איך מכינים מקרוני וגבינה אפויים?
להכנת מקרוני וגבינה אפויים, ראשית בישלו את המקרונים לפי ההוראות שעל האריזה. לאחר מכן, ממיסים חמאה בסיר ומערבבים פנימה קמח, מלח ופלפל לפני שמקליפים חלב. תנו לתערובת להתבשל במשך 6 דקות ואז הוסיפו גבינה מגוררת. לאחר שהגבינה נמסה, מערבבים פנימה את המקרונים כך שהאטריות יהיו מצופות לחלוטין ויוצקים אותה לכלי קדירה. אופים את המקרונים במשך 40 עד 45 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס עד שהחלק העליון זהוב ומבעבע. לטיפים נוספים, כמו להכין במקום מקרונים וגבינה אפויים עשבים, קראו הלאה!
להכנת מקרוני וגבינה אפויים, ראשית בישלו את המקרונים לפי ההוראות שעל האריזה.
מקרוני וגבינה הם ארוחה קלאסית, ועבור אנשים רבים זה אוכל נוחות. ניתן לאכול אותו לארוחת צהריים או ערב, וניתן לחממו בקלות למחרת. הדרך האופיינית להכנת מקרונים וגבינה היא בסיר, אבל למה לא לקחת את זה צעד קדימה ולאפות בתנור? התוצאה טעימה לא פחות, אם לא יותר, ומרקמה פריך להפליא מעל.
מקרוני וגבינה קלים
- חמאה לא מלוחה, למנה
- 2 כפיות מלח, למקרונים
- מקרוני מרפק 4 כוסות (400 גרם)
- 5 כפות חמאה לא מלוחה
- 5 כפות קמח לכל מטרה
- 2,5 כוסות חלב (595 מיליליטר)
- 2 כוסות (200 גרם) גבינה מגורדת
- 0,5 כפית מלח
- 0,5 כפית פלפל
מקרוני וגבינת עשבים
- חמאה לא מלוחה, למנה
- 2 כפיות מלח כשר
- מקרוני מרפק 4 כוסות (400 גרם)
- 5 כפות חמאה לא מלוחה, מחולקת
- 4 כוסות חלב (950 מיליליטר)
- 0,5 בצל בינוני, תקוע עם ציפורן אחת
- 4 שיני שום
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית טימין טרי (או 0,75 כפית מיובשת)
- 1 כפית חרדל יבש
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 2 כוסות צ'דר מגורד
- כוס צ'דר (125 גרם) חתוכה לגושים
- פרמזן מגוררת 0,5 כוס (50 גרם)
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
מהי גבינה טובה וחריפה למקרונים וגבינה?
שיטה 1 מתוך 2: מקרונים וגבינה קלים
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (176 מעלות צלזיוס) והכינו את תבנית האפייה שלכם. מצפים מעט צלחת קדירה של 2 ליטר (1,89 ליטר) במעט חמאה. הניחו את המנה בצד.
- 2מבשלים את המקרונים לפי ההוראות שעל האריזה עד שהוא פשוט מבושל. ממלאים סיר גדול עם 4 ליטר (3,79 ליטר) מים ומביאים אותו לרתיחה. מוסיפים מעט מלח ומקרונים, ומבשלים אותו כ5 עד 7 דקות. המקרונים ימשיכו לבשל בתנור.
- 3מסננים את המקרונים ומניחים בצד. מניחים מסננת גדולה או מסננת בכיור ויוצקים לתוכה את המקרונים. לנער את המסננת מעט כדי להיפטר מעודפי מים.
- 4הכינו את הרוקס בסיר גדול. ממיסים את החמאה בסיר ומערבבים פנימה את הקמח, המלח והפלפל בעזרת מטרפה. מבשלים את הרו על אש בינונית במשך 1 עד 2 דקות, או עד שהקמח הופך לחום בהיר ובועות מתחילות להיווצר.
- הסיר צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל את החלב, הגבינה והמקרונים. אתה תערבב את כל מה שיש בזה.
- 5מקציפים את החלב מעט כל פעם. יוצקים 1 כוס חלב (240 מיליליטר) ומערבבים אותו במטרפה לאיחוד. יוצקים את החלב שנותר וממשיכים לבחוש. הקפידו לפרק את כל הגושים או גושי הקמח.
