איך מכינים שום פרמזן מקרוני וגבינה?
מקפלים פנימה את גבינת הצ'דר, גבינת הפרמזן וגבינת המוצרלה.
שום קרמי וגבינה פרמזן מקרוני וגבינה הם הפינוק המושלם לארוחת הערב. זה פשוט להכנה ועמוס בשפע של פרמזן ושום. הגישו את ארוחת המקרוני והגבינה עם ירקות, עוף או סטייק.
- מכין: 10 מנות
- 0 ק"ג (500 גרם) פסטה למרפק יבש
- 1,5 כפות חמאה
- 0,67 כוס פירורי לחם פאנקו
- 0,25 כוס חמאה
- 4 שיני שום כתושות
- 0,25 כוס קמח
- 4,5 כוסות חלב, מחולקות
- 1 כף עמילן תירס או קמח תירס
- מלח ופלפל, לתיבול
- 1 כף אבקת זרי עוף
- 0,75 כוס גבינת צ'דר מגוררת דלת שומן
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת, מחולקת
- 6 גרם גבינת מוצרלה דלת שומן
הגישו את ארוחת המקרוני והגבינה עם ירקות, עוף או סטייק.
- 1מרתיחים את הפסטה היבשה במים מלוחים למשך זמן על האריזה. מבשלים עד שהפסטה רכה ודלנטית, אך לא מרתיחה יתר על המידה.
- 2מסננים את הפסטה במסננת ומניחים בצד על ידי שפיכתה על תבנית אפייה.
- 3חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
- 4ממיסים 2 כפות חמאה עם פירורי הלחם ומערבבים עד שהתערובת מזהיבה.
- 5מעבירים את תערובת פירורי הלחם לקערה.
- 6ממיסים את שארית החמאה ומוסיפים את השום. הקפיצו כדקה אחת תוך ערבוב בעזרת כף עץ.
- 7מוסיפים את הקמח ומקציפים.
- 8מוזגים את החלב, כוס אחת בכל פעם, ומנמיכים את האש לנמוכה. ממשיכים להקציף.
- 9מביאים את התערובת לרתיחה עד שהיא מתחילה להסמיך.
- 10מקפלים פנימה את עמילן התירס או הקמח, אבקת העוף, ומלח ופלפל. מקציפים לתערובת אחידה.
- 11כבה את האש.
- 12מקפלים פנימה את גבינת הצ'דר, גבינת הפרמזן וגבינת המוצרלה. מערבבים עם כף עץ עד שהרוטב קרם ואין גושים.
- 13לזרוק ולערבב פנימה את רוטב הגבינה לפסטה. לערבב.
- 14מפזרים את תערובת פירורי הלחם על המקרונים.
- 15אופים את המקרוני גבינה כ- 10-15 דקות, עד שהוא מזהיב וזה מבעבע.
- 16מניחים למקרונים ולגבינה להתקרר כ -10 דקות.
- 17לשרת. פורסים את המקרונים והגבינה ומניחים על צלחת הגשה. תהנה!
- ניתן להחליף את אבקת העוף באבקת ציר ירקות במקום.
- יש לשים לב שלא להרתיח את פסטת המרפק מכיוון שהיא נאפתה ומחוממת בתנור.
- כיריים
- תנור אפיה
- מגש אפייה
- להקציף
- כף עץ
- 2 סירים
- מחבת
- סכין
- צלחת הגשה
קרא גם: איך מכינים רוטב פסטה פסקווילינה?
