנית. הפוך את התנור לתבנית אפייה או אפיית מניפה ותן לו לחמם מספר דקות. מצא תבנית אפייה עם דפנות רדודות ושמן אותה מעט.
2
מזגגים את סטייקי החזיר שלך ומניחים אותם על המגש. העבירו את סטייקי חזיר לתבנית האפייה והברישו צד אחד עם הזיגוג שבחרתם. הפוך אותם בזהירות, והבריש קלות את סטייקי חזיר עם הזיגוג בצד השני.
- לקבלת זיגוג נוסף ועוד מעט טעם, תוכלו להמשיך ולמרוח זיגוג כל 5-10 דקות בזמן שסטייקי חזיר מתבשלים.
3

אופים את סטייקי חזיר במשך 20 עד 25 דקות. הכניסו את תבנית האפייה ועליה סטייקי חזיר בתנור, ותנו להם להתבשל כ- 25 דקות. בדקו את סטייקי חזיר כשהם מתבשלים עד שהם משחימים משני הצדדים ומחוממים לאורך כל הדרך.
4
הגישו את סטייקי החזיר שלכם כשהם חמים מהתנור. הוציאו את סטייקי חזיר מהתנור והעבירו לצלחת הגשה לאכילה מיידית. כל שאריות ניתן לשמור במקרר למשך 2-3 ימים.
- היזהר כשמוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מכיוון שהוא יהיה חם מאוד. השתמש בכפפות תנור או במגבת מטבח כדי למנוע נגיעה ישירה.
- לקבלת טעם נוסף, הוסיפו שכבה נוספת של זיגוג ממש לפני הגשת הסטייקים של חזיר.

אם אתה רוצה למרוח זיגוג על סטייק החזיר שלך, צחצח את הזיגוג על פני הבשר בזמן שאתה מבשל אותו, והעיף את הסטייק עד שהזיגוג מתעבה או מבושל.

שיטה 4 מתוך 4: הכנת זיגוג

1
נסה זיגוג מייפל לקבלת מתיקות דביקה כלשהי. זיגוג מייפל ושינקן הם שילוב טעם טעים ומסורתי. הפוך מייפל לזגג ידי שילוב ¹/₄ כוס (59 מ"ל) של סירופ מייפל, 1 כף (15 מ"ל) של חומץ תפוחים, ו 1 כף (15g) של חרדל דיז'ון יחד בקערה קטנה לערבב ביסודיות.
- השתמש בסירופ מייפל אמיתי ואיכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
2
מערבבים זיגוג מרמלדה לטעימה של חזיר פסחא. זיגוגי מרמלדה או כתום משמשים לעתים קרובות בעת הכנת חזיר חג הפסחא, אם כי יכול לקחת שעות לבשל. נסה לקבל טעם דומה על ידי ערבוב של 0,33 כוס (110 גרם) מרמלדה תפוזית, 2 כפות (30 גרם) חמאה מומסת, 2 כפיות (10 גרם) חרדל יבש, וכף אחת (15 מ"ל) מיץ תפוזים במעט קערה.
- אם אין לכם מרמלדה כתומה, תוכלו להחליף כל משמר פרי אחר שתרצו. נסו משמש, אננס או שזיף לקבלת זיגוג מעט שונה אך טעים לא פחות.
3
השתמש בזיגוג רוטב ברביקיו לקבלת מתיקות מעשנת כלשהי. רוטב ברביקיו עושה עבור זיגוג סטייק חזיר מושלם. אתה יכול להשתמש ברוטב בחנות או להכין בעצמך על ידי ערבוב של 0,25 כוס (50 גרם) סוכר חום, 0,67 כוס (150 גרם) קטשופ, 0,5 כוס (120 מ"ל) חומץ סיידר ו -2 כפיות (4 גרם) פפריקה לזיגוג ברביקיו טעים.
- אם הרוטב שלך בחנות מעט סמיך מכדי להכין זיגוג, דלל אותו במעט מים או חומץ תפוחים עד שהוא מגיע למרקם מעשי יותר.

דברים שתזדקק להם

טיגון חזיר סטייקים

מחבת טיגון
כיריים או אלמנט
מגבות נייר
מלקחיים או מזלג

צליית סטייק חזיר

גריל
מגבות נייר
מלקחיים או מזלג

אפיית סטייקים של חזיר

מגש אפייה
תנור אפיה
מגבות נייר
מלקחיים או מזלג

הכנת זיגוג

קערת ערבוב
כפית או מזלג
מברשת בצק

טיפים

סטייק חזיר עבה ייקח יותר זמן לבשל מאשר אחד רזה. זמני כאן מומלץ סטייק חזיר סביב ¹/₂ אינץ '(1,3 ס"מ) עבה. התאם את זמני הבישול שלך בהתאם.

אזהרות

היזהר תמיד בעבודה עם חום או אש. השתמש במלקחיים, במזלגות ובכפפות התנור כדי למנוע מגע עם כל דבר שעלול להיות חם.

קרא גם: איך לבשל חזיר שלם?