- 6מבשלים את תערובת החלב, מכוסה, במשך כ- 6 דקות. אתה מוכן לשלב הבא כאשר תערובת החלב מתחילה לבעבע ולהסמיך.
- 7מערבבים פנימה את הגבינה המגוררת, ומבשלים עד שהיא נמסה וחלקה. הגבינה הפופולרית ביותר לשימוש היא צ'דר, אך ניתן גם לנסות סוגים אחרים של גבינה, כולל צ'דר חד, פונטינה, גרוייר, צ'דר ופרמזן. אתה יכול אפילו להשתמש בשילוב של גבינות שונות.
- 8מוסיפים את המקרונים ומערבבים אותו שוב עד שרוטב הגבינה מצפה אותו באופן אחיד. העבירו את המטרפה לכף עץ לשם כך שהמקרונים לא יתפסו בה.
- 9מעבירים את המקרונים לכלי הקדירה. הטה את הסיר מעל כלי התבשיל, והשתמש בכף העץ שלך בכדי לפזר אותו בשכבה אחידה על הקרקעית. של המנה. אם תרצו, תוכלו לפזר גבינה נוספת על שכבה פריכה במיוחד.
- 10אופים עליו במשך 40 עד 45 דקות. החלק העליון יהפוך מבעבע, פריך וזהוב. אם אינכם רוצים שהחלק העליון יהיה פריך, מכסים את התבשיל ביריעת נייר פח במשך 30 הדקות הראשונות של האפייה. לאחר שנאפה את הקדירה, הוציא אותה מהתנור בעזרת כפפות תנור.
- 11תנו למקרוני והגבינה להתקרר בין 10 ל -15 דקות לפני ההגשה. מכסים ומאחסנים שאריות במקרר, ומחממים אותם למחרת במיקרוגל.
לטיפים נוספים, כמו להכין במקום מקרונים וגבינה אפויים עשבים, קראו הלאה!
שיטה 2 מתוך 2: מקרוני וגבינת עשבים
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (176 מעלות צלזיוס) וצפו מעט צלחת קדירה של 2 ליטר (1,89 ליטר) בכף חמאה. הניחו את המנה בצד.
- 2מבשלים את המקרונים בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד לסיום, בערך 5 עד 7 דקות. ממלאים סיר גדול בכ -4 ליטר (3,79 ליטר) מים ומוסיפים 2 כפיות מלח. הביאו את המים לרתיחה ואז הוסיפו את המקרונים. מבשלים את המקרונים במשך 5 עד 7 דקות, או עד שהם כמעט מסיימים.
- 3מסננים את המים וזורקים את המקרונים עם 2 כפות חמאה. הניחו מסננת גדולה או מסננת בכיור, וזרקו לתוכה את המקרונים. לנער את המסננת מעט כדי להיפטר מעודפי מים ואז להוסיף 2 כפות חמאה. מערבבים את המקרונים לפיזור החמאה באופן אחיד, ואז מניחים בצד.
- 4מבשלים את החלב עם עשבי התיבול על אש בינונית-נמוכה עד שהוא מתחיל לאדות, כ -10 דקות. יוצקים את החלב לסיר ומוסיפים את השום, עלה הדפנה, הטימין והחרדל. חותכים בצל בינוני לשניים, נועצים בו ציפורן ומוסיפים גם אותו לחלב. מבשלים את החלב עד שהוא מתחיל לאדות, תוך ערבוב מדי פעם.
- שמרו את המחצית השנייה של הבצל למתכון אחר.
- 5הסר את החלב מהאש ברגע שהוא מתחיל לאדות והניח אותו בצד. זה יאפשר לטעמים להמשיך לערבב ולהתמזג בזמן שאתה מכין את הרוקס.
- 6הכן את הרו. מוסיפים לסיר 2 כפות חמאה ואת הקמח. מבשלים אותו על אש בינונית כ -2 עד 3 דקות, מערבבים לעיתים קרובות. אל תתנו לזה לשנות צבע או להזהיב.
- וודאו שהסיר מספיק גדול להכיל את תערובת החלב. אתה תתאמץ בזה את החלב.
- 7מסננים את החלב על הרוקס וממשיכים להקציף כדי למנוע גושים. החזיקו מסננת מעל הסיר עם הרוקס בתוכו. יוצקים את החלב דרכו, ומערבבים את תערובת החלב בזריזות כדי למנוע גושים. מחק את הבצל, השום ועשבי התיבול.
- 8המשך לבשל את הרוטב על אש בינונית עד שהוא מסמיך, ואז הסר אותו מהאש. זה ייקח בערך 5 דקות. הקפידו לערבב את הרוטב לעיתים קרובות כדי שלא ייחרך או יידבק לתחתית התבנית.
- 9מערבבים פנימה מחצית מהצ'דר המגורד ומחצית מהפרמזן. הגבינה אמורה להמיס לעקביות חלקה. שמרו את שארית הגבינה ונתחי הצ'דר להמשך.
- 10מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם. תנו לרוטב טעם, והוסיפו מעט מלח ופלפל במידת הצורך. כמה שתוסיף תלוי לחלוטין בהעדפות האישיות שלך.
- 11יוצקים את התערובת על המקרונים, מוסיפים את נתחי הצ'דר, ומערבבים הכל יחד. המשיכו לערבב עד שהרוטב מצפה את המקרונים באופן אחיד ונתחי הצ'דר נמס בעיקר.
- 12כף את המקרונים לתבנית אפייה ומפזרים מעל את הגבינות שנותרו. כדי להפוך את הטעם לעקבי יותר, מערבבים תחילה את הגבינות שנותרו בקערה גדולה ואז מורחים אותן באופן אחיד על החלק העליון של המקרונים. לא מערבבים.
- 13אופים את המקרונים במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב וקרום. לאחר סיום המקרוני, הוציאו אותו מהתנור בעזרת כפפות תנור או מצנצים.
- 14תנו למקרוני והגבינה להתקרר בין 10 ל -15 דקות לפני ההגשה. מכסים ומאחסנים שאריות. אתה יכול לחמם אותם שוב במיקרוגל למחרת.
- 15גמור.
פלפל ג'ק, גבינת צ'דר הבנרו וסוגים דומים אחרים של גבינה בתוספת פלפל הם אפשרויות נהדרות לשימוש בגרסה חריפה של מקרוני וגבינה.
- אם אתם רוצים אפיית מקרונים בריאה יותר, השתמשו בפסטה מלאה ובמוצרי חלב אורגניים.
- הרוקס הוא חלק חשוב. זה יעזור לייצב את הרוטב, ולמנוע ממנו להתכרבל או להפריד בזמן האפייה.
- לא רוצה לאפות את זה? מגישים אותו ישר מהקערה במקום!
- מקרוני המרפק הוא הפופולרי ביותר. אם אתה לא אוהב את זה או לא מוצא את זה, נסה את זה עם מיני קליפות, מיני קופסאות, cavatappi או פסטות קטנות אחרות.
- הוסף מעט תערובות למקרונים שלך לפני האפייה. האפשרויות הפופולריות כוללות: ברוקולי מבושל, גזר, אפונה, ונקניק קוביות.
- ככל שתבנית האפייה שלך דקה יותר, כך המקרוני והגבינה שלך יאפו מהר יותר.
- הטעם הכי טוב יהיה אם תגרסו גבינה משלכם, אבל תוכלו להשתמש במקום בגבינה מגורדת מראש.
- חסוך זמן על ידי הכנת המקרונים והגבינה יום קודם, ואז אפיה למחרת ממש לפני ההגשה.
- מחבתות
- להקציף
- כף עץ
- מדידת כוסות וכפות
- קערת הגשה
- מזלג
שאלות ותשובות
- מהי גבינה טובה וחריפה למקרונים וגבינה?פלפל ג'ק, גבינת צ'דר הבנרו וסוגים דומים אחרים של גבינה בתוספת פלפל הם אפשרויות נהדרות לשימוש בגרסה חריפה של מקרוני וגבינה.
- באיזה גבינה אחרת אוכל להשתמש במקום גבינת פרמזן?אתה באמת יכול להשתמש בכל סוגי הגבינות שאתה רוצה, אבל אסיאגו או מונטריי ג'ק מכינים תחליפים ראויים לפרמזן.
תגובות (2)
- מתכון נהדר, התרשמתי ממנו המון אנשים. אני ממליץ על העשב על הבסיסי.
- עצות מועילות מאוד וקלות להכנה.
